Модерна исхрана е лага - Вистината за маснотиите и шеќерот - ФОН ВОЛДЕН
На луѓето им е потребна храна за да живеат - факт што сигурно нема да го негирате. Но, што всушност значи кога зборуваме за „здрава исхрана“? Ајде да одиме ментално во една книжарница и да погледнеме низ одделот со здравствените книги. Колку различни книги на иста тема проценувате дека ќе најдете? Постојат неколку стотици - загарантирани! Книги кои ви ветуваат дека благодарение на нив ќе започнете да живеете здраво.
Сето тоа звучи прекрасно, но дали знаете што е лудо за тоа? Постојат различни работи во сите книги. Она што е прогласено за здраво во една книга, ќе биде исфрлено во следната точка. Модерната исхрана лежи веројатно се еден од најголемите проблеми кога станува збор за навистина здраво живеење. Токму затоа сакаме да ги растераме овие митови и лаги - секогаш во парови! Започнува со маснотии и шеќер!
Што друго знаеше баба
Дали сè уште се сеќавате што имаше на масата за појадок на вашата баба? Не? Тоа беше добриот путер, мрсниот, добар путер што го направи секое парче леб од квас од брашно како нешто посебно. Тоа беа свежи неделни јајца и беа природни, честопати само-направени производи од колбаси. Работи што ретко се наоѓаат на (урбана) маса за појадок.
Многумина купуваат маргарин со јогурт, главната работа е што е лесен. Тие ја забрануваат секоја масна храна од нивната трпезариска маса и се задоволни секој пат кога ќе откријат производ на кој има реченици како „само 0,5 проценти маснотија“. Проблемот со тоа: сето тоа е голема лага!
H2: маснотиите и холестеролот се невини
Беше март 1984 година кога на насловната страница на магазинот Тајм пишуваше:
Холестерол и сега лоши вести. Првата реченица од статијата за холестерол беше „Холестеролот се покажа смртоносен, а нашата диета можеби никогаш не е иста“. Ова беше почетниот сигнал за борба против маснотиите. Сега беше речено: без јајца, без сланина, без путер.
Во средината на 1980-тите години, истражувачите се договорија со демонизирање на холестеролот и заситените масни киселини што се наоѓаат во путерот, сланината и јајцата и обвинувајќи го населението за брзо влошување на здравјето.
Во меѓувреме, многу научници отстапија. Бидејќи се почесто се потврдува дека загриженоста дека маснотиите и холестеролот би предизвикале многу од вообичаените цивилизациски болести е неоснована. Анализата од 2010 година, која обедини 21 податок од студијата, во кој беа вклучени 348 000 луѓе, не најде докази за поврзаност помеѓу заситените масти и кардиоваскуларните болести. Во март 2014 година, Аналите за интерна медицина ги објавија резултатите од друга анализа на 76 студии со над 600.000 учесници од 18 различни земји. На кратко, нема врска помеѓу заситените масти и дебелината, дијабетесот, високиот холестерол и кардиоваскуларните заболувања.
Iaулија Тулипан, симпатичен биолог, блогер и тренер од Виена, кратко резимира во еден од нејзините многу научно засновани написи дека тоа не се заситените масти во храната, туку заситените масти im крв ризик фактор за кардиоваскуларни заболувања претставува. Здрава личност го регулира нивото на холестерол во крвта и ја блокира апсорпцијата на цревниот wallид доколку е потребно. Многумина од нас, ако не и повеќето од нас, можат безбедно да јадат храна како јајца, путер или сирење во здрава мерка (извор NZZ "Сланината и пржените јајца се здрави") .
Шеќерот не носи само „празни калории“
Со сè пософистицирани методи, индустријата успева да ги рекламира своите производи како незасладени, без шеќер или (скоро) здрави. Вкупно над 70 различни засладувачи се познати кои производителите ги користат за да ја сокријат вистинската содржина на шеќер во нивната храна. Потрошувачите се залажуваат и честопати не разбираат што има во храната. Погледот на состојките не дава повеќе јасност, бидејќи супститутите на шеќер често се комбинираат на интелигентен начин, така што тие им сугерираат на потрошувачите мала содржина на шеќер со лизгање назад на списокот.
Најдоцна од успехот на благајните на „Voll verzuckert - That Sugar Film“, широката маса на населението е направено свесно дека шеќерот промовира развој на сè повеќе нездраво општество и болести како што се дијабетес или кардиоваскуларни болести. Кога шеќерот се додава во телото, панкреасот работи со полна брзина. Инсулинот се произведува прекумерно и се создава енергетски поттик. Сепак, краткотрајниот шеќер во домаќинството брзо се распаѓа повторно и нивото на инсулин соодветно брзо паѓа. Резултатот е желба и обично не за нешто здраво. Покрај тоа, се чини дека шеќерот нè прави глупави и зависни.
Наместо да ги засладува нашите животи, шеќерот не прави вистински и болни наркомани. Додека здравото тело добро се сложува со малку шеќер одвреме-навреме - слично на алкохолот - во повеќето западни општества не се зборува за „малку“. Тоа е насекаде, дури и таму каде што никогаш не би го очекувале - но тоа би бил доволен материјал за ваш сопствен придонес.
Луѓето добиваат доволно шеќер од свежо овошје и зеленчук. За сите оние кои сакаат послатко или сакаат да се печат, постојат многу поздрави алтернативи.
Нема повеќе митови - дознајте повеќе!
Дали некогаш ќе ја најдеме крајната вистина за здравата исхрана не е јасно. Премногу често, „вистините“ беа исфрлени и преформулирани - најновите студии исто така се соочуваат со овие предизвици. Понекогаш помага ако знаете што сте Не треба да јадат - и тоа е токму нашата цел околу најраспространетите лаги за храна во нашето време.