Млечни производи и палео Тешко, тешко - што е палео
Палео и млечни производи е едно Сива зона. Главно ферментирани млечни производи и производи од целосно/сурово млеко. Како што можете да прочитате подолу, овие млечни производи се добри за вас. Но, во умерени количини.
Сите посни варијанти и онака НЕ се Палео. Во него нема повеќе хранливи материи.
Читање на литературата во Палео (диета со палео)
Волкот и палеореволуцијата
Ван Дурен), брзо се сфаќа дека шеќерот, житарките, гравот, преработената храна и индустриските растителни масла имаат негативно влијание врз човечкото тело. Малку е поразлично со млечните производи.
Горенаведената листа на лоши намирници не постоела пред 10 000 години. Вие не би ја запознале во природа. И тоа не е сурово за јадење. Дали некогаш сте виделе пештерски човек како грицка стапче од сирење?
Сепак, млечните производи - дури и ако се релативно нова храна - може да се консумираат сурови. Млечните производи се богати со заситени масти, протеини и јаглехидрати - сето тоа во просечни количини.
Вие би можеле да живеете само на млечни производи (не би го препорачала 😉, но тоа би било можно). Млекото е храна за бебиња. Таму е да го стимулира растот. Нашето тело го препознава млекото како добра храна, но исто така е и добра хранлива материја?
За некој што се обидува да добие/добие тежина и за кого млекото нема недостатоци како што се акни, инсулин на лактоза, лактоза или авто-имун на казеин, тоа може да биде добар извор на исхрана.
Исто така, млечните производи во форма на јогурт, кефир, па дури и некои сирења можат да бидат добри извори на бактерии за цревата. Поголемиот дел од шеќерот (лактоза) веќе исчезна од млечниот производ преку процесот на ферментација, што е добра работа затоа што нашите тела често не можат да толерираат лактоза.
Некако, ова е исто така логично, бидејќи нашите тела не беа создадени да толерираат млечни производи. Нашиот панкреас произведува само лактаза, ензим кој ни е потребен за обработка на лактоза, сè додека не наполниме две години.
Откако ќе наполниме две години, треба да престанеме да пиеме млеко.
Ние сме единствените цицачи кои продолжуваат да пијат млеко и после доењето.
И тоа е единствената причина што „екстремните следбеници на палео“ (фановите на д-р Лорен Кордејн) ќе ви ја дадат на прашањето за млечни производи и палео.
Ова во комбинација со нетолеранција на лактоза и казеин.
Вистината за млечните производи
Поголемиот дел од луѓето на земјата се нетолерантни на лактоза, и ова треба да покаже дека млечните производи можеби не се едни од најидеалните и здрави хранливи материи, иако многумина веруваат дека се такви. По двегодишна возраст, можноста за обработка на лактоза станува сè потешка. Сепак, има многу луѓе за кои јадењето и пиењето млечни производи не предизвикуваат проблеми. Меѓутоа, ако се чувствувате непријатно да пиете млеко, треба да престанете.
Ни веројатно не го сакате, затоа што ако навистина сте нетолерантни на лактоза, цревата протестираат, имате дијареја, грчеви и чувство на исполнетост. Тешко е да се игнорира.
Но, ако немате поплаки и не мора да се грижите за инсулин или зголемување на телесната тежина, исто така, би сакал да ве предупредам дека млекото од супермаркетот не е најдобриот избор. Кравите кои го произведуваат ова млеко не секогаш имаат добар живот и затоа можат да произведат нездрави производи. Не велам дека секогаш е, но има многу примери на крави на хормони за раст и антибиотици, и сите тие работи може да се најдат во нивното млеко.
Имаме земјоделци кои продаваат млеко (и месо) од сопствените крави. Повеќе сакам да си го купам млекото таму.
Нетолеранција на казеин?
Освен ако не сте толерантни на лактоза, сè уште може да имате проблеми со казеинот во млекото. Казеинот е основен протеин во млечните производи и има иста структура како глутенот. Многу лош протеин, кој исто така се наоѓа во житарките, кој може да го нападне wallидот на цревата и да предизвика авто-имунолошки заболувања.
Фанатичните следбеници на Палео велат дека казеинот ги има приближно истите ефекти и е лош и за цревата. Факт е дека нетолеранцијата на глутен и казеин се многу слични и честопати се заеднички причини за истекување на цревата. Верувам, сепак, дека казеинот го влошува цревото што пропушта, но не го предизвикува. Казеинот е и ќе остане дел од мајчиното млеко што го пијат бебињата. Значи, не може да биде толку лошо.
Млечните производи го контролираат нивото на инсулин
Млекото има голем ефект врз нивото на инсулин, многу повеќе од кој било друг јаглени хидрати. Сите знаеме дека хронично високото ниво на инсулин е лошо за нашето тело, но токму затоа многу луѓе пијат млеко после вежбање. Млекото помага да се произведе инсулин повторно брзо и да се надополнат протеините и мускулниот гликоген по тежок тренинг. Некои спортисти се колнат во тоа. Повеќе сакам да го пијам шејкот со вода или да имам оброк после тренинг.
Тоа ме води кон протеински шејкови/протеини од сурутка. Кои секако припаѓаат и на млечните производи. Покрај казеинот, сурутката е другиот протеин во млекото. Ако сурутката е квалитетна, не гледам причина да не ја пијам. Изолатот од сурутка не содржи (речиси) лактоза повеќе, но никогаш не заборавајте дека пиењето калории секогаш произведува повеќе инсулин во споредба со внесувањето калории.
Земете сурутка кога немате време или кога сте спортист, ви требаат повеќе протеини отколку „нормална личност“.
Како што можете да видите, млечните производи се тешки. Нема дефинитивен стандард. Оние што го следат методот Палео 100% треба целосно да изостават млечни производи. Но, за многу луѓе ова не е потребно.
Најдобар избор кај млечни производи
Сурови, ферментирани производи од полномасно млеко (полни маснотии) се најдобри.
Секогаш земајте сè Полни маснотии. Значи полномасно млеко, крем јогурт, грчки јогурт, крем путер, сирење, итн.
Слајдовите секогаш се најдобри. Прескокнете ги пастеризираните работи и обидете се секогаш да купувате органски квалитет.
Козји млечни производи се исто така опција. Повеќе маснотии, помалку казеин, помалку лактоза и помалку проблеми со варењето на храната ги прават производите од козјо млеко совршен избор. Козјото млеко е многу слично на мајчиното млеко и од аспект на структурата и хранливата вредност. Тоа значи дека изборот на козјо млеко е поубедлив од кравјото.
Дали млечните производи се палео или не? Нема дефинитивен одговор. Треба да го доживеете тоа сами. Прецртајте млечни производи најмалку 30 дена и видете што ќе се случи кога повторно ќе ги додадете во вашата исхрана.
Дали користите млечни производи во вашиот палео начин на живот? Ако е така, кои производи (путер, млеко, јогурт, сирење и сл.), Во кои количини и какво е вашето искуство со нив?