Исхрана Што стои зад трендот на исхрана без шеќер? SWP Online - AMP
Многу луѓе сакаат да јадат веган. За другите, оваа мода е вчерашна вест. Без шеќер е нов тренд на диети. Но, дали шеќерот е навистина нездрав?
Непријателот не е само во мафини или чоколадо. Тој исто така демнат таму каде што ретко кој се сомнева во него, на пример во леб од оцет и колбаси. Голем број автори и блогери во моментов предупредуваат на ова, клучниот збор # Без шеќер се провлекува низ социјалните мрежи.
Шеќерната храна понекогаш се прогласува за лек, живот без само-експеримент. Наместо џем, има каша од свежо зрно, наместо шеќер во домаќинството, заменете ја сладоста со имиња како еритритол. Следниот голем возбуда после веган, лактоза и глутен? Експертите критички го гледаат ова.
Противниците на шеќерот се заинтересирани за повеќе од расипување на забите. Со тоа без, вие поврзувате сјаен тен, помалку брчки, губење на тежината, повеќе чувство за вкус и можност за концентрација.
„Тоа беше нов живот“, рече водителката Анастасија Зампунидис десет години откако се префрли на храна без шеќер. Пред тоа таа беше зависник. Women'sенски списанија се бунеа на оваа тема, бидејќи водителката не можеше да каже каква било возраст, 48 години.
Дали навистина може да биде поради фактот што не се користи шеќер? „Шеќерот не е премногу здрав“, вели ендокринологот Андреас Фајфер од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам и од „Харите Берлин“. „И ако јадеме многу од тоа, тоа има негативни ефекти врз метаболизмот. Но, нема податоци за ефектите врз убавината “.
Фајфер вели дека негативните последици влијаат особено на веќе дебелите луѓе. Штетен ефект врз здравите слаби луѓе е многу, многу тешко да се докаже.
Има малку податоци за дозата и влијанието на шеќерот; експериментите врз глувци не можат да се пренесат 1: 1 на луѓето. Фајфер: „Оставањето шеќер во суштина има ефект да ве дебелее помалку ако имате тенденција да бидете дебели“.
Без шеќер, ова е исто така дел од стиловите на диета, како што е чистото јадење (модерна целосна храна) и диеталниот палео од камено доба. Она што обично се подразбира е напуштање на индустриски шеќер и готови производи што содржат шеќер во форма на гликозен-фруктозен сируп.
Во некои случаи, наместо тоа, се служат засладувачи со пониска калорија. Строго кажано, диетата без шеќер исто така нема да содржи јаглени хидрати и добра што природно содржат шеќер, како овошје, зеленчук и млеко.
„Без шеќер“ се продава со многу англиски јазик („начин на живот чист начин на живот со безброј моменти за добро чувство и задоволство“, се вели во една книга). Кој друг зборува за диета? Денес станува збор за „предизвик“ (предизвик), порано беше наречен „план за исхрана“. На фотографиите се прикажани жени со зелени смути и корпи со овошје. Автор на водич за ова: „Јас не сум научник, туку човечко заморче“.
Со прекрасна амбалажа, луѓето од јавност можат брзо да бидат во искушение да одговорат на прашања во врска со храната, вели нутриционистката Габриеле Кауфман од Федералниот центар за исхрана. Едно е јасно: „Не мора да биде целосно без шеќер.“ Таа, исто така, нагласува со поглед на здрави луѓе кои избегнуваат глутен, на пример: „Нема погрешна храна, само погрешен начин на справување со нив“. Погрешно, тоа е „премногу, премногу еднострано ".
Кауфман дури предупредува дека метаболизмот може да излезе од синхронизација со промените во исхраната без стручни совети. Јо-јо ефект по „предизвикот“ може да биде вклучен.
Антје Гал, портпарол на германското друштво за исхрана (ДГЕ), исто така е скептичен во врска со преминот во засладувачи. Тие често се скапи и треба да се користат ретко. Точно е дека тие се сметаат за безбедни. Повторната проценка нема да заврши до 2020 година.
Нешто како папата на воздржаните од шеќер е лекарот Роберт Лустиг од Универзитетот во Калифорнија, тој има милиони публика на Јутјуб. Пред неколку години тој ја обвини американската прехранбена индустрија дека крие „отров“ во храната - во форма на шеќерен сируп направен од пченка, кој содржи многу фруктоза која е слаба во метаболизмот.
Оваа ефтина сладост се наоѓа во газирани пијалаци, леб и готова храна и стана главна храна, вели Лустиг. За него ова е причина за дебелина и болести како дијабетес во САД.
Пченкарен сируп сè уште не е обработен во Германија, но комбинацијата на шеќер и маснотии во печивата е „прилично токсична“, вели Фајфер. И, секако има премногу премногу слатки, привлечни производи на пазарот, особено лимонадите. „Тоа е огромен проблем. Луѓето едноставно јадат прилично нездраво “.