Мисо - зачинетата паста што има сè - блог јадење памет
Се повеќе храна и јадења од странски култури се шират во Германија. Кинезите зад аголот или суши од услугата за достава - азиската кујна веќе подолго време има влијание врз нашите навики во исхраната. Кој слушнал за мисо? Ако сè уште не сте ја пробале вкусната паста, треба што побрзо да одите во Јапонците или во супермаркетите.
Што е мисо?
Мисо е паста што се користи за зачинување во јапонската кујна. Се прави првенствено од соја од пареа и, во зависност од сортата, може да се меша со променливи делови од ориз, јачмен, други житарки и сол. Соодветно на тоа, бојата на пастата може да варира од жолта до црвена до темно црвена/кафеава. Вкусот, исто така, се разликува од топол до сладок. Пастата може грубо да се подели на 3 вида врз основа на компонентите:
- Маме-мисо: се состои само од соја
- komé-miso: се состои од соја и ориз
- Муги-Мисо: се состои од соја и јачмен
Производството на паста зачини е многу традиционално и може да трае до 1 година поради процесите на зреење. Меѓутоа, во прехранбената индустрија ова долго траење се избегнува со додавање на замени. Оваа „мисо“ нема никаква врска со оригиналниот рачно изработен производ.
Хранливи материи од мисо
Пастата е многу хранлива. Како што е познато, главно се состои од соја, која обезбедува многу протеини. Покрај тоа, традиционалното производство на јапонски зачин содржи бактерии на млечна киселина, кои имаат особено корисен ефект врз варењето на желудникот и цревата. Пастата од соја, исто така, обезбедува витамини Б2 и Е, како и лецитин (важен за метаболизмот на маснотиите) и холин (важен за синтезата на ензимите и хормоните и за преносот на нервните сигнали). Во бројки, мисо има 180 калории на 100 грама, 10g протеини, 4g масти и 27g јаглехидрати.
Совети
Кога купувате, проверете дали купувате традиционално изработено мисо. Најдобар начин да ги набавите е во добра продавница во Азија или продавница за здрава храна. Можете исто така да го прочитате пакувањето повнимателно: ако можете да ги прочитате зборовите „мутенка“ или „не-ГМО“, тоа значи дека мисо не содржи генетски модифицирана соја. „Јууки“ се залага за органски состојки без вештачки состојки или според органски критериуми.
складирање
Откако ќе го отворите пакетот, чувајте го во ладен фрижидер. Може да се чува таму неколку месеци.
Готвење со паста
Како подготовка, треба да ја растворите вискозната маса во малку топла вода. На овој начин, мисо може полесно да се обработи како зачин.
На Супа од мисо, што е лесно јадење за употреба со мисо. Во суштина, сè што треба да направите е да ја растворите пастата во вода. Супата потоа може да се зачини со тестенини, тофу, печурки итн. Како што сакате.
Во моментов има вистински возбуда во азиските ресторани околу садот „рамен“. На крајот на краиштата, тоа е супа со одредени состојки како месо, риба, јајце, јуфки, зеленчук и многу повеќе. Варијациите на садот се многу големи. На пример, исто така, со основата на супа. Една верзија е онаа на супа од мисо.
Пастата е исто толку погодна за Сосови. Како вид на замена за крем, мисо му дава кремаста конзистенција на сосот. Вкусот на зачинетиот сос најдобро одговара со риба, морска храна и зеленчук.
Осмелете се да пробате зачинета паста од друг континент и откријте јапонска кујна за себе!
Дали ви се допаѓа индиската кујна? Потоа, тука можете да дознаете што ја прави индиската кујна толку уникатна.