Моето брашно; Доаѓање рецепт

моето

Време на подготовка: 60 минути, дополнително време на одење 2 часа

Ниво на тешкотија: среден

состојки за 4 лица

  • 60 гр пченично брашно тип 550
  • 2 лажиче сув квасец
  • 120 мл вода

  • 1 лажичка сол
  • 120 гр пченично брашно тип 550

Пилешко со јогурт и кисели краставички

  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 3 пилешки нозе
  • Алтернативно, 3 лажички паста Хариса: измешајте 2 лажички масло и 2 лажички црвен пипер
  • 1 вар
  • 2 лажиче Нане (суво нане)
  • 250 гр грчки јогурт
  • 3 гранчиња магдонос
  • 3 гранчиња коријандер
  • Зеленчук кисела

Во арапската кујна, ова јадење често се служи со лабне, крем сирење направено од јогурт.

За лебниот леб, измешајте ги сите состојки за претходно тестото во сад и покријте ги со фолија за храна и оставете да стаса 30 минути.

Сега додадете сол и преостанатото брашно и месете го тестото околу 5 минути. Тестото лесно намастете го и оставете го покриен уште еден час на собна температура.

Сега ставете го тестото на набрашнета работна површина, израмнете го малку и преклопете ги сите рабови кон средината како плик, сега свртете го пакувањето за 180 степени, така што штотуку преклопената страна да биде свртена надолу, а мазната страна свртена нагоре.

Повторно израмнете го тестото малку и поделете го на 6 парчиња со картичка за тесто или нож. Обликувајте го тестото во 6 кружни топчиња и оставете го да се одмори на набрашнета работна површина уште 30 минути.

Во меѓувреме, олабавете ги коските на пилешките нозе, извадете ги тетивите од месото и исечете ги на парчиња дебели околу 3 см. Измешајте го пилешкото во сад со добра нотка на сол, пастата хариса и сокот од вар и оставете да се маринира 10-15 минути.

Сега загрејте голема тава на средна топлина и расукајте ги парчињата тесто за леб едноподруго во лебници со ширина од околу 30 см и печете златно-кафеава боја од двете страни без масло во садот. Свртете го еднаш и тогаш.

На крај редете го пилешкото на 6 ражничи и скара од сите страни 5 до 6 минути на скара или во тава за скара.

Изматете ги лепчивите лебчиња со јогурт, зачинете ги со сол, бибер и нане, ставете го месото, билките и киселиот зеленчук одозгора и превртете ги лепчињата.