Млеко - ве прави болни или силни Stiftung Warenest
Старо добро кравјо млеко - редовно се дискутира дали е поштетно или корисно за здравјето. Некои критичари тврдат дека тој е одговорен за бројни болести од дијабетес до остеопороза. Институтот Макс Рубнер редовно оценува научни изјави и студии. Тие покажуваат дека повеќето од тврдењата не можат да бидат поткрепени. Со еден исклучок.
Критичарите сметаат дека млекото е создавач на болести
На некои места, нормалното кравјо млеко веќе стана ретко, на пример во некои трендовски кафулиња. Таму клиентите можат да избираат помеѓу млеко без лактоза и алтернативи на кравјо млеко, како што се овесни пијалоци или соја пијалоци. Дали кравјото млеко повеќе не се препорачува? Со години критичарите упорно се изјаснуваа. Нивниот тенор: млеко ве прави болни. Тие ги заглавуваат артериите, го прават стомакот гумен, предизвикуваат дијабетес или ги намалуваат коските. Нивните причини: Заситените масни киселини во млекото ќе го зголемат нивото на холестерол и со тоа да предизвикаат кардиоваскуларни болести. Калциумот во млекото не ги зајакнува коските, но го зголемува ризикот од кршење на коските.
Совет: Тестиравме 18 производи од цело млеко и испитавме кое млеко можете да го пиете со чиста совест. Ние исто така даваме преглед на тоа како млекото ја загадува животната средина во споредба со веганските растителни пијалоци.
Студиите покажуваат многу позитивни ефекти
Што е во врска со обвинувањата? Институтот Макс Рубнер (МРИ) - федерален институт за истражување чии основни надлежности вклучуваат млеко - оцени бројни студии. Институтот го претстави резултатот во 2015 година во изјава на 50 страници за млеко и млечни производи, што сè уште го одразува тековниот научен статус на разни ризици од болести од млекото. Центарот за компетенции за исхрана (KErn) на баварското државно Министерство за исхрана, земјоделство и шуми, исто така, нуди јасен преглед.
Евалуацијата на МНР дава поинаква слика од она што го шират критичарите: Оние кои консумираат вообичаени количини млеко и млечни производи, како што се препорачаните приближно 300 грама германско друштво за исхрана, можат да намалат многу здравствени ризици малку до значително. Позитивниот ефект се однесува на срцето и циркулацијата, крвниот притисок и ризикот од развој на дијабетес. Различни состојки на млеко, исто така, се чини дека имаат заштитен ефект против карцином на дебело црево и дојка.
Добро за коскената маса и густината
Калциумот во млекото има уште еден позитивен ефект: минералот промовира градење на коските. Снабдувањето со калциум е важно за деца, адолесценти и млади возрасни бидејќи она што не е постигнато во густината на коските во првите две децении од животот не може да се подобри во подоцнежните години.
Со 0,2 литри на ден против мозочни удари
Целото млеко (за тестирање на млеко) содржи околу 22 грама заситени масни киселини на литар. Во минатото, тие се сметаа за фактор на ризик за кардиоваскуларниот систем, бидејќи тие можат да го зголемат нивото на штетен ЛДЛ холестерол во крвта. МНР се залага за неразгледување на ефектите на заситените масни киселини одделно, туку на целата матрица на млечен производ: Според ова, заситените масни киселини имаат многу различни ефекти во зависност од составот на храната. Студиите базирани на пристапот до МНР (види погоре) доаѓаат до заклучок: Зголемената потрошувачка на млеко и млечни производи не е поврзана со зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања и мозочен удар. Мета-анализа („Млечна храна и ризик од мозочен удар: мета-анализа на кохортни студии“) од 2014 година исто така наведува: Многу видови млечни производи значително го намалуваат ризикот од мозочен удар. Според анализата, ризикот е најмал ако некој пие 200 милилитри млеко на ден.
Помал ризик од карцином на дебело црево и дојка
Развојот на карцином е комплексен процес - до кој степен млекото игра улога тука? Според германското друштво за исхрана и Меѓународниот фонд за истражување на ракот во светот, млекото, сирењето и копродукцијата веројатно го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево. Неколку студии сугерираат дека позитивниот ефект врз цревата се јавува од дневни количини од најмалку 200 милилитри млеко и веројатно се должи на калциумот. Според двете институции, нема докази дека млекото и млечните производи го зголемуваат ризикот од рак на дојка. Евалуација на студијата („Потрошувачка на млечни производи и ризик од карцином на дојка: мета-анализа на потенцијални кохортни студии“) дава докази дека млечните производи дури и значително го намалуваат ризикот од карцином на дојка.
Специјален случај на рак на простата
Додека жените имаат тенденција да имаат корист од здравјето од млекото, тоа е различно кај мажите со еден вид карцином: Според студиите, многу големи количини на млеко веројатно го зголемуваат ризикот од рак на простата. МНР пресмета дека ова станува релевантно со внес на 1,5 грама калциум на ден. Толку содржат калциум, на пример, 1,25 литри млеко или 140 грама тврдо сирење. Затоа, мажите не треба да консумираат големи количини млеко и високо калциумско сирење. Сирења богати со калциум се, на пример, Груер и Пармезан или Гауда и Тилситер.
Оваа порака за прв пат се појави на test.de на 19 август 2015 година. Ажурирано е на 27.09.2017 година.
Оваа статија е корисна. 103 корисници сметаат дека ова е корисно.