Мит за хиперацидност; Здравствен град Берлин
Андреас Фајфер е нутриционист
Алтернативната медицина тврди дека многу луѓе се кисели. Што е во врска со оваа теза?
Не многу. Причината е што луѓето можат многу прецизно да го регулираат ацидо-базниот баланс на своето тело.
Киселините треба да се акумулираат во сврзното ткиво?
Проблемот со оваа теза е што ваквите мерења не биле или тешко се направени досега. Се поставува прашањето на што се повикуваат претставниците.
Хроничното закиселување на телото може да лази подолг временски период?
Обично не. Киселоста во крвта е многу прецизно регулирана од два регулаторни системи. Од една страна преку белите дробови, можеме виртуелно да издишеме киселина и со тоа да ја направиме крвта поалкална. Ова може да се случи многу брзо ако, на пример, хипервентилираме. Вториот систем е метаболизам. Бубрезите, на пример, лачат киселина што ја внесуваме со храна. Сериозни болести се јавуваат само кога овие системи излегуваат од шините.
Што се случува кога просечната pH паѓа под 7,4?
Тоа не им се случува на здравите луѓе. Ако генерирате многу киселина, на пример, ако согорувате многу маснотии, или ако џогирате еден час, тогаш ќе бидете лути потоа. Но, телото многу брзо ги коригира ваквите шини, може да ја прилагоди pH вредноста на точност од една десетина. Сепак, постојат хронични ацидози, т.е хиперацидност, кои меѓу другото доведуваат до калцификација на бубрезите. Повеќето луѓе живеат со овие болести многу години пред дури и да се дијагностицира.
Пушењето, малку вежбање и слабиот сон доведуваат до хиперацидност?
Сето ова е штетно, се разбира. Но, пушењето не создава киселина. Пушењето брзо ги оштетува крвните садови и исто така може да го зголеми ризикот од рак затоа што предизвикува мутации. Недостатокот на вежбање не води само по себе до закиселување.
Застапниците на теоријата за хиперацидност веруваат дека телото прима малку кислород кога има недостаток на сон, пушење и сл., Така што добива помалку енергија и се формира млечна киселина, што го прави телото преквалификувано во телото. Тоа звучи веродостојно.
Но, не е така. Нашето тело гарантира дека имаме 98 проценти сатурација на кислород. Кај некои болести, сатурацијата со кислород е помала, на пример кај хронични белодробни заболувања. Се разбира, ова создава многу проблеми. Но, претежно може добро да се справите со зголемената киселост. Здравата личност не е хипоксична, затоа нема недостаток на кислород.
Како се појави митот за хиперацидност?
Можеби затоа што во изминатите векови преовладувала теоријата за телесни течности. Но, постојат многу слични теории, како што е комбинирање храна, што се заснова на закиселување затоа што во цревата се случуваат процеси на ферментација и се формира киселина за време на ферментацијата. Но, сите овие теории се застарени.
Дали јадеме храна премногу кисела?
Како што реков, телото е добро во пуферирање премногу киселина. Тој може да ги излачува само во кисела урина во ограничен обем. Но, тогаш тој има тампон системи во крвта, особено бикарбонатниот тампон систем. Мора да замислите дека здравата личност има околу 20 пати повеќе слободни базни молекули во своето тело од слободните молекули на киселина и со тоа огромен пуфер кој ги штити од прекумерна киселина. Тешко дека некој во нутриционистичката наука ќе прифати дека киселината е злобна причина за болести. Шеќерот и белото брашно, на пример, немаат никаква врска со киселина, а тоа важи и за заситените масти. Проблемот е едноставно во тоа што, прво, се прејадуваме и, второ, нездравата храна го оптеретува нашиот метаболизам.
Тогаш основната храна не може да го направи телото поосновно?
Правилно Диета базирана на растенија сигурно има многу аргументи за себе, но не и нужно за одржување на рамнотежата на киселинско-базната рамнотежа. Микроелементите што им се потребни на метаболизмот се добри тука. Зеленчукот, на пример, исто така е малку калоричен, но има многу полифеноли, соли, магнезиум и многу витамини.