Митови за кромид и лук, суеверие и вистина
Ископувањата во последниве години на археолошките локалитети кои датираат од бронзеното време откриле дека, од тоа време, се трошат легури заедно со смокви и анасон.
Од друга страна, сосема е веројатно дека праисториските луѓе консумирале и сојузници, па дури и ги чувале за зима, со оглед на тоа што тие се добро сочувани и не им треба сол или посебна грижа за да не ги расипат. -за време на напорните зимски месеци.
Некои историчари веруваат дека сојузниците првично се одгледувале во Централна Азија, додека други веруваат дека тие најпрво биле раширени во Иран и Пакистан. Сепак, експертите велат дека е многу веројатно дека ги консумирале многу култури многу пред да бидат одгледувани.
Цврсти докази за ова семејство се појавуваат само неколку илјади години подоцна во антички Египет. Се чини дека кромидот не само што беше храна за Египќаните, туку беше почитуван и за нивната сферична форма и концентрични прстени кои го симболизираа вечниот живот. Ова објаснува зошто кромидот бил претставен на theидовите на куќите и гробовите. Честопати, сликите од тој период покажуваат банкети на кои не им недостасуваат сојузници. Другите уметнички дела имаат свештеници кои држат кромид или жртвеник покриени со овој зеленчук. Покрај тоа, од целиот зеленчук илустриран во тоа време, кромидот е единствениот направен од злато.
Ова веројатно објаснува зошто специјалистите го откриле тоа сојузниците играа важна улога во ритуалот на мумификација. Поточно, археолозите откриле траги од кромид во карличните и торакалните региони на мртвите. Покрај тоа, имаше случаи во кои беа пронајдени парчиња кромид прикачени на стапалата и на остатокот од стапалата на мумиите. Во други истражувања откриени се мумии со кромид притиснат до ушите. Познат пример е оној на Рамзес IV кој бил закопан со кромидски траги во дупчињата на очите.
Зошто кромидот бил толку користен во овој ритуал? Една теорија сугерира дека луѓето во антички Египет ги знаеле антисептичките својства на зеленчукот и дека тоа ќе им помогне на мртвите во задгробниот живот. Друга теорија сугерира дека Египќаните верувале дека специфичниот и силен мирис има способност да ги воскресне мртвите (што е прилично чудно ако го земеме предвид случајот на Рамзес кој би се кренал во солзи).
Во Кина, од друга страна, кромидот се користел уште пред 5.000 години, а лукот бил прифатен околу 2.700 година п.н.е., кога започнал да се користи за ароматизирање храна.. Подоцна, се користеше и за зачувување храна, затоа што тогаш, околу 200 п.н.е. да биде вклучен во горниот дел од 300 растенија одгледувани на оваа територија.
Легури на лек
Египќаните користеле лук и кромид за да создадат разни лекови. Се чини дека луѓето кои работеле на градење на пирамидите биле хранети со многу кромид и лук. Во едно од своите списи, грчкиот историчар Херодот посочил дека биле потрошени 90 тони злато за да се обезбеди потребниот кромид за работниците за време на градењето. Исто така, египетските робови кои работеле на градење на пирамидите добивале дневно порција лук затоа што се верувало дека оваа храна ќе ги заштити од болести и ќе им даде сила.
Во исто време, лукот се користел како метод на размена. Поточно, во времето на Тутанкамон, околу 7 кг лук беше доволно да се купи здрав маж роб.
Забранета или одбиена храна
Во Месопотамија, потрошувачката на кромид била поврзана со поединци од пониска класа. Сиромашните добиваа месечна храна за леб и кромид, и ова стана основна диета. Многу е можно кромидот да бил одбиен од повисоките класи, односно од оние кои можеле да си дозволат да јадат друг зеленчук поради мирисот. Многу е важно да не се занемари фактот дека во тоа време кромидот се јадеше суров, па затоа и здивот на оној што го јадеше мораше да биде доста одбивен.
Од друга страна, во Египет, кромидот се чини дека одигра двојна улога. И покрај горенаведеното, се чини дека на некои свештеници не им било дозволено да јадат оваа храна. Причината е нејасна и денес. Така, не е познато дали им било забрането да јадат кромид затоа што биле почитувани или затоа што непријатниот здив што би го имале после јадење би ги навредил оние од повисоката класа.
