Монасите кои оживеале пиво старо над 200 години
За да се нагласи важноста на моментот за Белгијците, големите loversубители на пивото, објавата ја објави отец Карел Стаутемас, од опатијата Гримберген, во присуство на градоначалникот на градот и скоро 120 новинари и ентузијасти. Покажувајќи на првата чаша пиво, Стаутемас рече дека биле потребни четири години да се проучат методите што ги користеле монасите од манастирот Норбертин кои правеле пиво пред да го запалат француските револуционери во 1798 година.
После пожарот, се веруваше дека рецептите се изгубени. Но, производството продолжи по откривањето на книгите од дванаесеттиот век, со детали за методите на производство. Книгите биле тајно објавени од монаси во 18 век, непосредно пред огнот. Во 2018 година, белгиските монаси ги објавија своите планови за продолжување на производството, а сега и официјално го лансираа асортиманот за пиво.
Новата пиварница користи рецепти инспирирани од списи од 12 век, кои детално ги опишуваат оригиналните методи што ги користеле монасите за правење пиво, користејќи хме наместо ферментирани билки - иновација за тоа време. Овие книги за рецепти биле спасени во 18 век од смела иницијатива на монасите кои направиле дупка во wallидот на старата библиотека на опатијата и тајно извадиле 300 книги пред да изгори зградата.
„Статутемас“ објасни дека оживеаното пиво има 10,8% алкохол. „Една чаша или две е добро“, рече Крис Селеслаг, градоначалник на Гримберген, град на неколку милји северно од Брисел.
„Поминав часови, прелистувајќи ги книгите и откривајќи го списокот на пива за пива произведени овде во минатиот век, каков вид хме h е потребен, какви буриња и шишиња се користеа, па дури и список на вистинските пива што беа произведени. - рече отец Карел Стаутемас.
За новиот вид пиво, сепак, монасите чуваа само некои елементи од старите рецепти, вклучувајќи недостаток на вештачки адитиви, употреба на дрвени буриња и експлоатација на одредени типови на локално тло - тероар - за одгледување хме. Всушност, како што откриле 12-те монаси во опатијата, нивните претходници постојано иновирале и го менувале рецептот на секои 10 години. Новиот вид пиво се подготвува во партнерство со Карлсберг, кој го произведува асортиманот Гримберген за продажба ширум светот, а Алкен-Мејс се продава само на белгискиот пазар. Опанијата Гримберген е основана во 1128 година, но паднала во оган вкупно три пати, сметајќи се за еден вид птица Феникс и го прифатила мотото „изгори не троши“ (изгорено, но не уништено).
Претплатете се бесплатно на билтенот Pro TV News на WhatsApp. Добивајте ги најважните вести на вашиот телефон секој ден!
На ProTV News Инстаграм можете да најдете слики од моментот во Романија, но и во светот!