Млеко од грашок Одржлива алтернатива за млеко за спортисти
Здраво, хранливо, со малку јаглени хидрати и добро за животната средина: млекото од грашок е сеопфатно меѓу растителните пијалоци. Пијалокот врз основа на грашок е особено интересен за спортистите - една чаша млеко од грашок има повеќе од 10 грама протеини.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
Прво соја, потоа бадем, овес и конечно коноп: полиците во супермаркетите се полни со растителни млечни алтернативи - и тие стануваат сè попопуларни. Новодојденец: млеко од грашок.
Растителниот пијалок сè уште не е многу познат во оваа земја, но тоа наскоро може да се промени.
Зошто? Алтернативата за млеко импресионира со одлична еколошка рамнотежа, широк спектар на можни употреби и содржина на протеини што е двојно поголема од кравјото млеко.
Во Америка, пијалокот направен од протеини од грашок е веќе цврсто утврден како алтернатива за млеко. Но, има и германски производители: берлинскиот почетен VlyFoods го продава пијалокот врз основа на грашок во три различни сорти: оригинален, незасладен и во бариста издание.
„Млекото од грашок е супер лесен начин за внесување на повеќе протеини преку смути или шејк“, вели Николас Хартман, поранешен професионален спортист и основач на почетната храна „VlyFoods“.
Состојки, калории, хранливи материи: што има во млекото од грашок?
На кратко: здрави масти, тешко шеќер или протеини. Пијалокот се состои од вода, протеини од грашок, масло од репка и природни ароми. Во зависност од сортата и производот, некои производители содржат и шеќер, емулгатори и стабилизатори.
100 ml млеко од грашок (незасладено) содржат во просек 39 килокалории, приближно два грама маснотии, 0,5 g јаглени хидрати и повеќе од пет грама протеини.
И што друго има во млеко од грашок? Протеинот од грашок содржи есенцијална аминокиселина лизин. Според ЕПИ-студијата за исхрана на Универзитетот Оксфорд, лизин е често ограничувачка аминокиселина во вегетаријанска и веганска исхрана.
Ова значи дека не се наоѓа во доволни количини во исхраната и со тоа се намалува квалитетот на протеините во исхраната. Производителите на млеко од грашок VlyFoods препорачуваат комбинирање на протеин од грашок од млеко од грашок со снегулки од овес со цел да се постигне совршен профил на аминокиселина.
Млекото од грашок е ослободено од заситени масни киселини, но содржи антиинфламаторни омега-3 масни киселини преку додадено масло од репка. Пијалокот исто така обезбедува калиум и калциум.
Пијалокот е особено добар за страдалниците од алергија, бидејќи млекото од грашок - за разлика од многу други пијалоци растителни - е ослободено од соја, глутен, ореви и други алергени.
Незасладената верзија не содржи никакви јаглени хидрати и затоа е идеална за диета со ниски хидрати или кето.
Како се споредува тоа со кравјото млеко и другите растителни пијалоци?
Млекото од грашок, исто така, оди многу добро во споредба со другите растителни пијалоци. На фотографијата е прикажана содржина на протеини и маснотии во кокос, крава, ленено семе, грашок, соја и млеко од овес. Ова се секоја засладена варијанта.
Зошто млеко од грашок е возбудливо за спортистите?
Поради високата содржина на протеини, млекото е особено релевантно за спортистите: Една чаша млеко од грашок има неверојатни 16 грама протеини! Тоа е двојно повеќе отколку во кравјото млеко - и пет пати повеќе од бадемовото.
Со 300 мл незасладено млеко од грашок во мусли веќе апсорбиравте скоро 16 грама протеини - само преку млекото.
Друга предност: инсулински ефект на протеин од грашок. „Кога се внесуваат многу јаглени хидрати со краток ланец, нивото на шеќер во крвта се зголемува. Ова предизвикува телото да ослободува повеќе инсулин. Ако инсулинот е во клетките, нивото на шеќер во крвта паѓа исто толку брзо - се појавува пад на јаглени хидрати “, објаснува Хартман.
