Мини лабораторија открива остатоци од антибиотици во млекото - зголемена безбедност за млекото како храна
Никој не сака остатоци од антибиотици во млекото. Но, антибиотиците се користат и во говеда. Рутинските тестови што се користат во моментов, траат со часови и не можат да ги детектираат сите типични антибиотици. Овој јаз сега е затворен од целосно автоматизирана мини-лабораторија развиена од научници од Техничкиот универзитет во Минхен (ТУМ) заедно со партнери за соработка од Универзитетот Лудвиг Максимилијанс во Минхен (LMU) и gwk Präzisionstechnik GmbH.
Дури и во добро управувани фарми, млечните крави толку се разболуваат што мора да се лекуваат со антибиотици. Ова дури важи и за органско земјоделство. Бидејќи остатоците од лекови во млекото може да бидат опасни, млекото на болните животни не смее да влезе во ланецот на производство. Европската унија издаде гранични вредности за заштита на потрошувачите, но досега откривањето на антибиотици во млекото беше сложено и нецелосно. Генерално, загубите во производството и отстранувањето на млечни производи контаминирани со антибиотици ја оштетуваат европската млечна индустрија за повеќе од 200 милиони евра годишно.
Млекарите се обидуваат да се спротивстават на ова, извршувајќи свои сопствени случајни проверки. Ако примерокот на млеко го инхибира растот на тест бактерии, постои првично сомневање за остатоци од антибиотици, што се следи со посложени анализи. Недостаток на процесот: Потребни се часови и е скап. Ако трагите од лекови се откријат само подоцна во производствениот процес, трошоците заради застојот во производството и отстранувањето може да достигнат бизнис-критични нивоа. Затоа, млечните компании бараа едноставен и брз метод што може да открие што повеќе антибиотици во шталата.
Имајќи ја предвид оваа цел, научниците од Чаир за аналитичка хемија на Техничкиот универзитет во Минхен и Чаир за хигиена и технологија на млеко при ЛМУ развија стаклен чип и единица за проценка што може со сигурност да открие остатоци од 14 најважни антибиотици паралелно. За да го направат ова, научниците користат позната како реакција на антиген/антитела: многу точки со различни антибиотици се отпечатени на стаклената плоча, т.н. микроелемент. Коктел од антитела кои конкретно реагираат на овие антибиотици се мешаат во примерокот на млеко што треба да се испита. Ако има антибиотик во млекото, антителата реагираат со него. Колку е поголема концентрацијата на антибиотикот, толку помалку антитела остануваат. Останатите антитела се врзуваат за соодветните точки на антибиотици на плочата.
Како резултат на последователна реакција на хемилуминисценција, бидејќи се користи и во форензичарите за откривање на траги од крв, точките до кои се врзани многу антитела тогаш се осветлуваат најсјајно. Ако имало антибиотик во млекото, има помалку антитела и соодветната точка изгледа потемна. Интензитетот на светлината се мери со електронска камера и со тоа не само што се докажуваат дали примерокот од млеко содржи антибиотик, туку и колку од тоа.
Заедно со gwk Pr gzisionstechnik GmbH со седиште во Минхен, научниците развија целосно автоматска мини-лабораторија која, заедно со микро-низата, прецизно одредува дали се надминати граничните вредности во сировото млеко. „Таквите микро-зраци се користат долго време во медицината и истражувачките лаборатории“, вели др. Мајкл Зајдел од Чаир за аналитичка хемија на ТУМ. „Со чип за млеко, сега го имаме првиот целосно автоматизиран систем за анализа во светот што ја користи оваа технологија во тешки практични апликации со примероци од млеко кои не биле претходно третирани.“ Мерењето трае нешто помалку од шест минути; стаклениот чип може да се обнови до 50 пати. Ова го прави системот најбрз и најевтин во светот.
Истражувачите се надеваат дека системот за анализа ќе помогне да се избегнат застој во производството и значителни трошоци за отстранување. „Ова не само што им користи на повеќе од 100.000 компании за производство на млеко и повеќе од 36.000 вработени во индустријата за преработка на млеко во Германија, особено потрошувачот има придобивки од подобрената безбедност на млекото како храна“, вели професорот Ниснер од Катедрата за аналитичка хемија на Техничкиот универзитет во Минхен . До крајот на оваа година, истражувачите сакаат нивната мини-лабораторија да биде подготвена за пазарот. За време на Долгата ноќ на науката на 15 мај 2010 година во кампусот Гархинг на ТУМ, научниците за прв пат ќе го претстават системот пред јавноста во фоајето на зградата на хемијата.
Развојот на системот за анализа беше финансиран од Баварската истражувачка фондација, Баварското државно Министерство за храна, земјоделство и шуми, Истражувачката група на прехранбената индустрија (FEI) (преку AIF-ZUTECH), BMBF, Бундесверот и Германската истражувачка фондација (DFG).
Клот, К. Рај-senонсен, М. Дидие, А. Дитрих, Р. Märtlbauer E.; Ниснер, Р. Зајдел, М., Обновувачки имуноцип за брзо одредување на 13 различни антибиотици во сурово млеко. Аналитичарот 2009, 134, 1433-1439.
Клот, К. Ниснер, Р. Зајдел М., Отворена самостојна платформа за обновувачки автоматизирани микроредови. Биосензори и биоелектроника 2009, 24, 2106-2112.
Проф. Нижнер и Др. Мајкл Зајдел
Технички универзитет во Минхен
Катедра за аналитичка хемија
Marchioninistraße 17 3, 81377 Минхен, Германија
Тел.: +49 89 2180-78231
Е-пошта: [email protected]
Тел.: +49 89 2180-78238
Е-пошта: [email protected]
Понатамошна информација:
Карактеристики на ова соопштение за печатот:
Биологија, хемија, исхрана/здравје/заштита, медицина, животни/земја/шума
надрегионални
резултатите од истражувањето
Германски