Mива во риби

Иако рибата е здрава храна и се препорачува при секоја балансирана диета, во последниве години се појавуваат се повеќе загрижености за токсичниот потенцијал на овој вид месо. Информациите се спротивставени во медиумите и се чини дека главната грижа е живата во рибите.
Повеќето риби и морски плодови содржат жива во различни концентрации. Во исто време, максималната граница на потрошувачката на жива што се смета за безбедна, се разликува од една до друга личност, фактори како што се млада возраст или старост, бременоста ги менува препораките. Затоа, во оваа статија ги истражуваме сите научно потврдени информации и официјални препораки за живата кај рибите. [1]

години порции грама

За живата

Меркур е елемент што природно се наоѓа во земјината кора. Постои во природата во 3 форми:

  • Елементарна жива
  • Неоргански соединенија
  • Органски соединенија, како што е метилмеркур

Органската форма, на метилмерикур, тој е најчест во околината и се формира со комбинирање на жива со јаглерод, најчесто со помош на микроорганизми. Ова е исто така соединение кое се наоѓа во рибите.

Елементарната форма, чиста жива, се наоѓа во класичните термометри, некои светилки, електронски, се единствениот метал што е течен на собна температура. Кога се испуштаат во атмосферата, некои формираат мали сребрени топчиња, а некои испаруваат, токсични при вдишување. Солите на жива се неорганска форма и ретко се користат денес во обработка на фотографии, фунгициди или зачувување на дрво. [2. 3]

Токсичноста на живата зависи од формата во која се наоѓа, администрираната доза и начинот на влегување во човечкото тело. Општо земено, живата може да предизвика проблеми во бубрезите, срцето, белите дробови и имунолошкиот систем и е позната невротоксична. [2]

Кога живата кај рибите е опасна

Ercивата во рибите и морските плодови е главната форма со која луѓето можат да развијат токсичност поврзана со ова соединение. Препораките за ограничување на потрошувачката на риба се однесуваат особено на бремени жени, мали деца и бебиња, кои имаат поголем ризик да акумулираат големи количини на жива во организмот.

ризици поврзани со жива во рибите вклучуваат:

  • Голтање за време на бременоста: слаб развој на феталниот нервен систем што може да доведе до парализа на новороденчето, одложен ментален развој, атаксија, забавен раст, нарушен јазик, меморија и концентрација
  • Кај деца и возрасни: нарушени моторни вештини, проблеми со координацијата, тремор, оштетен вид, зголемен кардиоваскуларен ризик (промовира згрутчување на крвта и формирање на тромби, склероза на артериите, зголемен крвен притисок)

Најчувствителниот период е оној од ембрион во матката, последователна потрошувачка од доенчиња, деца или возрасни предизвикува многу помала токсичност. Така, бремените жени и оние кои сакаат да забременат треба да бидат највнимателни кога станува збор за јадење риба. Сепак, важно е да се спомене дека рибата е дел од здравата исхрана, носејќи голем внес на омега 3 масни киселини и квалитетни протеини во овој период. [4]

За бремени жени, Препораките на Националниот институт за здравство (NHS) во Велика Британија се слични на препораките на Администрацијата за храна и лекови (FDA) во Соединетите држави и вклучуваат:

  • Избегнувајте одредени видови: ајкула, сабјарка, марлин
  • Избегнувајте сирова морска храна
  • Консумирајте максимум 2 порции (140 грама) мрсна риба неделно
  • Консумирајте максимум 4 конзерви туна или максимум 2 свежи филети од туна неделно [5]

За деца, се даваат следниве препораки:

  • Целосно избегнувајте силно загадена риба: ајкула, сабјарка, кралска скуша (од Атлантскиот Океан, различна од вообичаената скуша што се наоѓа во Европа), дебела туна (Thunnus obesus, видови туна Бигеје), портокалов пион (видови Hoplostethus atlanticus)
  • Избегнувајте сирова морска храна за да го намалите ризикот од труење со храна
  • 2-3 години: 1-2 порции од

30 грама риба/недела 4-7 години: 1-2 порции од

60 грама риба/недела 8-10 години: 1-2 порции од

90 грама риба/недела Над 11 години: 1-2 порции од

Најбезбедната риба за целото семејство може да се избере со консултирање на списоците во следната категорија.

Видови содржина на риба и жива

Најнискиот Mивата кај рибите се наоѓа кај следниве видови:

  • Слатководна пастрмка
  • Спиј
  • аншоа
  • Харинга
  • Скуша
  • Код
  • Рак
  • Лосос
  • Сардинија
  • Морска храна: октопод, остриги, школки, ракчиња
  • баталак
  • Зачуван тон, светло

Видови кои имаат содржина ти ме воспита на жива, но прифатливи ако се намалат неделните делови се:

  • Гренланд
  • Крап
  • Шпанска скуша
  • Бел тон, жолтеникав
  • Атлантик Бибан
  • Морска пастрмка
  • Група риба

видови да се избегне, колку што е можно повеќе:

  • Ајкула
  • Риба меч
  • Марлин
  • Макру реге
  • Плочка риба (риба од Мексиканскиот Залив)
  • Дебела туна (вид Thunnus obesus, инже. Bigeye туна)
  • Портокал пион (вид Hoplostethus atlanticus) [6]

препорака

Оптималната потрошувачка на вода е неопходна за нашето здравје. На секоја клетка во телото и треба вода.

Внесот на протеини е клучен елемент кога станува збор за губење на тежината. Студиите покажуваат дека стр.

За добро функционирање на организмот, потребна е контролирана pH вредност на ниво од 7,4. За споредба,.