Млечни производи во исхраната на детето
млечни производи се храна богата со хранливи материи потребни за телото, што претставува важен извор на калциум и витамин Д, како и протеини и други хранливи материи - фосфор, калиум, магнезиум, витамин А, витамин Б, рибофлавин.
Зошто се потребни млечни производи?
Доволното внесување млеко помага да се обезбеди потребниот калциум во организмот, неопходен за здравјето на коскениот систем и забите. Млечниот калциум лесно се апсорбира од телото, имајќи зголемена биорасположивост. Помага во развој и одржување на здрави коски, спречува остеопороза и рахитис, поддржува формирање на заби, срцева активност, мускулни контракции и згрутчување на крвта.
Млечните производи се важни извор на калциум, магнезиум, селен, рибофлавин, витамин Б12, пантотенска киселина (витамин Б5) итн. Млекото не содржи доволно железо и фолна киселина за да се обезбеди неопходно за одгледување бебиња, затоа млекото од животинско потекло не е индицирано за деца под 12 месеци. (4)
калциум
Еве го препорачана дневна доза на калциум во зависност од возраста:
| Возраст | Препорачана дневна доза на калциум (mg/ден) | Максимална дозволена граница (мг/ден) |
| 0-6 месеци | двеста | 1000 |
| 6-12 месеци | 260 година | 1500 година |
| 1-3 години | 700 | 2500 година |
| 4-8 години | 1000 | 2500 година |
| 9-18 години | 1300 година | 3000 |
Максималната дозволена доза на калциум е максималната количина што детето може да ја користи дневно за да спречи несакани ефекти од вишок.
Главните извори на калциум се млечните производи, вклучително и јогуртите и сирењата. (4)
Полномасно или обезмастено млеко?
Мајчиното млеко е главниот препорачан извор на млечни производи во првата година од животот, проследено со формули збогатени со железо. После возраст од 1 година, Американската академија за педијатрија препорачува консумирање мајчино млеко или полномасно млеко ако доењето е прекинато од различни причини. Формули за млеко збогатено со железо се препорачуваат и ако не е можно доење. Помеѓу Полномасно млеко се препорачува 1-2 години, или 1-2% маснотии (обично 1% ако детето има прекумерна тежина или ако има медицинска историја на хиперхолестеролемија или кардиоваскуларни болести). До 2-годишна возраст, млечните масти не треба да бидат ограничени во исхраната на детето. После 2 години се препорачува обезмастено млеко или 1% маснотии.
По 2-годишна возраст, децата треба да јадат маснотии умерено. Сепак, придонесот зависи од секое дете. Општо, сепак, на децата постари од 2 години им се препорачува да консумираат млеко со малку маснотии. (1, 11)
Состав на млеко
Еве го општиот состав на главните видови млеко, во зависност од потеклото (на 100 гр млеко):
| Човечко мајчино млеко | Кравјо млеко | Млеко од бафало | Козјо млеко | Овчо млеко | |
| Калории (kcal.) | 70 | 62 | 99 | 66 | 100 |
| Вода (g) | 87,5 | 87,8 | 83.2 | 87,7 | 82.1 |
| Вкупен протеин (g) | 1 | 3.3 | 4 | 3.4 | 5.6 |
| Вкупно маснотии (g) | 4.4 | 3.3 | 7.5 | 3.9 | 6.4 |
| Лактоза (g) | 6.9 | 4.7 | 4.4 | 4.4 | 5.1 |
Главниот витамини и минерали и нивната содржина во најчестите видови млеко:
| Човечко мајчино млеко | Кравјо млеко | Млеко од бафало | Козјо млеко | Овчо млеко | |
| Минерали (мг) | |||||
| Калциум | 32 | 112 | 191 година | 118 | 190 |
| Ironелезо | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,1 |
| Магнезиум | 3 | 11 | 12 | 14 | 18 |
| Фосфор | 14 | 91 | 185 | 100 | 144 |
| Калиум | 51 | 145 | 112 | 202 | 148 |
| Натриум | 17 | 42 | 47 | 44 | 39 |
| Витамини (мг) | |||||
| Витамин А. | 61 | 37 | 69 | 48 | 64 |
| Рибофлавин (витамин Б2) | 0,04 | 0,2 | 0,11 | 0,13 | 0,34 |
| Пантотенска киселина (витамин Б5) | 0,22 | 0,43 | 0,15 | 0,3 | 0,43 |
| Витамин Д. | 0,1 | 0,2 | - | 0,1 | 0,2 |
| Фолна киселина | 5 | 8.5 | 0,6 | 1 | 6 |
Видови млечни производи
Млечните производи може да се класифицираат според содржина на маснотии, во:
- обезмастено млеко;
- млеко со малку маснотии;
- полу-обезмастено млеко;
- полномасно млеко.
Млекото исто така може да се класифицира според процедури за обработка во:
- пастеризирано млеко;
- стерилизирано млеко;
- Продолжен рок на траење (ESL) млеко;
- Млеко UHT (ултра-висока температура).
Млеко дадено на бебиња и деца треба да биде пастеризиран.
Кравјо млеко е млеко кое содржи повеќе протеини и минерали, особено калциум и фосфор, отколку мајчиното млеко. Сепак, Во првата година од животот, кравјото млеко не се препорачува бидејќи е тешко да се вари, а мајчиното млеко содржи основни елементи за бебето, кои ги нема во другите видови млеко. Во споредба со мајчиното млеко, кравјото млеко содржи бета-лактоглобулин, протеин одговорен за алергии кај некои луѓе. Содржи зголемена количина на мононезаситени масни киселини и казеин. Кравјо млеко не треба да се воведува во исхраната на децата пред 12 месеци. Цели млечни производи се индицирани и за бебиња, со цел да имаат корист од потребниот внес на исхраната и калориите. По 2-годишна возраст, децата можат да консумираат други видови млеко, како коза, овца или бивол, но со помала содржина на маснотии или обезмастено.
