Митови и вистини за; вегетаријанството

„Неодамна отидов во Молдавија и најдов статија за вегетаријанството во едно списание. Се чинеше дека е напишано со единствена цел - да ги исплаши читателите од влијанието на овој начин на јадење “. Да се ​​биде вегетаријанец повеќе од 12 години, специјалист за исхрана и маркетинг со храна Тамара Шкиопу си дозволува да се обрати на оваа тема и да ги покани читателите да дознаат повеќе за диетата. Мит: Вегетаријанството значи забрана на потрошувачката на месни производи, јајца, млечни производи и морски плодови.

вистини

Вистина: Вегетаријанството не е религија, ниту лек. Тоа е доброволен избор на лице кое ќе одлучи да не конзумира одредени производи од животинско потекло, од разни причини, засекогаш или привремено.

Во некои заедници (како оние во северна Индија), главната диета е вегетаријанството. На Запад, дополнително се сведува на намера да се намали негативниот ефект врз животната средина (предизвикана од само-потрошувачка) или се определува со одлуката да се биде поздрав или да се намали телесната тежина. На пример, во Велика Британија, 5% од населението, или 3 милиони луѓе, се вегетаријанци .

Мит: Вегетаријанците се поздрави.

Вистина: Вистина е дека вегетаријанците поретко страдаат од кардиоваскуларни болести, дијабетес и рак на дебелото црево. Но, без соодветно планирање на исхраната, вегетаријанството може да биде штетно и штетно како и секоја слабо избрана диета. Многу е лесно да се „лизне“ во хаотична диета, со многу индустриски рафинирани производи - пица, ефтини сирења, слатки газирани пијалоци, алкохол, многу слатки. Ваквата диета, во секој случај, доведува до зголемен крвен притисок и дигестивни нарушувања.

Мит: Станувате вегетаријанец за да изгубите тежина.

Вистина: Навистина, луѓето кои преминуваат на вегетаријанска диета одеднаш слабеат. Но, ако не се почитува урамнотежена и диверзифицирана диета, килограмите можат да се вратат, како резултат на потрошувачката на индустриски рафинирани производи (леб и бел ориз, пица, колачи), шеќер од слатки и пијалоци или животински масти од сирење, путер и крем.

Мит: Вегетаријанската диета е забранета за мали деца, стари лица, спортисти и бремени жени.

Вистина: Точниот и избалансиран пристап кон вегетаријанството обезбедува совршена диета - со сите потребни хранливи материи. Мали деца, спортисти, стари лица и бремени жени можат да бидат вегетаријанци без да се изложуваат на ризик од неухранетост ако е добро позната суштината на оваа диета, вклучувајќи производи што ги надополнуваат сите супстанции потребни за организмот.

Мит: Вегетаријанска диета не му дава на организмот доволно протеини (есенцијални аминокиселини).

Вистина: Ниту еден растителен производ, освен соја, не ги содржи сите есенцијални аминокиселини (осум на број) што човечкото тело не може да ги произведе. Проблемот со протеините лесно се решава - тие се консумираат од неколку извори на храна.

На пример, од животинско потекло, рибите, јајцата и млечните производи веќе ги содржат сите есенцијални аминокиселини. На производите од зеленчук им недостасува една или две аминокиселини. Сепак, комбинирани за појадок, ручек или вечера, тие (мешунки, т.е. грав, леблебија, леќа и сл., Брашно од интегрално брашно, ореви или семки) ги содржат сите аминокиселини потребни на организмот дневно. На пример, пилаф од кафеав ориз со сос од домати, леќа и лешници ви ги обезбедува сите потребни аминокиселини.

Мит: Вегетаријанската исхрана создава поволни услови за недостаток на железо и витамин Б12.

Вистина: Нерафинирано брашно (со трици), ореви, семиња, мешунки (грав, грашок и леќа), суво овошје и зелен зеленчук се одлични извори на железо. Тие исто така го снабдуваат телото со други неопходни минерали како цинк, селен и магнезиум.

Млечни производи, јајца, производи од соја и збогатени житарки за појадок - сите содржат витамини од групата Б. Да не заборавиме дека недостаток на железо (анемија) и витамин Б12 се јавуваат кај сештојади толку често како кај вегетаријанците.

Мит: За да станете вегетаријанец, доволно е да се исклучи месото од исхраната.

Вистина: Иако вегетаријанството е диверзифицирана диета (бидејќи бара потрошувачка на неколку производи), префрлувањето кон него без соодветна подготовка може да предизвика непријатност - трајно чувство на глад, замор, лошо расположение, вознемиреност и нервоза.

Секој што сака да стане вегетаријанец или пост за одреден временски период мора доволно да ја проучи оваа диета, да ги разбере принципите на здрава исхрана, да го истражи пазарот (да ги знае производите достапни во одредени сезони и географски региони) и понуди од кафулиња и ресторани, за да не остане трајно разочаран.

Совет на вегетаријанец: Сериозно разгледајте ги вашите причини да станете вегетаријанец или веган.

Во случај на религиозни причини (пост) - добро, краткорочно планирање ќе ги елиминира сите проблеми поврзани со режимот на исхрана.

Ако вашата одлука е предизвикана од социјални причини (заштита на животната средина, бојкот на злоупотреба на животни на фарми), проверете дали храната на јавни места не содржи животински масти (пилешка супа или свинска маст). Во оваа ситуација, побарајте посна храна - поимот е подобро разбран на јавни места во Молдавија отколку вегетаријанска храна.

Ако причината за вегетаријанството е само слабеење, тогаш можам да потврдам дека сештојадата диета (со месо) не ве спречува да изгубите тежина, само користете посно, здраво месо.

Подолу предлагам пример за едноставно вегетаријанско мени, за еден ден, со сите потребни елементи за телото.

  • Мусли со суво овошје и млеко (обезмастено)
  • Парче црн леб со путер и џем
  • Чаша сок од јаболко

  • Супа од зеленчук и леќа
  • А пунџа од интегрално брашно
  • Јогурт со банана

  • Тестенини со пржени печурки и сирење
  • Салата од зеленчук со вашето омилено масло
  • Овошна салата

Ако сметате дека оваа диета не го задоволува чувството на глад, вклучете мали закуски помеѓу основните оброци - ореви, семиња, суво овошје, пуканки, солен ориз или овесни бисквити.

извори:
Прирачник за диета и исхрана на колеџот Оксфорд, 2007 година
Здрав магазин, Велика Британија
Доктор за храна, Колинс и Браун, 2004 година
http://www.bda.uk.com/foodfacts/vegetarianfoodfacts.pdf

Забелешка: Информациите во овој напис не се замена за медицински совет. Секој што страда од одредени здравствени проблеми или загрижувачки симптоми треба да се консултира со квалификуван лекар.