Дури и денес, во Индија, на некои брамани им е забрането да јадат кромид или лук, и покрај тоа што им е дозволено да ги користат во медицинските практики. Покрај тоа, како резултат на едно од пишувањата на пророкот Мухамед, се вели дека луѓето кои мирисаат наметка и лук не смеат да влегуваат во џамијата.
Лук и Евреи
Евреите верувале дека лукот го намалува чувството на глад, ја подобрува циркулацијата на крвта, убива паразити, лечи jeубомора, му помага на телото да има повисока температура, поттикнува loveубов и му дава убава боја на лицето.
Талмудот, текст што содржи антички еврејски учења, охрабрува конзумирање лук во петок пред сексуален однос во сабота.
Кромид и лук, изедени со задоволство
Во годините 500 п.н.е. Грците веќе со нетрпение јадеа кромид заедно со круши, леќа и зелка. Во тоа време, секој можеше да си дозволи да јаде кромид. Хипократ (300 п.н.е.) пропишувал кромид како диуретик, лек за борба против пневмонија и дигестивни болести, но и за побрзо заздравување на раните. Исто така, на спортистите им се давале големи количини кромид за да имаат добра циркулација на крвта.
Во 1 век од нашата ера, друг лекар, Дискорид, забележал разни лекови во кои користел сојузници. На пример, тој ценеше дека лукот третира проблеми со срцето. Во исто време, неговата работа влијаела на римската мисла, во смисла дека откако ги прочитале списите на Дискорид, тие започнале да масираат гладијатори со кромид за да ги направат мускулите поцврсти.
Сепак, Грците од повисоката класа не го ценеле лукот во толкава мера. Секој што мирисаше на лук се сметаше за вулгарен поединец и не смееше да влегува во ниту еден храм.
Наместо тоа, една од најдобро сочуваните грчки легенди вели дека во античко време криминалците се хранеле со многу лук со надеж дека ќе бидат исчистени. За разлика од оваа практика или мислењето на Грците од повисоката класа, Аристотел го навел лукот меѓу храната со афродизијак.
Враќајќи се на способноста на сојузниците да дадат моќ, не само Египќаните или Римјаните веруваа дека кромидот ги прави луѓето поотпорни. Александар Велики, на пример, ги хранел своите војски со кромид, што значи дека неговиот народ јадел храна со вкусен вкус што им давала сила.
Нека не знае светот!
И Рим беше местото каде што кромидот беше главна храна за сиромашните, додека богатите луѓе одбиваа да јадат толку смрдлива храна, вели Маргарет Бригс во својата книга Лук и кромид. Археолошките откритија на Помпеја, градот уништен од вулканска активност во 79 г.
Поради тоа, научниците беа многу изненадени кога ископаа корпа со варен кромид во бордел во градот. Можеби кромидот не беше толку лош кога повисоката класа се мешаше со пониската, или можеби кромидот помогна да се задржат други непријатни мириси.
Од валута до медицински третман
Во средниот век, кромидот станал толку важна храна што се нудел како подарок или се плаќал за подароци.
Потоа, кромидот се користи како лек против главоболки, каснувања од змија или опаѓање на косата. Покрај тоа, почнува да се знае како третман против несоница, специјалисти препорачуваат да се стави парче кромид под перница пред спиење.
суеверен
Лукот отсекогаш имал важно место во фолклорот. Иако многу култури ги знаеле здравствените придобивки на лукот и кромидот, не секој разбрал зошто се случуваат овие „чуда“. И бидејќи, во античко време, се сметало дека болестите ги испраќаат зли духови, храната или супстанциите што помогнале во борбата или спречувањето на болести може да бидат само работи испратени од добри натприродни суштества. Ова објаснува зошто лукот, кој стана еден вид универзална лека, се сметаше за идеално оружје во борбата против злите духови.
