Модар патлиџан полнет со булгур и суво грозје - Виа натуралиа

суво

Летото е нивна сезона на модар патлиџан, која може да се готви на многу начини, од салати, јадења и прилози до софистицирани јадења со разни вкусови избрани од светските кујни. Нискокалорично (само 35 кал/100гр), богато со растителни влакна, витамини и минерали модри патлиџани се задолжителни во летните менија.

Рецепт за 4 порции

2 модри патлиџани
100 гр булгур или можете да го замените со кускус ако ви се допаѓа повеќе
1 кромид
1 Коцка супа од зеленчук
1 лажица масло Маслиново масло
40 гр Суво грозје
40 гр мелени семиња од бор, бадем или дури и сусам
1 лажичка од целосен шеќер (изборен)
1/2 кафена лажичка од цимет прав
1/2 лажичка ким во прав
1/2 кафена лажичка од ѓумбир во прав
1 куп свежа нане
сол
пипер

Подготовка: 15 минути
Готвење: 30 минути
Одмор: 4 минути

1. Подгответе супа од зеленчук од коцка за супа и 450 мл вода. Ако користите коцка супа со сол, обрнете внимание на количината на сол што се користи во другите фази на рецептот.
2. Исечете ја модри патлиџани на половина по должина и ставете ја во рерна на 180 ° C околу дваесет минути (јадрото треба да биде добро сварено).
3. Излупете и ситно исечкајте го кромидот и потоа варете го во тава со лажица маслиново масло.
4. Кога кромидот е про transирен (не изгорен) додадете сушен булгур и суво грозје. Изгаснете со 1/3 од количината супа.
5. Кога ќе почне да врие, постепено додавајте ја останатата супа. Варете околу 15 минути додека булгурот не отече добро. Кон крајот, додадете шеќер, сол (по вкус) и зачини.
6. Извадете ја модриот патлиџан од рерна и со лажица исчистете ја пулпата, која грубо ја исечкате и ја додавате во булгурот. Не копајте многу длабоко, формата на модар патлиџан мора да остане цврста за да може да се полни.
7. Исецкајте го букетот нане и потоа вметнете го во фил.
8. Наполнете ја секоја половина од модар патлиџан со подготвениот фил.
9. Во керамичка тава исушете ги семките од бор (или бадеми или семе од сусам) на земја и посипете ги преку полнетите модри патлиџани.

Совети за готвење модар патлиџан:

1. Идеално време за совршено готвење на модар патлиџан е: 8 минути во тава или вок, 5 минути за парчиња на скара и 30-40 минути во рерна.
2. Модар патлиџаните апсорбираат многу масло, па затоа, кога ги пржете во тавата, не го истурајте маслото директно во тавата. Подмачкајте ги парчињата модар патлиџан со четка и користете керамички тави.
3. Идеални гарнитури за модар патлиџан се житарките: тестенини, ориз, булгур, кускус итн.
4. Зачините го потенцираат нежниот вкус на модри патлиџани.