Млади вегетаријански деца и адолесценти без месо

Не само кај возрасните има поддржувачи на диета без месо, туку и млади, па дури и деца избираат да јадат вегетаријанска диета. Така што ова не резултира со недостатоци во исхраната, потребата за железо, протеини, јод, калциум и витамин Б12 треба да се покрие со свесен избор на храна.

Во случај на деца, одрекувањето од производи од животинско потекло е често придружено со високо ниво на етичка свест (на пример, тие се противат на земјоделско одгледување или не сакаат да бидат убиени животни) или одлуката се заснова на имитација ако родителите се сами вегетаријанци. Кај адолесцентите има и здравствено мотивирани причини (премногу животински масти можат да доведат до здравствени проблеми), а особено девојчињата очекуваат слаба фигура со избегнување на месо.

Форми на вегетаријанство

Во фокусот на оваа форма на исхрана е одрекувањето од месо и производи направени од него. Во зависност од тоа која храна од животинско потекло се уште се јаде, се прави разлика:

Вегетаријанци на ово-лакто: тие не јадат месо или колбаси. Млекото и млечните производи, јајцата, а понекогаш и рибата се на нивното мени.
Лакто вегетаријанци: тие прават без месо, риба и јајца. Сепак, дозволено е млеко и млечни производи.
Вегански: тие ја отфрлаат целата храна што доаѓа од животни и се хранат само со растителни производи. Овие „строги вегетаријанци“ прават и без храна како што се мед, млеко и јајца.

Спречете недостаток на железо

Потребата за калории и хранливи материи е поголема кај децата и особено кај тинејџерите отколку во другите возрасни групи. Ако сакате да јадете вегетаријанец во оваа фаза на раст на телото, треба да водите сметка да избегнете симптоми на недостаток.
Месото е главниот извор на железо. Телото може полесно да го користи микроелементот од храна од животинско потекло отколку од растенија. За да се спречи недостаток на железо, сè уште има добри растителни алтернативи за вегетаријанци. Добавувачи на железо се:

Rainито и житни производи, особено производи од цели зрна направени од овес и просо
Зеленчук, како што се брокула, грашок ентив и зелена салата, итн.
Ореви и семиња, семки од сончоглед и тиква
мешунки
Риба, јајца

Важно е производите што содржат железо да се наоѓаат на менито секој ден. Ironелезото е полесно за телото да го користи кога се внесува заедно со витамин Ц (како пиење сок од портокал). Знаци на недостаток на железо се бледило, замор, кршливи нокти и коса и суви испукани усни. Ако лекарот открил недоволно снабдување, можно е да се отстрани овој недостаток со додатоци на железо.

Нема јод без риба?

Рибата е важен извор на снабдување со јод. Ако рибата се отстрани од менито, обично нема недостаток на јод, бидејќи доволно јод обично се апсорбира преку сол сол. Јодот се наоѓа и во многу минерални води.

Протеин за раст

Децата и адолесцентите треба да консумираат доволно калории и протеини за да растат. Значи, мора да јадете доволно од една страна и богата со протеини од друга страна. Месото, рибата, млекото, млечните производи, јајцата, мешунките, компирот и житарките се извори на протеини. Протеинските комбинации ја зголемуваат биорасположивоста, така што телото може подобро да ги користи хранливите материи со овие комбинации. Примери на протеински комбинации на житарки без млечни производи со млечни производи: леб од сирење, тестенини со јајце, тестенини со гратин од сирење, мусли со јогурт или млеко. Други комбинации: изматени јајца со компири, омлет од компир-зеленчук.

Важни млечни производи

На адолесцентите им треба околу 1.200 мг калциум дневно за нивниот раст. Оваа сума може да биде покриена со млечни производи. Со околу ¼ литар млеко, три парчиња Гауда 25 g и чаша јогурт на ден. Потребата од калциум е тешко да се исполни само со зеленчук, бидејќи храната од растително потекло содржи помалку калциум од млечните производи. Минералните води што содржат калциум, исто така, придонесуваат за задоволување на побарувачката. „Доколку е потребно, треба да ја поправите ситуацијата со додатоци во форма на минерални препарати“, вели Карина Пихлер, диетолог од болницата Шординг.

Витамин Б12

Витамин Б12, кој е важен за формирање на крв, се наоѓа во месото, но не и во растенијата. Сепак, млекото и млечните производи можат да одговорат на потребата. „Дури и производи ферментирани со млечна киселина, како што е киселата зелка, содржат витамин, но премалку што може да се направи без млечни производи“, вели Пихлер.

„Вегетаријанци со пудинг“

Доколку децата и адолесцентите се одлучат за диета без месо и риба, но со јајца и млечни производи, може да се обезбеди доволно снабдување со хранливи материи преку внимателен избор и состав на храната.
Некои од младите вегетаријанци, сепак, не јадат месни производи, но инаку јадат ништо друго освен избалансирано. „Овие т.н пудинг вегетаријанци главно јадат слатки и брза храна без месо, многу слаба форма на исхрана. Ова е особено незгодно во фазата на раст. Јајцата, млекото, овошјето и зеленчукот дефинитивно треба да се најдат на менито “, советува консултантот за исхрана.

Можни придобивки

„Ако дете или адолесцент би сакале да јадат лакто-вегетаријанска или лакто-вегетаријанска храна и имаат здрава и урамнотежена исхрана, а медицинскиот преглед покажува дека нема никакви дефекти, нема ништо лошо во тоа од медицинска гледна точка“, вели Пихлер. Доколку се опфатени важните хранливи состојки, во игра се и понатамошни предности: Вегетаријанците ретко имаат прекумерна тежина; со намалување на животинските масти, трошите помалку холестерол. Со поголем процент на жито, зеленчук и овошје, внесувањето на растителни влакна, витамини и секундарни растителни материи се зголемува.

Веганска храна: пазете се од недостатоци

Со веганска диета тешко е да се добијат сите важни хранливи состојки преку храната. „Ако децата јадат веган, ова обично се прави на иницијатива на родителите, кои исто така јадат. Сепак, веганска диета не се препорачува за деца и адолесценти. Тие обично не консумираат доволно калциум, железо, витамин Б 12 и протеини “, вели Пихлер.

Вегетаријанец со скратено работно време

Ако е компатибилна со етичките вредности, Пихлер препорачува: „Станете вегетаријанец со скратено работно време. Помал внес на храна од животинско потекло е корисно за спречување на болести поврзани со диета. Бидејќи потрошувачката на месо е превисока, особено во западниот свет, се препорачува намалување на потрошувачката на месо и колбаси на, на пример, три порции неделно од здравствени причини “.

Нека биде тестиран

Редовните здравствени контроли се корисни за младите вегетаријанци (и особено веганите). Особено со одложен раст, бледило, чест замор и подложност на инфекции. Симптоми како овие може да бидат знаци на недостаток на железо и други хранливи материи. „Треба да разговарате со педијатарот за вегетаријанските навики во исхраната на детето и, доколку се сомневате во недостатоци или недоволно снабдување, направете тест на крвта“, советува диететичарот. Особено, треба да се утврди содржината на железо, калциум и витамин Б 12. Ако има недоволно снабдување, ова може да се компензира со замена (на пример, во форма на витамински и минерални препарати) според лекарски рецепт.
„Би било уште подобро да се апсорбираат супстанциите што недостасуваат преку храна, бидејќи телото не ги апсорбира вештачки произведените хранливи материи во замените, како и оние содржани во храната“, вели Пихлер. Консултацијата со диететичар може да им помогне на презаситените родители да направат правилен избор на храна и да ја применат во пракса.