Минхенско пиво г.
Повторно и повторно ја гледате сината и жолтата налепница Заштитена географска ознака на пивото во Минхен, но што значи тоа сега? Дали е тоа печат на квалитетот? Стил на подготовка?
Кога користите имиња на потекло како имиња на производи, секогаш има проблеми со законот за трговски марки. Тешко е законски да се заштити пивото од Минхен или Винер Шницел како бренд, што е исто така добро. Во спротивно, една компанија може да го заштити името Минхнер Биер и да им забрани на сите други пиварници од Минхен да го именуваат своето пиво на тој начин. Не е фер решение! Од друга страна, пиварниците во Минхен исто така нема да имаат начин да се борат против фалсификувањето, на пример, ако Радебергер започне да вари пиво од Минхен.
Како решение, постои Регулатива на Советот бр. 2081/92 ЕЕЗ за заштита на географските ознаки и ознаки на потекло за земјоделски производи и прехранбени производи од 1992 година, која беше проширена и дополнета повторно во 2006 и 2012 година. Сино-жолтите и црвено-жолтите налепници за заштитени географски ознаки и заштитени ознаки за потекло постојат од 2006 година.
Разликата помеѓу овие ознаки е, едноставно кажано, дека заштитената ознака за потекло е малку построга. Тука, производството, производството и преработката на производот мора да се одвива целосно во еден регион, како на пример со шунка Парма. Во случај на заштитена географска ознака, доволно е доколку се одвиваат индивидуални фази на производство во регионот. Фактот дека во Минхен не расте доволно хме и јачмен за да се свари целото пиво, веројатно значело дека треба да се избере нешто послаба фока.
Соодветниот Службен весник на Европската унија дава подетални информации, кои, патем, сметам дека навистина вреди да се прочитаат. Таму се вели дека потеклото на водата е исто така одлучувачко за означувањето на пивото од Минхен. Регистрацијата на заштитената ознака беше поднесена од Асоцијацијата на пиварници во Минхен, т.е. Аугустинер Бру, Спат-Францисканер-Брау, Хакер-Псохор, Поланер, Хофбру и Ловенбру. Но, тоа не значи дека само на овие пиварници им е дозволено да носат печат. Во принцип, секоја пиварница што ги исполнува условите и е вклучена во системот за контрола може да учествува.
Интересно, името во никој случај не е ограничено на светло, т.е. пиво без маснотии. Дефиниран е цел спектар на сорти, на пример, Пилс или Кристалвајзен. Видовите на диетални пилови и хранливи материи за пивото сметам дека се забавни, што секако би било проблематично поради законите за храна што се во сила во Германија. Никогаш не треба да се сугерира дека алкохолните пијалоци се здрави или корисни за здравјето, па затоа Млекото витко од Камба сега се нарекува и Слатко витко (млеко = здраво).
За пиварите во Минхен, сепак, игра друга важна мотивација: само пиварниците што се приготвуваат на територијата на градот Минхен, имаат дозвола да служат на Октоберфест. Тоа значи дека никогаш нема да има „шатор Ердингер“ на Октоберфест. Патем, пиварницата „Поланер“ неодамна се пресели, точно до границите на градот. На петте добро познати пиварници на Октоберфест - Аугустинер, Шпатен, Хакер, Ловенбру и Пауланер - наскоро ќе им се придружи и пиварницата Гисингер, која во моментов гради нова фабрика во Милбертшофен.
Последниот збор го оставам на официјалната причина зошто пиво од Минхен (патем е и Минхен)дпиво (дозволено варијација)) изјава што вреди да се заштити е:
Само пивото произведено во Минхен може да се нарече пиво од Минхен. Потрошувачот го поврзува со одредена репутација и очекувања со највисок квалитет. Името на пивото во Минхен го користеа пиварите во Минхен со векови, без приговор од трети лица. Силната приврзаност на населението кон пивото во Минхен се заснова, особено во областа Минхен, врз историски контексти. Во овој контекст, само помислете на револуцијата во пиво во Минхен.