Млекото ги превртува рецептите на мама - со информации за слика и калории
Овој рецепт млечни ролни произведува неутрален, крцкав светлосен ролат по вкус.
Овие ролати направени со млеко имаат особено вкус кога се матат со малку путер и се јадат со џем намачкан или се додаваат со сирење.
Ако сакате сами да ги испечете овие ролни од млеко, еве ги упатствата за рецепт.
Состојки: за 12 парчиња
Подготовка:
За подготовка на ролна од млеко Прво измерете 325 мл млако млеко во мерна чаша
.
Навремено извадете 10 гр путер од фрижидерот и исечете ги на мали парчиња.
Ставете го квасецот и 1 лажичка шеќер во мала чинија или чаша.
Отстранете 5 лажици млако млеко, додадете во квасецот и промешајте заедно со шеќерот за да формирате квасено млеко.
Одозгора посипете малку брашно и покријте го со крпа и оставете да стои во кујната околу 15 минути за да го ферментирате квасецот.
Во меѓу време: Истурете 500 гр брашно во голема чинија за печење, измешајте со 10 гр сол.
Со раката направете длабока депресија на средина на брашното.
Истурете ја ферментираната мешавина од квасец во оваа шуплина и раширете ги парчињата путер наоколу на работ на брашното.
Користете ја куката за тесто на електричниот миксер за раце, направете тесто за леб од квасец заедно со преостанатото млеко, кое може повторно да се загрее малку.
Извадете го тестото од садот и енергично месете уште 5 - 7 минути на табла за печење или на работната плоча, додека не се формира подеднакво мазно топче тесто.
Ставете го тестото назад во садот за печење и покријте го со крпа и оставете го на топло место додека волуменот на тестото не се зголеми видно двојно.
Месете го тестото повторно и поделете го на 12 парчиња тесто со тежина од приближно 70 гр.
Месете го секое парче тесто кратко, обликувајте го во тркалезна топка и ставете го на плех обложен со хартија за печење, притиснете го цврсто и рамно со внатрешноста на раката.
Подготвените млечни ролни лабаво покријте ги со лента од фолија или алуминиумска фолија и оставете ги на топло место околу 20-25 минути за да нарасне тестото.
Потоа користете ја рачката од лажицата за мешање, направете длабок засек скоро до дното на ролните на секој поединечен млечен ролат.
Ова создава две видливи половини, кои се типични за изгледот на млечните ролни.
Ставете ги ролните едни по други на доволно растојание едни од други на раширена, чиста кујнска крпа, со притисната страна надолу.
Лабаво покријте ги ролните од млеко со фолија (ова служи за да не се исуши горниот дел од ролатите) и оставете ги во кујната околу 15-20 минути за да се кренат ролните.
Загрејте ја рерната на 225 ° C во догледно време.
Сега внимателно подигнете ја секоја индивидуална ролна од кујната, превртете ја повторно, така што притисната страна повторно се крева и повторно ставете ја на плехот обложен со хартија за печење на доволно растојание едни од други.
Изматете го секој индивидуален млечен преврт со млака вода.
Ако сакате, сега можете, со цел да го потенцирате исекот на бухти, внимателно со нож по должината на засекот не премногу длабок.
Ставете ги млечните ролни во центарот на рерната, ставете ги во рерна и печете ги околу 10 минути на 225 ° C со горна/долна топлина.
Потоа, свртете ја температурата на рерната на 200 ° C и печете ги ролните од млеко во полесни ролни за уште 12 - 15 минути.
Потоа извадете го од плехот за печење и ставете го на жичаната решетка за да се олади.Овие млечни ролни лесно се замрзнуваат однапред.
За да го направите ова, замрзнете ги штотуку печените ролни што само што се изладиле.
Со 12 ролни млеко, 1 парче содржи приближно 165 kcal и приближно 1,6 g маснотии