Многу сол, многу калории - зеленчукови плескавици не мора здрави - медицински
Веган е здрав, барем според Горноавстриската комора на трудот, оваа равенка не мора да важи за готови плескавици без месо. Застапниците на потрошувачите внимателно разгледаа единаесет производи и ги споредија со варијантата на месо. Резултат: пет растителни хамбургери имаат многу голем процент на заситени масти, четири содржат премногу сол. Тие се исто така скапи.
Според застапниците на потрошувачите, метил целулозата се користела за да им помогне на девет тест производи, така што состојките се лепат заедно и се постигнува конзистентност слична на месо. Овој додаток „е исто така главната компонента на многу паста за тапети. Употребата на овој додаток што создава гел не е дозволена во органските производи “, рече во средата преносот на АК Горна Австрија. Вкусови беа додадени и на повеќе од половина од анализираните хамбургери растителни. Според анализата, квасец или екстракт од квасец, кој природно содржи глутамат, бил користен за да се даде на три производи месен, срдечен вкус.
Директната споредба со мелено месо, исто така, покажа дека растителните паштети неизбежно имаат помалку калории. Некои од тест-производите имаа ист број или дури и повеќе калории. Кога станува збор за содржината на протеини, не секој можеше да остане во чекор со месото, но зеленчукот имаше поголем дел од растителни влакна. Општо, сепак, тие имаат своја цена. Во просек, тие хамбургери чинат нешто помалку од две евра за 100 грама, додека верзијата со месо во просек е 1,24 евра.
Сепак, алтернативата без месо постигнува резултат во еколошката рамнотежа. Ако, на пример, производството на плескавица од говедско месо од 200 грама предизвикува околу 2,5 кг СО2, варијанта од растително потекло направена од грав или грашок произведува само околу 0,16 кг СО2, АК продолжува. Потрошувачката на земја и вода е исто така многу пати помала. Покрај тоа, замената на месото е генерално без ГМО.