Млеко од бафало тоа е двојно масно од кравјото млеко и е погусто во калориите. Козјо млеко таа личи на кравата од аспект на хранлива содржина, особено на масни киселини и други хранливи материи. Сепак, не треба да се користи како алтернатива кај деца со алергија на протеини од кравјо млеко.
Растителни млечни производи не се означени како замена за мајчиното млеко или млечните формули. Исто така, млеко од крави, овци, кози, биволи и сл. не треба да ги консумираат деца помлади од 12 месеци. Во првите 12 месеци од животот се означени само мајчиното млеко и формулата.
јогурт може да се воведе во исхраната на детето од 6-7 месеци, посочувајќи цели јогурти, особено грчки. По 7-8 месеци може да се воведе и Кисела павлака во исхраната на детето.
Сирење може да се воведе во исхраната на најмалите по возраст од 8-9 месеци, имено кравјо сирење, телемео и други видови несолени сирења.
После возраст од 1 година, детето може да јаде и фета сирење, сирење, мувлосани сирења, пармезан, моцарела. Општо е препорачливо да се јаде сирење со малку сол.
Детето не сака или не може да консумира млечни производи?
Нетолеранција на лактоза
Нетолеранција на лактоза се јавува кога телото не може да ја вари и апсорбира лактозата. Симптомите зависат од видот на производот и количината на проголтана лактоза, вклучувајќи гадење, болки во стомакот, грчеви, надуеност, гасови, дијареја итн.
Лактоза тоа е сахарид кој се наоѓа во млекото и млечните производи и се нарекува и „млечен шеќер“. Лактозата може да се најде во други производи, потребно е да се прочитаат етикетите за да се идентификува, и може да се најде под името:
- млеко;
- лактоза;
- сурутка;
- путер;
- сушени млечни материи;
- протеин од сурутка;
- обезмастено млеко во прав;
- казеин;
- галактоза.
Симптомите вклучуваат болка во гастроинтестиналниот тракт и дијареја. Многу родители ја мешаат нетолеранцијата на лактоза со алергијата на млечни протеини. Иако тие можат да имаат слични симптоми, тие се различни состојби. Нетолеранцијата на лактоза е проблем влијае на дигестивниот систем, додека алергијата го вклучува имунолошкиот систем. Ако нетолеранцијата може да предизвика голема непријатност, тоа нема да предизвика реакции опасни по живот, како што е анафилактичен шок поради алергија. Дијагнозата се базира на респираторниот тест (дозирање на водород), а мерење на киселост во примероци на столица, гликоза на столче или ендоскопија. Третманот вклучува избегнување на извори на додатоци на лактоза и лактаза ако бебето конзумира млечни производи и има симптоми.
Децата со нетолеранција на лактоза може да консумираат млечни производи без лактоза, за потребниот внес на калциум. Млечниот калциум исто така може да се замени со калциум од зеленчук и зеленчук (спанаќ, брокула, кеale), маслодајни семе, мешунки, риба, растително млеко (соја, бадеми, ориз, итн.) И сок од портокал збогатен со калциум, како на пр. и додатоци на калциум по препорака на педијатарот.
Во случај на нетолерантни бебиња, се препорачуваат млечни формули со ниска лактоза. Формулите за соја не се препорачуваат за деца помлади од 6 месеци. (5, 6)
Алергија на млечни протеини
Алергијата на млечни протеини е абнормална реакција на организмот на протеини од кравјо млеко и млечни производи од кравјо млеко. Прочитајте ги етикетите на производите за да идентификувате млеко или млечни соединенија во нивниот состав за да спречите алергиски реакции. Дијагнозата се поставува врз основа тестови на крв или кожа за алергии. Симптомите вклучуваат коприва, непријатност во стомакот, повраќање, крв во столицата, особено кај бебиња, анафилактичен шок, во ретки и тешки случаи. Како третман, се препорачува да се избегнуваат млечни производи и производи со содржина на млечни протеини со внимателно читање на етикетите на производите, како и спроведување на медицински третман во случај на алергија.
Сирења, млеко, јогурт, млечни пијалоци, пекарски производи што содржат млеко или млечни производи, колачи со млеко или крем креми, путер и др. Не се дозволени. (7, 8, 9)
Детето не сака да јаде млечни производи
Прилагодлив USDA (Министерството за земјоделство на Соединетите држави), треба да консумираат деца од 2-3 години околу половина порција млечни производи на ден, и на 4 години се потребни 2 порции дневно. Барањата за калциум се зголемуваат со развојот на детето, а на адолесцентите последователно им требаат 3 и пол порции млечни производи на ден.
Сепак, многу деца одбиваат да консумираат млечни производи како такви, па затоа родителите треба да прибегнат кон мали трикови за да им го обезбедат потребниот калциум на своите деца. Јогуртите со додаток на пире од природно овошје, млечни пудинзи, рендани сирења на разни намази или пица можат да го олеснат внесувањето на калциум од млечните производи од страна на најмалите. Обидете се да вметнете млечни производи во курви, сосови, супи, сладолед, итн. и дознајте зошто малото не сака млечни производи за да можат заедно да најдат решение за овој проблем.
Исто така, за да му дадете потребен калциум на малото, користете сокови од портокал збогатени со калциум и витамин Д, житарки збогатени со калциум, риба - како лосос или туна, зелена и зеленчук (спанаќ, кеale, брокула). (10)