Модар патлиџан чудо жена
Модар патлиџаните содржат без калории - кога се правилно подготвени. Сепак, овошјето не е за секого. Ве запознаваме со нивните предности.
Фото: Тинксток
Вкусовите на модриот патлиџан се различни: или го сакате или го мразите. Многу малку луѓе се рамнодушни кон ова растение со ноќни сенки, кое заврши во германски саксии пред околу 20 години. Зеленчукот - кој најверојатно потекнуваше од Кина или Индија - имигрирал преку омилените дестинации за одмор на Германците.
Во Грција, овошјето секогаш го правеле мусака, во Италија му припаѓа на секоја плоча против паста, а во јужна Франција е составен дел од рататуј. Дури и ориенталната кујна е тешко да се управува без паста од модар патлиџан. Бидејќи во оваа земја долго време се користеше мултикултурно готвење, веќе не е можно без него.
Она што ја прави модриот патлиџан незаменлив во кујните во светот?
Како прво, тоа е скоро без калории. Но: Секој што со нетрпение го очекува омилениот зеленчук што одговара на бикини, ќе мора да биде разочаран. Модар патлиџанот има неверојатна апсорпција. А тоа пак значи: Маслиновото масло го апсорбира всушност тенкиот плод како сунѓер. Со успехот што соодветно се врти потоа.
Хоби-готвачот најдобро може да ја намали моќта на вшмукување со едноставен трик: Исецкајте ја модриот патлиџан на мали парчиња, посипете со груба сол и оставете ја малку да стрмни. По половина час овошјето даде течност, а со тоа и многу горчливи материи. Измијте ја солта, исушете ги прстените од модар патлиџан и пржете на врело масло. Ако сè одело добро, овошјето е полесно за варење и помалку масно.
Оние кои бегаат од напорот, едноставно се среќни за дополнителните витамини што влегуваат во храната преку маслиновото масло и ги проценуваат Модар патлиџан како снабдувач на фолна киселина што формира крв и како дополнителен пакет на секундарни растителни материи. Ова е добро за имунитетот и го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања.