Минестроне, супа од прекрасна Италија

На италијански јазик, Минестроне значи „голема супа“, но зборот го има своето потекло во „супа“, што значи „да се послужи“. Супа со многу зеленчук, ориз и тестенини, Минестроне е многу популарен меѓу Италијанците.

Се јадеше во мали количини, како прво јадење, но и како вечера. Во лето, многу жители на Италијанскиот полуостров го консумираат топло, бидејќи ја регулира телесната температура и ја олеснува поднесувањето на топлината.

Нема јасен рецепт за оваа супа, најчесто Минестрон содржи зеленчук што се наоѓа на пазарот, но се чини дека во основата има супа од грав. Јадење што повеќе се потпира на имагинацијата на готвачот, Минестрон може да содржи и месо, но основните состојки се кромид, домати и целер. Не знаеме дали рецептот подолу е „оригинален“, но едно знаеме со сигурност: вкусно е!

состојки:

60 мл маслиново масло
2 кромид, сецкани,
8 чешниња лук, сецкани
Исечено јадро од целер (можете да користите и лисја од целер)
2 големи моркови, исечени на коцки
500 гр исечена зелка
2 ловорови лисја
250 гр грав
350 гр излупен компир и коцки
200 гр излупени и пасирани домати
150 гр сецкан спанаќ
250 гр сецкан магдонос
100 гр ориз
Сол и црн пипер
60 гр сирење пармезан на коцки
20 гр трка со пармезан

Начин на подготовка:

Загрејте го маслото во висока тенџере за супа. Додадете кромид, лук, целер, моркови, зелка и ловорови лисја. Соте го зеленчукот 2-3 минути, внимавајќи да не го изгорите.

Додадете грав, компир и домат и нежно измешајте. Покријте ги состојките со вода. Кога супата ќе почне да врие, додадете го оризот и намалете го огнот. Додадете сол и измешајте. Варете 20-25 минути додека оризот не е подготвен.

Додадете ги спанаќот, магдоносот и коцките пармезан и варете ги уште 5 минути. Исклучете го огнот, додадете сол и бибер по вкус и сервирајте го со рендан пармезан одозгора. Подобро е следниот ден!

---