Млекото е толку здраво

Производител на фити или производител на маснотии? - Кравјото млеко се критикува со зголемена фреквенција. Истото важи и за здрави млечни производи како јогурт, кварк и сирење. Но, што е во врска со наводите. Разгледавме подетално.

Ослободителна пресуда за млекото

Експертите се согласуваат: од нутриционистичка гледна точка, воопшто не може да се објасни прашањето за традиционална храна, како што се млекото и млечните производи. „Некои групи зборуваат лошо за млекото, сосема погрешно“, вели Симоне Харлејн. Таа е експерт во центарот за компетенции за исхрана во Фрајзинг и ги оцени и анализираше сите релевантни студии на оваа тема (информации на www.kern.bayern.de). Млекото е сè уште многу здрава храна: и институтот Макс Рубнер и германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачуваат консумирање млеко и млечни производи.

Тоа е она што го прави млекото толку вредно

Убедува со уникатен состав на сите важни хранливи материи: Протеин од млеко телото може оптимално да го користи за градење на мускули. Витамин Б2 и Б12 се неопходни за нервите. Млекото исто така ни обезбедува елементи во трагови Цинк и јод. Околу 50 проценти од потребата за калциум обично се задоволува со млеко или млечни производи. Минералот е гаранција за цврсти коски. Особено кога станува збор за исхраната на децата калциум многу важно.

Добри млечни масти

Истражувачите сега, исто така, целосно ја преиспитуваат млечната маст. Содржи до 400 различни масни киселини. Фокусот е на двојно незаситената конјугирана линолеинска киселина или скратено CLA. Според студиите, CLA може да ги запре воспалителните процеси во телото. Исто така, постојат докази дека CLA бутировата киселина, масни киселини со разгранет ланец и витамини растворливи во масти, како што е витамин Д, можат да спречат ризик од развој на рак. Така треба чаша млеко на ден го намалуваат ризикот од рак на дебелото црево.

Кравјо млеко како спортски пијалок

Дали повеќе сакате да земете чаша млеко после тренингот наместо прескапи фитнес пијалоци? - Да! Употребата на млеко со малку маснотии се дискутира во професионалниот свет подолго време и првичните студии со спортисти на сила и издржливост ги потврдуваат позитивните ефекти. Особено тоа Протеин од млеко има позитивно влијание врз процесот на опоравување во спортот на силата и издржливоста. Исто така, го промовира растот на мускулите. Сепак, една чаша е доволна: подобро е да пиете вода против жед.

Проверка на мали калории

Ова е во чаша млеко (200 ml):

Целото млеко (3,5% маснотии) има 128 kcal
Нискомаслено млеко (1,5 до 1,8% маснотии) има 96 kcal
Обезмастеното млеко (0,5% маснотии) има 70 kcal

Органското млеко вреди?

Да Органското млеко содржи едно поголем процент на незаситени масни киселини отколку конвенционалното млеко. Пропорцијата на Омега-3 масни киселини е скоро двојно повисоко во органското млеко. Причината за подобриот квалитет на состојките: кравите пасат на пасишта наместо да добиваат концентрат за добиточна храна.

Проверете три митови за млеко

„Млекото ги заглавува дишните патишта“

Не. Точно е: Во устата, млечните протеини можат да флокулираат од плунка. Ова погрешно се толкува како слуз. Тоа значи: астматичарите можат да пијат млеко со мир на умот. И тврдењето на приврзаниците на традиционалната кинеска медицина (ТКМ) дека протеините се таложат на цревниот wallид е исто така неосновано.

„Млекото дебелее“

Не. Истите правила важат како и за сите други намирници. Ако јадеме повеќе калории отколку што е потребно, ставаме тежина. Сепак, точно е: поради својата висока густина на хранливи материи, млекото не е пијалок, туку храна. Затоа не е погоден како гас за жед.

„Млекото ве разболува“

Не. Потрошувачката на млеко не го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести, ниту пак доведува до мозочни удари. Напротив: алкохоличарите дури нашле позитивни ефекти врз крвниот притисок.

Колку млеко на ден е здраво?

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 200 до 250 гр млеко или млечни производи и 50 до 60 гр сирење на ден за возрасни.

Нетолеранција на лактоза: кога млекото не може да се толерира

Во моментов има многу да се прочита за нетолеранцијата, како што е нетолеранцијата на лактоза: Само 10 до 15 проценти од населението во оваа земја се навистина погодени. Причината е недостаток или недоволна активност на ензимот лактаза. Ако недостасува, млечниот шеќер (лактоза) го достигнува дебелото црево несварен и се распаѓа од бактериите таму, што доведува до гасови и абдоминална болка.

Добро е да се знае: Млечните производи не мора целосно да се избегнуваат во случај на нетолеранција на лактоза. Кисело млечните производи и одредени видови сирење содржат помалку лактоза и обично може да се јадат без проблеми. Алтернативно, во супермаркетот има и млеко и млечни производи без лактоза.