Митови за соковниците - што е точно и што е погрешно
Дури и цедените сокови од сирова храна најчесто се одобруваат во рамките на сцената со сирова храна, но има и критички гласови. Последново има врска со некои митови, од кои повеќето едноставно не се точни. Без разлика дали станува збор за конзумирање на сок или избор на правилен соковник, на мрежата има бројни изјави кои е подобро да се гледаат критички. Затоа, решивме подетално да ги разгледаме најчестите митови и да ги исправиме доколку е потребно.
Мит 1 - Сокот содржи помалку хранливи материи од пијалакот
Доколку се подготват сок и смути врз основа на истите состојки, смутито ќе содржи повеќе состојки. На крајот на краиштата, нема филтрирање, витамини, витални супстанции, итн. Се гарантира дека нема да се повлечат. Сепак, овој факт не оправдува одрекување од ладно цедени сокови.
Постојат две работи што треба да ги имате предвид. Прво на сите, постои нежно притискање во врска со висока продуктивност. Ако користите правилен соковник, ќе постигнете одличен резултат со вашиот сок од суров зеленчук. Состојките на сокот се исцедени што е можно најдобро, што значи дека повеќето хранливи материи завршуваат во сокот. Понатаму, важно е да се размислува за сортата. Ретко кој сака постојано да јаде смуди. Соковите нудат различни вкусови и совршено се вклопуваат во секојдневната исхрана.
Мит 2 - Добриот соковник може да се препознае по нискиот број на вртежи
За висококвалитетен сок, сокот мора да се притисне нежно. Без разлика дали сокови направени од овошје или зеленчук: колку помалку оксидација и внес на топлина, толку подобро ќе се добие сокот. Затоа, нискиот број на вртежи, како што е вообичаено кај студените сокови, навистина е предност.
Сепак, зависи од тоа кои соковници се споредуваат. Има значителна разлика дали соковникот работи со валјак за печат (исто така познат како завртка за печат) или центрифуга. Центрифуга мора да се сврти многу побрзо од технички причини и затоа ќе вгради повеќе кислород и исто така генерира топлина. Соковникот за пареа не е препорачлив бидејќи брзо уништува одредени витамини и витални материи.
Бавен соковник со полека ротирачка завртка за преса е нашиот претпочитан избор. Дали таков печат работи со 80 или 110 вртежи во минута е повторно од второстепено значење. Многу е поважно притискањето да се одвива со употреба на валјак. Покрај тоа, уредот треба ефикасно да сокува, односно да ја исцеди целата течност од состојките, ако е можно, така што само сувиот манастир завршува во контејнерот за пулпа.
Мит 3 - Добриот мешалка ја елиминира потребата од соковник
Секој што ја прочитал нашата историја на миксер, секако ќе може да разбере колку уживаме да работиме со миксер со високи перформанси во кујната. Без прашање во врска со тоа, миксерот е нашиот омилен кујнски апарат. Како и да е, мора да признаеме дека може да се користи само во ограничена мерка за производство на сок. Сочните пијалоци најдобро се подготвуваат во миксер доколку состојките имаат многу висока содржина на вода, како што се зрели круши или грозје.
Сепак, тешко е да се подготват вистински (чисти) сокови. Ако сакате да подготвите популарни класични сокови (на пример, јаболко, морков и лимон), ќе останете надвор со миксер. Резултатот е прилично густ пијалок, смути. Соковник не е толку универзално применлив во кујната, но ја прави својата работа сè подобро. Затоа, одамна сме вклучени, нашите сокови во основа доаѓаат од соковник.
Мит 4 - цедењето сокови е исклучително време и затоа не вреди
Вистина е дека правењето ладно цедени сокови бара одреден напор. Треба да вложите неколку минути за чаша сок, а потоа од вас се бара и чистење на печатот. Секој мора сам да одлучи дали овој напор е преголем. Според наше искуство, рутината игра голема улога при користење на соковници.
Ова е особено точно за чистење. На почетокот, може да изгледа како многу работа да се исплакнат остатоците од овошје и зеленчук од ладниот соковник. Но, секој што редовно подготвува свежи сокови од сирова храна, станува сè побрзо и побрзо. Откако рачките ќе бидат на место, чистењето не трае толку долго.
Во исто време, зависи од тоа каква вредност се става на исхраната богата со хранливи состојки. Можеби е пријатно да се достигне сок од трговијата, но сигурно е дека пијалокот содржи помалку хранливи материи. Покрај тоа, пијалок што сте го подготвиле автоматски има многу подобар вкус.
Мит 5 - Сокот е полн со шеќер
Соковите и смутито претежно содржат овошје, а со тоа и шеќер. Како резултат, и двете јадења се повремено критикувани, особено кога се базираат на рецепти кои имаат висока содржина на овошје. Сепак, ова е критично само во ограничена мерка. На крајот на краиштата, тоа не е индустриски шеќер, кој за жал е содржан во сè повеќе јадења. Наместо тоа, ние се занимаваме со фруктоза, што е далеку помалку штетно од индустрискиот шеќер.
