Минималистичката диета; Каде е Филип

‐ Приказни од номадскиот живот ‐

Кога станува збор за мојата диета, сакам да експериментирам одвреме-навреме, што редовно генерира мешани мислења. Мојот пристап и мотивација зад исхраната се во основа прилично едноставни.

Доволно често, признавам дека сум вегетаријанец, анти-алкохолен, отпорен на шеќер и поизменично побрзо. Реакциите на ова се менливи и сепак некако секогаш исти: од една страна, критики дека таквиот живот без алкохол, месо и рафиниран шеќер не може да биде здрав, од друга страна, восхит и изјави дека некој не може да издржи толку многу сам или да јадат само два пати на ден. Некои луѓе погрешно заклучуваат дека не сакам да јадам, но спротивното е точно, бидејќи јадењето е една од моите големи страсти. Соодветно на тоа, зафаќа голем простор во мојот живот.

Гледано објективно, исполнува четири функции:

Ни обезбедува енергија и сите супстанции што ни се потребни за нашето тело.
Го елиминира досадното чувство на глад.
Се претставува како задоволство кога го консумираме.
Дејствува како социјална врска.

Во реалноста, сите овие функции се идеално исполнети. Ефтината храна исто така ни обезбедува енергија, но само во ограничен обем со сите супстанции што му се потребни на нашето тело. Покрај тоа, не ве исполнува. За вкусот се знае дека е различен. Ако само се фрлиме помеѓу вратата и шарката на некаков вид индустриска храна, нема да одвоиме време за социјална интеракција на оброците. Патем, велат тие во Израел кој јаде сам умира сам.

Мојата диета низ вековите

Се разбира, мојата диета не изгледаше секогаш како денес. Тоа беше долг процес во многу мали чекори. Одвреме-навреме сакам да испробувам помали и поголеми промени во мојата исхрана. Гледајќи наназад, моето резиме во храната изгледа вака:

1991-2010 година

За време на моето детство, јас бев значително под влијание на моето семејство во Вогтланд. Соодветно на тоа, моето снабдување со мајчино млеко и само-направена каша се состоеше од месо и торта, веродостојно на традиционалната кујна на Турингија. Последните имаа нова секој ден. Како веројатно мнозинството од сите деца во индустријализираните нации, јас развив аверзија кон повеќето зеленчуци и претпочитав слатки, што, сепак, не може да се види кај мене поради хиперактивниот метаболизам. Иако Мути обрнуваше внимание на урамнотежена исхрана и сè повеќе се готвеше и печеше, јас го одбивав целиот зеленчук, освен сировиот морков и колбраби, како и грашок, краставица, компир или домат, само во форма на кечап. Како и да е, печурките, затоа што поради нивната текстура и вкус, тие будеа непосредна мачнина ако некогаш ме навлезе. Истото важи и за брокула, црвен пипер и зеле од Брисел.

Иако сакам животни, ги јадам и ги потиснувам чувствата на вина. На крајот на краиштата, исто така е вкусно и списокот има малку заедничко со слаткото, среќно крцкање прасе во шталата на фармата каде го поминуваме годишниот одмор. Покрај тоа, здравствената свест на моите родители веќе е нанесена врз мене: Кога во медиумите се објавуваат извештаи за канцерогени ефекти на акриламид, јас ригорозно ги забранувам сите пржени јадења од моето мени некое време откако прадедо ми умре од рак, иако сакам чипс и Јадете помфрит. Шаблон кој треба почесто да се повторува во мојот живот.

2010 г.

Учам во Дрезден, имам вечен вегетаријанец како цимер и за прв пат се справувам со мојата диета, бидејќи освен кафетеријата, ниту мајка ми, училишна кантина ниту војска не ми готват. И јас треба да заштедам пари. За прв пат мојата loveубов кон животните станува предност и одлучувам барем да ја намалам потрошувачката на месо и да јадам само „добро“ месо со цел да го направам повторно задоволство. Бидејќи тоа дефинитивно не беше случај со најмногу три оброци што содржат месо на ден.