Но, ако исто така консумираме протеини, оваа несреќа не се јавува: „Ова беше особено очигледно кај протеините од грашок. Ги компензира овие екстремни флуктуации “, вели Хартман. Ова е корисно, на пример, со мусли со многу јаглени хидрати со краток ланец. „Млекото од грашок создава добра рамнотежа“, објаснува тој.
Почеток на храна VlyFoods е основана пред скоро две години. Никола (центар) е поранешен атлетичар во конкуренција и експерт за исхрана, Мориц (десно) беше готвач во ресторанот со redвезди пред да студира технологија за храна, а Никлас е адвокат и одговорен за продажба и финансии.
„Мојот голем сон беше да бидам кошаркар на НБА. По прилично лоша повреда, мојата кариера беше завршена. Потоа се повеќе се занимавав со здрава исхрана и барав алтернативи на кваркот со малку маснотии и другите млечни производи “, вели Хартман. Страста на тројцата млади основачи е да јадат здраво и да ги зголемуваат перформансите - вегански во тоа.
Затоа тие сакаат да донесат здрави, вкусни алтернативи на млечните производи на пазарот. Целта е да се понуди целиот спектар на млечни производи направени од протеини од грашок и да се направи револуција во пазарот на храна. Followе следат други производи - вклучително и кваркот со малку маснотии, се разбира.
Подобро од кравјо млеко? Еко споредбата
Бадеми од Калифорнија, кокос од Шри Ланка: многу алтернативи за млеко имаат лоша репутација за одржливост. Не станува збор само за рамнотежата на СО2, туку и за потрошувачката на вода и површината под одгледување.
Американскиот производител на млеко од грашок Рипл наведува дека 25 пати повеќе вода се користи во производството на кравјо млеко отколку во одгледување грашок - во одгледувањето бадеми е дури 100 пати повеќе.
Растенијата од грашок имаат уште една одлучувачка предност во однос на растенијата со јаткасти плодови и житни култури: „Грашокот е особено одржлив бидејќи врзува азот во почвата“, објаснува Никола Хартман. Ако растенијата внесат азот во почвата природно, може да се избегнат хемиски ѓубрива.
Друг плус: грашокот е локален снабдувач на протеини и може да се одгледува во Германија и ЕУ.
Вкусете, подгответе и купете млеко од грашок
Изгледот и конзистентноста на млекото силно потсетуваат на соја пијалок, додека во незасладената верзија доминира горчлив вкус. Засладената варијанта е малку поблага.
Млекото од грашок веројатно нема добар вкус на чисто - но не мора. Бидејќи исто како и секое друго алтернативо на млеко или растение, може да се користи на различни начини: за мусли, каша, смути, сад за смути и топли напитоци како што е матча лате.
Совршена пена за кафе благодарение на содржината на протеини
Грашок и кафе - тие навистина не одат заедно? О да - и не само од аспект на вкус. Поради содржината на протеини, пијалокот може лесно да се пени.
„Протеините се одговорни за стабилноста на пената. Колку повеќе протеини, толку подобро се пени “, објаснува Хартман. Секој што е fanубител на голема, мека пена, ќе го сака млекото од грашок. Но, кремастата пена за капучино или лате макијато може да се направи и со млеко од грашок - варијанти со малку пониска содржина на портот се добро прилагодени за ова, на пример Вли Бариста.
Млекото од грашок може да се купи во избрани супермаркети и органски пазари. Покрај млеко од грашок од vly, германскиот бренд Princess and the Pea е исто така достапен на Интернет.
FIT FOR FUN заклучок: Одржлива алтернатива на млекото со потенцијал
Млекото од грашок комбинира важни хранливи состојки, одржливост и вкус. Грашокот како мешункаст зеленчук е домашен снабдувач на протеини кој обезбедува повеќе протеини отколку житарки и ореви.
Како дел од здравата исхрана, млекото од грашок не само што го поддржува одржувањето и растот на мускулите, туку исто така ве одржува сити подолго време и ги компензира инсулинските скокови. Ова не само што им користи на спортистите, туку им помага и на телесната тежина.
Здрав пијалок кој дефинитивно ќе привлече повеќе внимание во иднина!