Сепак, фруктозата не треба да се зема лесно затоа што исто така го зголемува нивото на шеќер во крвта. Одлучувачки фактор е количината на овошје што го консумираме. Истото важи и за фреквенцијата. Слатки сокови, како и друга храна со шеќер не треба да се консумираат постојано во текот на денот. Соодветно на тоа, не се потпреме само на овошјето кога подготвуваме сок, ние исто така сакаме да преработуваме зеленчук како моркови, цвекло и целер. Лиснат зелен зеленчук и диви билки се исто така одлични состојки за сокување.
Мит 6 - Уредите со нежно сокување имаат најмал принос на сок
Важна точка при цедењето е приносот. Целта е да се користи соковник за да се исцеди најголемата можна количина на течност од состојките. За уредите што работат со валјаци за печат и затоа нежно вадат сок, понекогаш се вели дека не се успешни во однос на приносот на сок.
Погрешна мисла: Ако состојките ги фати валјак за печатот, огромна сила дејствува врз нив. Како резултат на тоа, скоро целата течност е исцедена, маслото е тешко влажно. Соодветно на тоа, соковниците кои работат со валјаци за завртки постигнуваат добри резултати дури и при сокување на пченична трева и слично потребни состојки и често се супериорни во однос на другите соковници. Ова е доказ дека нежната екстракција на сок и високото ниво на продуктивност не се исклучуваат меѓусебно. Ако не верувате во тоа, треба да го видите Angel Juicer 5500 на дело. Ги стиска состојките на сокот на примерен начин, неговиот принос е импресивен и квалитетот на сокот зборува за себе.
Мит 7 - Соковник ќе ги зголеми сметките за електрична енергија
Некои критичари ја критикуваат наводно високата потрошувачка на електрична енергија кај современите соковници. Таквите изјави секогаш треба да се гледаат во однос. Се разбира, електрична енергија се троши, во спротивно производството на сок не би било можно - освен ако не сакате да чудак со рака. Но, потрошувачката на енергија е мала во повеќето уреди. Особено соковниците кои работат со валјаци за печат обично не трошат повеќе од 200 вати под оптоварување, што е изненадувачки малку. Другите апарати за домаќинство трошат значително повеќе електрична енергија, особено затоа што соковник работи само неколку минути.
Мит 8 - пченична трева и ко не можат да се сочат
Вистина е дека пченичната трева и другиот зелен лиснат зеленчук не можат да се преработуваат во секој соковник. Барем не е секогаш можно да се извлече доволно течност. Уредите што работат со центрифуга понекогаш имаат потешкотии со овие состојки.
Дури и соковниците кои работат со валјаци за печат не секогаш постигнуваат прифатлив резултат. Затоа, изборот на кујнски апарати е од клучно значење. Само висококвалитетни модели со фино прилагодена технологија правилно притискаат пченична трева и ко. Соодветни модели може да се најдат тука во нашата споредба на Бавниот соковник. Не штедете на погрешен крај на соковник; сметајте дека набавката е долгорочна инвестиција во исхраната и здравјето.
Истото важи и за состојките што ги сокувате. Без оглед дали е овошје или зеленчук, по можност обработувате свежа органска квалитетна храна во соковникот. Овие се ослободени од токсини (од хербициди и пестициди) и често имаат поголема содржина на витамини.
Мит 9 - Комерцијалните соковници даваат најдобар резултат
Машини за сокување кои се наменети за употреба во комерцијална средина - како што е угостителската индустрија - честопати уживаат добра репутација. За нив се вели дека можат оптимално да го извлекуваат сокот од состојките. Сепак, тоа не е нужно случај. Висококвалитетни уреди кои се наменети за употреба дома, обично се подобри за сокови.
Постојат две причини за ова. Од една страна, постои област на примена. Во комерцијалното опкружување, сè е во врска со брзината, т.е. големи количини овошје и зеленчук треба да се сочат. Соковниците се првенствено дизајнирани за брзина, но не и за максимална продуктивност. Тука е и вториот фокус, имено огромна еластичност. Во зависност од областа на употреба, уредите работат неколку часа одеднаш, поради што мора да бидат издржливи. Критериумите како што се продуктивноста и нежното вадење сок следат само после тоа. Висококвалитетни апарати за домаќинство, како што е Гринстар елита (која е опремена со две завртки за печат истовремено) не треба да работат брзо, туку нежно сочуваат со висок принос. Затоа, тие се подобар избор за приватна употреба.
Патем, има нежно работење преси за сокови за угостителската индустрија. На пример, со HW Professional, Хуром нуди првокласен вертикален соковник со разменливи комори за притискање и голем контејнер за пулпа. Со овој соковник можете да подготвите поголеми количини без да се грижите дали е загрозен квалитетот на сокот. Уредот затоа е многу популарен не само во гастрономијата, туку и кај семејствата.
Мит 10 - Ладно цедени сокови од сирова храна не имаат добар вкус
Некои луѓе ги отфрлаат соковите од сирова храна како еколошки тренд и не веруваат дека имаат добар вкус. На крајот, секој треба сам да одлучи што сака. Дури и ако состојките на некои рецепти за сокови понекогаш изгледаат малку чудни на прв поглед, готовите сокови имаат одличен вкус. На крајот на краиштата, се користат само свежи состојки и нема пастеризација - сите природни состојки се комбинираат едни со други и му даваат одлична арома на сокот. Ако не верувате, обидете се сами или оставете ги вашите деца да одлучат: Ако сок не е вкусен, тие нема да го пијат. Но, тоа не сме го виделе порано.