Малку по малку продолжувам да ја намалувам потрошувачката на месо сè додека не утврдам дека можам многу добро без тоа и дека и онака никогаш не би колел животно. Затоа, решив да престанам да јадам месо целосно. Кога ќе им кажам на моите родители дека отсега ќе јадам само вегетаријанска храна, тие ми велат дека неодамна купиле месо само кога бев во посета. Заедно е полесно, особено кога остатокот од месојадното семејство дава злонамерни коментари.;)

Исто така, се повеќе купувам од малата продавница за здрава храна зад аголот и избегнувам ѓубре за една употреба каде што е можно.

2013 година

Јас го гледам веганизмот како уште поетична диета и само пробајте. Како неприродна диета, јас ги отфрлам додатоците во исхраната без да дефинирам што всушност треба да биде, природна диета. Поради мојот сè уште многу активен метаболизам, ослабувам за неколку недели и се враќам на вегетаријанска диета.

2016 година

Уште еднаш имам проблем со моето здравје и на крајот на претходната година размислував за тоа што можам да го подобрам моето здравје. Јас веќе имам вегетаријанска и урамнотежена исхрана, се занимавам со спорт, но пијам алкохол одвреме-навреме, сепак јадам многу слатки работи и спијам премалку. Според мое мислење, последното е најтешко да се смени ад хок, затоа одлучувам целосно да го елиминирам алкохолот и рафинираниот шеќер од моето мени. Бидејќи сè уште сакам да јадам слатко, ќе пробам некои алтернативи за шеќер. Мути оди тука и со тебе. Мојата желба за шеќер исчезнува и во ретроспектива веќе не разбирам што всушност најдов во алкохолни пијалоци. Исто така закажувам шест нормални оброци на ден за да добијам тежина.

2018 година

Зголемувањето на телесната тежина не е успешно, но мојот стоматолог известува дека моите заби имаат мал кариес. Тоа многу ме воодушевува, со оглед на тоа што долго време не конзумирав рафиниран шеќер. Тој ми вели дека забите ми прават подолги паузи за да се обноват помеѓу оброците. Јас истражувам и наидувам на наизменичен пост. Како резултат, решавам да јадам само два големи оброка дневно во иднина. Ова има голем број на предности: Треба само да размислувам двапати на ден, наместо шест пати за тоа каде да добијам храна и да потрошам помалку време за подготовка и конзумирање храна во целина. Покрај тоа, ги намалувам огромните трошоци за намирници и чувствувам помалку желби. И никој не сака кога сум гладен.

2019 година

Откако станав малку порелаксиран за ракување со рафиниран шеќер во посебни прилики и додека патував, на крајот на годината одлучувам дека мојата вкупна потрошувачка на шеќер достигна ниво што е прифатливо за мене и дека не треба повеќе да го снимам.

2020 година

Наместо тоа, повторно ќе се посветам на веганството во новата година и би сакал постепено да го намалам и тука. Мојот став кон додатоците во исхраната е малку променет. Да го кажам со зборовите на мојот уролог: Ако, спротивно на очекувањата, сè друго не успее, сепак можете да добиете инјекција на секои две години. И бидејќи сакам да градам мускули, но не сакам да предизвикам уште поголеми страдања кај животните, ќе ги испробам протеинските прашоци - затоа што сега ги има и во вегански.

Замав меѓу крајности

Гледајќи наназад, забележувам дека почесто се движам меѓу крајности: Прво јадам многу месо, а потоа воопшто. Истото важи и за шеќерот, итн. Откако ќе ги преминам двете крајности, на крајот на краиштата често се сместувам во умерена средина, дури и ако влијанието врз здравјето честопати јасно се чувствува.

Во секој случај, совршенството ретко успева, бидејќи мојата исхрана и поврзаниот ланец на производство и транспорт не се под моја контрола. Но, можам барем да се обидам да го обликувам мојот живот што е можно подобро - дури и надвор од мојата исхрана.

