Мирноста во продавницата за компири е измамен
Во магацините со компири, студените надворешни температури се смируваат. Во меѓувреме, нивото на полнење во големите кутии или во најголемиот дел за складирање значително опадна. Тоа може да доведе до проблеми.
Тесното складирање на компирот може да доведе до проблеми. Се препорачуваат редовни проверки во кратки интервали. Фото: Крамер
Во магацините со компири, студените надворешни температури се смируваат. Посакуваните долгорочни температури на складирање обично може да се постигнат само со работа со надворешен воздух.
Во меѓувреме, нивоата во големите кутии или во најголемиот дел за складирање значително опаднаа, пренесува тест-станицата Детлинген во својот билтен. Ова се должи од една страна на подолгата фаза на вентилација (губење на тежината) при високи температури на складирање додека не се достигне температурата на заздравување на раната.
Од друга страна, голем дел од клубени имаат помала стабилност на ткивото, така што првично „лабавата“ постелнина се смести релативно брзо.
Ова пониско ниво може да доведе до проблеми:
Со присилно вшмукување или вентилација под притисок на отворени кутии, процепот помеѓу горните две странични плочи повеќе не е затворен од компири. Тука воздухот може да тече низ непречено, додека вистинското проветрување на компирот се одвива само во ослабена форма. Полнењето на кутиите се препорачува само во исклучителни случаи поради ризици за квалитет.
Со тесното складирање на компирот, се зголемува и нивната аеродинамичка отпорност, особено ако во одредени точки е депонирана повеќе почва, што целосно ги затвора шуплините. Таквите области честопати се почетна точка на гниење, бидејќи ниту СО2 ниту влагата не можат доволно да се отстранат и бактериите наоѓаат поволни услови за живот.
Покрај тоа, поголемите контактни површини на клубени една со друга значително го ограничуваат целосниот дострел на сите системи на ртење со инхибитори на микробите. Можни последици се порано започнување на ртење и зголемен ризик од внатрешна ртење, така што се препорачуваат поинтензивни контроли во пократки интервали.
Понекогаш забележливата загуба на влага во клубени веќе на терен и во последователната фаза на складирање доведува до зголемена тенденција за реакции на црни точки за време на подоцнежното складирање и обработка со зголемувањето на периодот на складирање. Овој ризик се влошува со помалата стабилност на клубени и придружниот ризик од појава на знаци на притисок под притисок.
Со долготрајна температура на складирање што е можно поконстантна и во голема мера клубени без микроб, загубите на влага само се зголемуваат бавно, но ризикот за квалитет продолжува да се зголемува во текот на складирањето. Затоа, планираниот период на маркетинг, особено во случај на критични делови, треба да се доведува во прашање повторно и повторно и сè треба да се направи за време на последователното складирање и обработка со цел да се избегне механички стрес на клубени. екг