Со векови се верувало дека лукот има потенцијал да ги одвраќа демоните, злите духови и вампирите. Можно е целиот тренд да започнал од Хомер, кој во 13 век п.н.е. ги напишал Илијада и Одисеја. Во своето дело тој раскажува дека за време на своето патување, Одисеј е решен да ги спаси своите луѓе, кои Цирц ги претворил во свињи. Богот Хермес го предупредува Одисеј дека ниту неговиот меч не може да го скрши магијата што го погодила неговиот народ. Покрај тоа, тој го советува да биде претпазлив кога Цирс ќе и даде да се напие од нејзиниот ликер за да се измеша со растение наречено „моли“, кое има црн корен и бел цвет и кое е тешко да се отстрани од земјата од страна на смртниците. Ова растение, споменато во текстот, се чини дека е Алиум Моли, европско диво растение чие популарно име е златен лук.
Во иста насока, Теофраст пишува во „Historia Planatarum“, во 230 п.н.е. дека луѓето кои копале во потрага по отровната билка наречена аспарагус јаделе лук за да се заштитат.
За оваа употреба на лукот како противотров зборувал и грчки Мелампус, многу пред Теофраст, поточно во 1400 година п.н.е. Тој исто така сугерираше дека ова растение може да ги заштити луѓето од вештерки, па дури и вампири.
Враќајќи се на Теофраст, тој исто така раскажува како античките Грци го ставале лукот на купишта камења на крстосницата како придонес на Хекате, божицата на крстосниците и преодите што се случуваат во животот. Овој обичај се поврзувал со грчкиот што го користеле суеверни патници кои сметаат дека ќе бидат заштитени од зли духови ако стават лук на раскрсница за да ги дезориентираат демоните.
Од друга страна, исто така, се чини дека обичајот на акушерките да закачуваат јажиња со лук или да кршат лук во просториите каде што требало да роди жена, исто така, дошол од Грција. Со векови, обичајот станал пораспространет на континентот. Многу култури и денес зборуваат за суштествата што копнеат по крв и талкаат ноќе во потрага по новороденчиња и нови мајки да си ја цицаат крвта.
Други компании сметале дека лукот има прочистувачки својства како што е среброто. Така, луѓето висеа лук на вратите за да го задржат духот од дома. Дури и кај нас, денес, на Денот на Свети Андреј, на 30 ноември, рамката на вратите и метежот е намастена со лук за да се избркаат немртвите.
Враќајќи се на обичаите од минатото, во некои случаи, лукот беше поделен за време на службите, така што свештениците можеа да се уверат дека нема пакосни духови меѓу парохијаните.
Дури и кога чумата ја зафати Европа, луѓето сметаа дека е предизвикана од злобен дух. Како такви, многумина користеа лук и кромид за да го одвратат злото. Дури и во XVII век, луѓето навиваа лук на прозорци или врати, го ставаа под перниците или го носеа на вратот за да се заштитат од штета.
Се разбира, најпознатата употреба на лук во фолклорот е поврзана со вампирите.
Идејата дека лукот нè штити од вампири стана уште попопуларна по објавувањето на романот на Брам Стокер, кој опишува како се користи ова растение за да се одвратат демоните. Така, во „Дракула“ го забележа следново: „Видов дека наставникот продолжил да користи лук во собата, како и во другата. Тој ги имаше триено крилјата на прозорците насекаде, а околу вратот на девојчето, над свиленото марамче врзано за Ван Хелсинг, висеше венец со силен мирис, исткаен од истите цвеќиња. венец од цвеќиња од лук околу вратот. Го вратив најдобро што можев и продолжив да гледам “.
Специјални моќи на лук
Хенри IV бил толку убеден дека лукот има афродизијачка моќ што се чинело дека неговиот здив „може да симне вол од 20 чекори“. Денес се верува дека лукот ги прави мажите повеќе машки. Затоа, на Блискиот исток, младоженецот носи едно чешне лук со себе на денот на неговата венчавка за да се осигура дека ќе биде машки.
Од друга страна, се вели дека Нерон јадел праз секој ден, бидејќи бил убеден дека неговиот глас ќе биде јасен.
Медицински придобивки
Кромидот содржи хемикалии кои помагаат борба против слободните радикали во телото. Овие слободни радикали можат да ја оштетат ДНК, клеточните мембрани и внатрешниот wallид на крвните садови, поради што се поврзани со стареење, рак и кардиоваскуларни болести.
