Модри патлиџани од виола,
Меланзани главно се користи денес во медитеранската кујна. Во Турција, Грција, Кина и Ориентот тие се меѓу најважните летни зеленчуци. Во јужна Кина, на пример, се претпочита издолжено, бело и зелено овошје. Поради горчливите супстанции што ги содржат (вклучително и соланинот), тие никогаш не треба да се консумираат сурови. Кујнски трик за намалување на горчливите материи: Исечете ја модри патлиџаните на парчиња, зачинете со сол и оставете ја да се стрмни околу 30 минути. Потоа измијте го накратко и обработете го понатаму. Солта ги отстранува течните и горчливи материи со позитивен несакан ефект дека пулпата не апсорбира толку многу маснотии при пржење.
| Калорична вредност: | 17,0 ккал/71,0 kJ | 21,3 kcal/88,8 kJ |
| Протеини: | 1,1 гр | 1,4 гр |
| Јаглехидрати: | 2,5 гр | 3,1 гр |
| Маснотии: | 0,2 гр | 0,3 гр |
| Содржина на вода: | 93,0% | 93,0% |
| Диетални влакна: | 2,7 гр | 3,4 гр |
На Евалуација на тренерот за храна модри патлиџани-модри патлиџани. во зависност од диетата:
Минерали
Калорични вредности на модри патлиџани Виола Меланзани.
Модри патлиџани од виола модри патлиџани. во споредба со калории со друга храна од зеленчук
Споредете ги хранливите вредности со најниската и највисоката вредност во категоријата: Зеленчук.