Митот за нетолеранција на глутен - тоа навистина постои
Во студија со пациенти со претпоставена чувствителност на глутен, погодените реагирале посилно на плацебо отколку на глутен - проблемот навистина не постои?
Диетата без глутен стана тренд: Сè повеќе луѓе избегнуваат глутен затоа што веруваат дека го имаат она што е познато како чувствителност на глутен независно од целијачна болест (NCGS). Погодените луѓе реагираат на потрошувачката на компонента од житарки глутен со дигестивни проблеми како гасови или дијареја - иако немаат таканаречена целијачна болест, т.е. нетолеранција на глутен.
Во нивната сегашна студија, норвешките научници сакаа да откријат дали луѓето со наводен NCGS можат да ги користат своите симптоми за да разликуваат дали храната содржи глутен или е без глутен.
Тест-субјектите реагираа посилно на плацебо отколку на глутен
Во експериментот учествуваа 20 субјекти, сите изјавија дека страдаат од NCGS. Сите тие претходно исклучија болести како што се целијачна болест или инфламаторно заболување на цревата и беа на диета без глутен најмалку шест недели.
На учесниците на студијата им беа дадени две мафини да јадат четири дена (со тридневна пауза помеѓу нив). Двете мафини содржеле или 5,5 грама глутен или воопшто немале глутен - тоа е, на два дена испитаниците јаделе мафини кои содржат глутен, а на другите два дена „плацебо“.
Од испитаниците беше побарано да ги опишат своите симптоми во прашалниците по секоја тест фаза. Евалуацијата откри дека овие симптоми биле значително потешки откако испитаниците изеле мафини без глутен.
Чувствителноста на глутен во повеќето случаи нема
Истражувачите дијагностицирале најмалку четири тест лица со NCGS затоа што биле во можност правилно да ги идентификуваат тест фазите во кои добиле мафини кои содржат глутен.
Студијата не може да докаже дали глутенот навистина ги активирал симптомите - претходните студии покажуваат дека претежно други компоненти на житарките предизвикуваат дигестивни проблеми кај погодените. Во студија објавена во 2017 година, истражувачите можеа да покажат дека зад многу наводни чувствителности на глутен се крие нетолеранција на таканаречените фруктани - супстанциите се наоѓаат во пченицата, но и во многу видови на зеленчук.
Според мислењето на истражувачите, може да се претпостави дека друга причина стои зад нивните симптоми за останатите 16 учесници.