Соодветно на тоа, сè уште правам исклучоци и денес: Ако во ресторан ми се сервира месо на погрешен начин, сепак го јадам кога никој друг не може да се најде, затоа што ми е полошо да убијам животно и да го фрлам отколку да го јадам. За прослави, патувања или во посебни прилики, повремено јадам нешто зашеќерено, ако не ми изгледа премногу слатко и е помалку комплицирано едноставно да го јадам отколку да бидам трајна дополнителна колбас. И во многу малку случаи има дури и капка алкохол. Сепак, ова се случува толку ретко затоа што има доволно безалкохолни безалкохолни пијалоци и јас воопшто не пропуштам алкохол, за разлика од сладок вкус.

Најважните во исхраната

На почетокот на статијата, накратко разговарав за основните функции на храната. Насловот не се однесува на минималисти за ништо, бидејќи фокусот на кредо за најважните работи ми помага и за здрава исхрана.

Да земеме пример за слатки: тие нè снабдуваат со енергија, но не и со сите потребни материи, а исто така не нè задоволуваат. Како и да е, нашиот мозок интуитивно го претпочита од обилен оброк затоа што е програмиран да има сладок вкус како индикатор за енергија. Сепак, на нашето тело му требаат слатки, дури и ако сите тие премногу често се предлагаат како здрава ужинка со рекламирање.

Првиот чекор кон поздрава исхрана беше многу лесен по мојата одлука да избегнам шеќер: Решив да ги набавам сите супстанции што ми се потребни на телото пред да јадам нешто слатко: 2000 kcal во просек, мешавина од нив сложени јаглехидрати, протеини и (по можност незаситени) масти, како и пет порции зеленчук за снабдување со витамини. И покрај здравиот апетит, јас сум веќе толку исполнет што на крајот на денот нема повеќе место за слатки.

Некои сега можеби мислат дека и слаткото е задоволство и тоа секако може да биде вистина. Сепак, врз основа на мојата loveубов кон експериментирање и искуство, можам да кажам: Можете да уживате во задоволство без рафиниран шеќер, без месо, па дури и без јајца и млечни производи. Треба да се отворите само еднаш. И кога јадете заедно, не е важно што има во чинијата.

Исто така, јас сум многу добро свесен дека алкохолот и шеќерот може да се најдат и во необработените производи. Вториот се користи и за други цели освен засладување, на пример за активирање на квасец во тесто. Дозите тука се, сепак, сосема различни и многу пониски. Како и со што било, дозата го прави отровот. На крајот на краиштата, рецептот за здрав живот е прилично едноставен: Оставете сè што е штетно за здравјето колку што е можно и фокусирајте се на сè што е добро за вашето здравје: здрава исхрана, соодветен сон, секојдневно вежбање и релаксација.

Ефекти од синџирот

Погодно, со секое самонаметнато ограничување, степенот на поедноставување во мојот живот исто така се зголемува. Јас сум исклучително пребирлива личност на која е тешко да донесувам одлуки. Со свесно избрана диета, честопати можам да го намалам дури и најобемното мени на три опции, бидејќи многу опции се исклучени од самиот почеток.

Забележувам некои ефекти од синџирот, бидејќи двата аспекти на здравјето и одржливоста честопати одат рака под рака: Не јадењето рафиниран шеќер е исто така многу компатибилно со избегнување на пластичен отпад, бидејќи особено слатките се непотребно спакувани. Можете да убиете неколку птици со еден камен.

Покрај тоа, поради привремената граница, пробувам алтернативи, експериментирам со други состојки и потоа можам да споредам што е најдобро за што. Затоа, моето одрекување доведува до богатство на идеи и искуство. Да останев на мојата оригинална диета, не би знаела ни 90% од храната што ја познавам денес по име.

Топло можам да препорачам минималистичка диета. Дали некогаш сте имале искуство со тоа сами? Каде свесно се ограничувате во кујната за поздрав начин на живот? Ве молиме, напишете ги коментарите.