Модар патлиџан Оваа хранлива бомба ве прави сити и витки

Овошјето од јајца обезбедува разновидност на чинијата. Бидејќи без оглед дали е пире, печено одозгора или во кари: модри патлиџани може да се подготват на многу начини, да имаат едвај калории, па дури и да ви помогнат да изгубите тежина.

Модар патлиџан: потекло и потекло

Модар патлиџаната потекнува од Индија и Кина и веројатно дошла во Шпанија уште во 13 век од страна на Арапите. Дури 200 години подоцна, виолетовата ноќна сенка се одгледуваше како храна, особено во медитеранските земји. Бидејќи тогаш сортите беа жолти или бели и имаа форма на кокошка како јајце, модриот патлиџан и денес е познат како „модар патлиџан“.

Модар патлиџан припаѓа на семејството на ноќни сенки, од ботаничка гледна точка се смета за овошен зеленчук - ова е името што се дава на еден вид зеленчук чии плодови содржат малку фруктоза и се погодни за консумирање.

Модар патлиџаните се познати само во Германија од 70-тите години на минатиот век - гастарбајтери од медитеранските земји ги донесоа кај нас и ги продаваа во нивните продавници. Потеклото на зборот за модар патлиџан не е целосно јасно, но се заснова на изведување од каталонски јазик, во кое терминот „албергија“ означува модар патлиџан.

Модар патлиџан: какви сорти има таму?

Најпозната сорта кај нас е издолжениот барбетан, кој свети од далечина во супермаркетите и неделните пазари заради својата темно виолетова боја. Во зависност од тоа дали сакате пулпата е остра или мека, зачинета или блага, можете да изберете помеѓу бројни други видови. Овие се:

Антигва: виолетово-бела лента, мека
Јаболко зелено: зелено, цврсто
Црна убавина: темно виолетова, мека
Сина кралица: бело-сина, мека
Удмалбет: бело-темно виолетови ленти, не премногу тесни
Виолета ди Фиренц: бела/светло виолетова, мека
Портокалов принц: зелена/портокалова, цврста
Малку плашлив: бел, прилично мек

Ова е колку е здрава модар патлиџанот: состојки и хранливи вредности

Модар патлиџаната не само што убедува со својата светла боја, туку е токму спротивното! Исто така, ги отстранува масните наслаги и го зајакнува имунитетот. Но, има повеќе причини зошто убавата хранлива бомба треба почесто да паѓа на вашата чинија:

Овошјето се состои од над 90 проценти вода и е исклучително нискокалорично со 20 килокалории на 100 грама.
Модар патлиџаните содржат и калиум, а лушпата содржи вредни витамини од групата Б, многу витамин Ц и растителни влакна - совршена мешавина за нашиот кардиоваскуларен систем.
Содржаните антиоксиданси го одржуваат нивото на холестерол во рамнотежа, хлорогената киселина има антиоксидативно дејство. Овие супстанции исто така го стимулираат протокот на крв во мозокот - и вашите сиви клетки работат со полна брзина.
Фолната киселина и минералите се спротивставуваат на воспалителните процеси во телото.
Калциумот и магнезиумот го зајакнуваат имунитетот.
Диететските влакна промовираат варење и обезбедуваат долготрајно чувство на ситост, црниот дроб е поддржан во разградување на маснотиите.

Преглед на хранливите вредности

Количина на состојка (на 100 g)

Содржина на вода	94%
Калории	20 kcal
протеини	1,2 гр
јаглехидрати	2,5 гр
витамин Ц.	5 мг
магнезиум	14 мг
калиум	203 мг
калциум	12 мг
цинк	0,1 мг

Подгответе модар патлиџан - вака работи

Колку и да е прекрасно, овошјето во форма на јајце со својата малку сунѓереста конзистенција одвнатре, не ги импресионира сите веднаш. Но, ако го подготвите правилно, брзо ќе добиете вкус за тоа.

Ако планирате да готвите со модар патлиџан, обработете го во рок од три дена, бидејќи колку подолго лежи наоколу, толку се горчливи нејзините внатрешни страни. Овошјето од зеленчук е исто така мимоза: Ако не сакате неговото месо да биде уште сунѓересто, не го чувајте во фрижидер, туку на суво и темно место.

За повеќето јадења, модар патлиџанот се користи со кожата вклучена. Овошјето внимателно измијте го со топла вода, а потоа исечете го потесниот крај со листот и стеблото на основата, бидејќи има многу горчлив вкус. Можете да го отсечете долниот крај или да го јадете со вас.
Сега можете или да исечете модар патлиџан на парчиња, долги стапчиња или коцки. Можете да јадете лушпа и јадра - лушпата ќе биде мека путер кога и да се загрева.
Без оглед на начинот на подготовка, сега треба да ги посипете исечените парчиња, стапчиња или коцки со сол и оставете ги да се стрмни околу 15 минути - вака горчливите материи избегаат од овошјето од зеленчук. Плус за сите оние кои сакаат да изгубат тежина: За време на последователната подготовка, модриот патлиџан не впива толку многу маснотии.

Модар патлиџан на скара

Парчиња патлиџани можете да поставите дебели еден до два сантиметри директно на решетката за скара и да готвите од двете страни на среден оган. Во зависност од тоа што сакате, претходно може да ги четкате парчињата со маринада од масло и билка.

Печен модар патлиџан

Кога модри патлиџани се печат, тие се убави и меки. Преполовете го по должина и изгребајте дијамантски образец во горниот дел од половините. Изматете го месото со масло и печете го во загреана рерна околу 30 минути.

Пржена модар патлиџан

Исечете ја модриот патлиџан на коцки или парчиња и пржете ги на маслиново масло - вкусно како антипасти или во салата.

Можете ли да јадете модри патлиџани сурови?

Модар патлиџаните припаѓаат на семејството на ноќни сенки, кои обично содржат горчливи материи и соланин - отров што го има и на компири, домати и тиквички, на пример, и кој, ако се консумира суров, може да доведе до болка во стомакот. Нека зреат тврдите и незрели модри патлиџани, ова ќе ја намали содржината на соланин. За да ги отстраните горчливите материи од зеленчукот, може да ја посолите модар патлиџанот (исечете го на парчиња) и да го оставите да стрмни околу 15 минути.

Најдобри рецепти со модар патлиџан

Единствената причина што модар патлиџанот не завршува во нашата кошничка е затоа што едноставно не знаеме што да правиме со тоа. Срамота е, бидејќи не треба да ги задржуваме вредните состојки и разновидниот вкус. Пробајте ги само овие вкусни рецепти FIT FOR FUN: