Минералниот фосфор - важен градежен блок за коските и добар извор на енергија
Освен калциумот, фосфорот е најчестиот минерал во организмот. Главно е потребен како градежен блок за коските и забите. Но, исто така, ги снабдува клетките со важни енергии.
Фосфорот е неметален елемент кој се јавува како сол на фосфорна киселина (неоргански фосфат) или како органски врзан, естерифициран фосфат. Во 1669 година беше откриена како „светлосна маса“ што се користеше, меѓу другото, и за правење кибрит.Сепак, како што беше откриено наскоро, тоа не беше целосно безопасно, бидејќи работниците претрпеа „труење“ од контакт со големи количини на фосфор. Кон крајот на 18 век, фосфорот се најде во коските, каде што како калциум, тој е основна компонента. После калциумот, фосфорот е најзастапен минерал во организмот. Органските соединенија на фосфорна киселина се исто така носители на енергија и се едни од најважните градежни блокови на сите живи клетки. Во просек од 600 до 700 грама фосфор се наоѓаат во телото на возрасен. Околу 85 проценти од ова се користи за изградба на коски и заби. Остатокот е во мускулите, мозокот, црниот дроб, како и во другите органи и во крвта.
Фосфорот има многу важни функции во организмот
Фосфорот се јавува во организмот главно во форма на соединенија, како фосфат. Фосфатите се вклучени во скоро сите животни процеси, на пример во метаболизмот на јаглехидрати, масти и протеини. Покрај важните функции во метаболизмот на коските, фосфатот е особено потребен за енергетскиот метаболизам како директен извор на енергија за сите клеточни процеси, на пример за градење на клеточни wallsидови. Како нуклеински киселини, фосфатите, исто така, се градежни блокови на ДНК и РНК, а тие исто така се компоненти на ензимите. Заедно со калциум, фосфатите го формираат хидроксиапатитот, кој е важна компонента на коските и забите. Фосфатот делува како тампон во крвната плазма и учествува во киселинско-базната рамнотежа.
Главните снабдувачи на фосфор
Фосфорот е присутен во многу намирници, понекогаш и во поголеми количини. Тешко дека има значителен недостаток на оваа хранлива материја.
Фосфорот се наоѓа во големи количини во многу храна, вклучувајќи житарици, месо, риба, млеко, сирење, јајца и мешунки. Спротивно на тоа, овошјето и свежиот зеленчук обезбедуваат релативно малку фосфор. Многу индустриски произведена храна исто така има додаден фосфат за време на подготовката.
Храната богата со фосфор содржи 100 грама
| Микроб од пченица | 1100 мг |
| Преработено сирење (45% маснотии) | 944 мг |
| Сирење ементал | 860 мг |
| Какао во прав | 740 мг |
| Сардини | 434 мг |
| Бел грав | 429 мг |
| леќи | 412 мг |
| крцкав леб | 400 мг |
| Отпадоци | 300-366 мг |
| Грашок | 301 мг |
Дневната потреба за фосфор
Дневната потреба за фосфор за возрасни ја проценува германското друштво за исхрана на 700 мг. Бремените жени и доилките треба да внесат нешто поголеми количини 800мг фосфор. За деца од 1 година, ДГЕ е.В укажува на зголемување на вредностите од 500 мг на 1250 мг (од 10 до 15 години). Некои автори претпоставуваат поголеми дневни потреби, на пример, од 1 до 1,2 грама фосфор кај возрасни. Дневните потреби зависат од многу индивидуални фактори, вклучително и внесувањето на калциум и витамин Д играат улога.
Дневната диета ја покрива потребата од фосфор?
Општо се смета дека е потребна фосфор, бидејќи нашата храна содржи доволно фосфор и, доколку е потребно, фосфор може да се ослободи и од коските. Во просек, околу 70 проценти од апсорбиран фосфат се апсорбира во цревата. Ова се прави во зависност од потребата, со поголем внес, соодветно се излачува повеќе фосфат. Во основа, потребата за фосфор е поврзана со калциум. Сепак, нашата вообичаена диета обично обезбедува повеќе фосфор отколку калциум. Експертите за исхрана често препорачуваат намалување на внесувањето на фосфор во корист на калциум или зголемување на внесувањето на калциум со повеќе млеко и млечни производи.
Типични групи за зголемена потреба за фосфор
- евентуално со хроничен алкохолизам
- евентуално со малапсорпција
Кога фосфор недостасува или има вишок во организмот
Фосфорот се апсорбира во цревата, ова е промовирано од витамин Д и паратироиден хормон. Бубрегот го регулира нивото на серумскиот фосфат во телото, во зависност од снабдувањето и возраста. Кога има прекумерна понуда, непотребните количини на фосфор се излачуваат. Со висок внес на калциум, може да се формираат комплекси, кои можат да ја инхибираат апсорпцијата на фосфор. Достапноста на фосфор од жито може да се намали со врзување со фитинската киселина. И покрај ваквото можно нарушување на апсорпцијата, сериозни недостатоци на фосфор се практично непознати. Најмногу, може да има недостаток на фосфат поради малапсорпција или хроничен алкохолизам. Како резултат, може да бидат засегнати крвни клетки (еритроцити и леукоцити).
Исто така, може да се развијат коскени заболувања, како што е остеомалација, и може да се развијат периферни невропатии и нарушувања во централниот нервен систем. Многу ретко, она што е познато како хипофосфатемија, исто така, може да се појави како резултат на дијабетес зависен од фосфат.
Ако има голем внес на фосфати, апсорпцијата на калциум во организмот е инхибирана или метаболизмот на калциум е нарушен. Како резултат, структурата на коските може да биде нарушена и може да се развие остеопороза. Во цревата, внесувањето на повеќе од 2 грама фосфор на ден може да доведе до дијареја. Ако многу големи количини на фосфор се проголтаат подолг временски период, функциите на бубрезите можат да бидат ограничени. Доказите дека фосфатот предизвикува хиперактивност кај децата досега не се докажани и се контроверзни.
Можете ли да предозирате со фосфор или има несакани ефекти?
Несакани ефекти од фосфор се познати само од екстремно високи дози. Ова може да го намали нивото на калциум и да ја наруши работата на бубрезите.
Фосфор за превенција - и колку?
Недостатоците на фосфор се практично непознати. Дополнителни подароци за да се спречи недостаток обично не се потребни. Затоа, овој минерал или не е вклучен во формулите на многу мулти-минерални препарати или се додава само во многу мали количини. Фосфорот исто така ретко се користи за терапевтски цели.