Во исто време, се чини дека кромидот го олеснува варењето на храната преку специјален јаглени хидрати наречен фруктоолигосахарид. Служи како храна за добрите бактерии присутни во цревниот тракт и се бори против лошите бактерии. Во исто време, фруктоолигосахарид ги подобрува дигестивните функции дејствувајќи на цревниот транзит.
Друго истражување објавено во списанието Royal Society of Chemistry го покажува тоа редовната потрошувачка на наметка го намалува нивото на лош холестерол, зголемувајќи го нивото на HDL (добар холестерол). Остриот мирис на кромид и лук го дава алил сулфидот, соединение што содржи сулфур, познато по своите квалитети ги штити крвните садови од проблеми со холестерол.
Така, кромидот се чини дека е корисен за спречување на кардиоваскуларни болести, бидејќи го намалува ризикот од згрутчување на крвта. Според студија на научниците од Харвард и објавена во „Journalурнал за клиничка истрага“, се чини дека кромидската супстанција има потенцијал да блокира опасен ензим кој е вклучен во формирање на згрутчување на крвта во артериите.
Покрај тоа, познато е дека флавоноидите на кромидот обезбедуваат заштита од срцеви проблеми. Сулфур и витамин Б6 исто така делуваат на спречување на срцеви и мозочни удари.
Кромидот исто така може да компензира за оксидативното оштетување на мускулните влакна и телесните ткива предизвикано од прекумерна физичка обука. Клучниот елемент што придонесува тука се нарекува кверцетин. Студиите врз глувци покажаа дека овој флавоноид помага да се спречи оксидативниот стрес во мозокот по долги тренинзи. Понатаму, истражувачите веруваат дека овие соединенија на сулфур во кромид, заедно со кверцетин, може да бидат одговорни за подобра густина на коските. Во студија од 2009 година, научниците откриле дека жените кои јадат кромид дневно имаат подобра густина на коските отколку оние кои не јадат. Покрај тоа, постарите жени кои консумирале многу кромид имале 20% помалку шанси да страдаат од фрактура на колк.
Друга студија спроведена од италијански научници во 2006 година сугерираше дека луѓето кои имаат голема потрошувачка на кромид, лук и други легури имаат помал ризик од развој на повеќе видови на рак во споредба со лицата кои го избегнуваат овој зеленчук. . Специјалисти, кои ги објавија резултатите од студијата во Американскиот журнал за клиничка исхрана, сметаат дека оваа способност на зеленчукот е поврзана со флавоноиди во легури кои блокираат агенси кои промовираат рак.
Во 2011 година, друга студија во Journalурнал за исхрана и метаболизам покажа антиинфламаторно дејство на лук и кромид. Истата студија открила и дека легурите го намалуваат оксидативниот стрес. Од друга страна, треба да се забележи дека предметната студија е извршена врз глувци.
Минатата година, друго истражување на Државниот универзитет во Вашингтон истакна дека хемикалијата за лук е многу поефикасна во борбата против труење со храна отколку два од најчесто користените антибиотици. Во споредба со два широко користени антибиотици - еритромицин и ципрофлоксацин - диалил сулфид, кој се наоѓа во лукот, не само што е посилен, туку делува и за многу пократко време.
Друго истражување на научниците од Универзитетот во Јужна Австралија сугерираше дека лукот може да го намали ризикот од развој на цревни тумори за околу една третина, а оваа година, ново истражување на кинески научници сугерира дека лицата кои јадат суров лук двапати неделно го намалуваат ризикот од рак на белите дробови.
Покрај тоа, иако нема доволно студии на оваа тема, некои истражувања и ограничен број медицински експерти тврдат дека постои можност луѓето кои консумираат многу сојузници да бидат побезбедни од настинка. Се смета дека кверцетинот и другите флавоиноиди во овој зеленчук „работат“ со витамин Ц за да ги убијат штетните бактерии.
Сосема е јасно дека лукот, кромидот и остатокот од сојузниците треба да бидат дел од здрава и урамнотежена исхрана и дека прекумерната потрошувачка на оваа храна не треба да се смета за алтернатива на медицинските третмани, и покрај мноштвото претпоставки “, стариот совет ”, Но исто така и научни наоди.