Мој омилен рецепт Слатко јадење по тврда диета Kölnische Rundschau
Пријавете се тука
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 100 написи за КР-ПЛУС секоја недела
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплати (вклучително и KR PLUS)
22 лица повредени со „Горила бомба“: Фрлач на петарда од Келн осуден на казна затвор
Мој омилен рецепт: Слатко јадење по напорна диета
Од Хана Стајри
BRÜHL
Кога Ингрид Шорн зборува за своето детство во време на војна, многу сеќавања се будат. Нејзините родители, кои живееја во Хаген, ја доведоа кај нејзините баби и дедовци во Линебург Хит од безбедносни причини, каде ги запозна нејзиниот братучед и братучед од Берлин. И покрај заканата, тројцата поминаа безгрижни денови тука до 1945 година им беше дијагностицирана инфективна жолтица. Матичниот лекар пропишал строг одмор во кревет и диета, како и пликови со пире од компири со топла јакна. „Можете да замислите како страдавме затоа што не ни беше дозволено да стануваме“, со насмевка вели 75-годишникот.
Кога возрасните не биле на дофат, децата на возраст од 11, 8 и 7 години би се бореле со перница. Кога веќе немаа жолти очи по три недели, конечно им беше дозволено да станат. Бидејќи издржаа толку храбро, баба им испече торта од лешник како награда. „После диетата која се состоеше само од зеленчук и пире од компири, беше едноставно прекрасно“, се сеќава Ингрид Шорн, „ние тројцата навистина влеговме во тоа“.
Рецептот го зела од нејзината баба и им го пренела на ќерката и снаата. Таа веќе безброј пати ја испече кутијата со кутии, што не смееше да изостане на ниту една голема масичка. Таа долго време ги имаше состојките во главата. „Она што ви треба за ова, обично го имате во куќата“, вели Вал-Брихлерин, кој се преселил во замокот, пред неколку години.
Сепак, таа не меле лешници, кои во тоа време потекнувале од оревот во градината на нејзиниот дедо во здравото село Болсен. Таа ги меле двопекта во стандардна мелница за домаќинство; ако немате, можете исто така да го ставите во вреќа за замрзнувач и да го мелете ситно со сукалка.
И саканата торта со лешник има уште една голема предност. Завиткано со алуминиумска фолија, може да се чува свеж во фрижидер до четири недели. Годините со моите баба и дедо во земјата оставија многу траги. Дедото имаше овоштарник со јаболка и до денес Ингрид Шорн ги бара старите сорти со неспоредлив вкус на пазарите.
Тогаш, трите големи градски деца не само што мораа да подадат рака тука со бербата на јаболка, туку и со огрозд, малини и рибизли. „Секако дека имавме и многу грицкање“, признава таа со насмевка.
Најверојатно е благодарение и на дедото што подоцна, како домаќинка и мајка, таа посебен акцент стави на свеж зеленчук и овошје и многу години самата одгледуваше градина. Таа и денес сака да патува во Болсен - да ги освежува своите спомени од детството со кафе и торта со лешник и да го донесе познатиот мед од хедер од Болсенер Миле, еден од најстарите снабдувачи на природна храна во Германија.