Мојата жетва салата од веганска харинга
(приближно 30 мин., 3-4 лица)
+ 1 час впие време
Можете ли да замислите свет без компири? Повеќето од нас веројатно не треба да размислуваат двапати - секако не! Компирот богат со хранливи состојки воодушеви безброј генерации луѓе како главна храна. Ние често го знаеме во неговата оригинална форма, имено варен, но исто така е добредојден гостин во чинијата во форма на помфрит, пире или пржен компир. Таа, исто така, тајно држи заедно сè што инаку би се одвивало на одделни начини: Скробот од компир е популарно средство за врзување. Сакавме да го прикажеме „Allstar“ во непозната маска - да се забавуваме со готвењето!
Ти треба:
• 2 кг восочен компир
• 2 цвекло
• 4 кисели краставички
• 2 јаболка
• 1 голем кромид
• 200 гр чист тофу
• 20 g хиџикијалги (на органски пазар, на пр. Alnatura)
• 5 лажици масло за јадење
• 2 пакетчиња кујна од соја
• 4 лажички средна топла сенф
• 3 лажици супа од краставица
• 1 лажица оцет
Како да го направите тоа:
Измијте ги хиџикијалгите под млаз вода и киснајте 1 час. Гответе компири и цвекло ал денте, исплакнете кратко со ладна вода, кора и коцки. Помеѓу тоа, варете ги хиџикијалгите по натопување околу 15 минути, а потоа ситно исечкајте - чувајте ја пијалакот. Излупете и исецкајте го кромидот на коцки. Засечете ги киселите краставички. Јаболка јадро и коцки. Засечете го тофу. Измешајте сè заедно со кујната од соја, сенф, масло, вода од краставица и оцет. Зачинете по вкус со сок од сол и алги.
Веќе знаевте? Историја на компирот - патување низ целиот свет!
Најстарата трага на „дивиот“ претходник на денешниот трпезен компир се проценува дека е стара околу 13 000 години. Пред посакуваниот клубенот да дојде во Европа во 16 век, тој веќе растеше некултивиран во денешна Јужна Америка со милениуми. Во Перу најдовте до 3.000 (!) Различни сорти, од кои само неколку успеваат во нашите географски широчини, а потоа може да станат салата од харинга ...