Морско легло - лимонот на северот
Како ликер, сок, желе или сируп, во слатки или солени јадења или во форма на џем - морето е особено популарно во северна Германија во многу варијации. Со своите светло портокалови плодови, привлекува внимание од далеку во есен. Бидејќи плодовите се пред се богати со витамин Ц, растението е познато и како „лимон на северот“.
Што е морско леќа и со какви одлични состојки дава резултат?
Грмушка од морето
Морето, исто така наречено морско трње, морско трнче, црвено слало или садбери, првично потекнувало од Непал и се ширело низ северозападна Европа до Норвешка во текот на движењата на ледено доба.
Латинското име на растението е Hippophae rhamnoides. Општото име Нилски коњ се однесува на античките грчки зборови нилски коњи = коњ и фаси = сјаен, што значи „сјаен коњ“, бидејќи листовите од морето од кора од антички Грци се создадени за сјаен капут.
Името на видот rhamnoides се враќа во rhamnus = трн и се однесува на долгите, остри трње на растението.
Бидејќи грмушката сака да напредува на песочна земја, таа беше наречена морето.
Грмушката припаѓа на мрсното семејство (Elaeagnaceae) и е многу толерантна на песок, сол и ветер, што ја промовираше неговата дистрибуција во крајбрежните области на Северното и Балтичкото море во Германија, како и на воздушните, варовнички песочни почви таму. Фабриката е грмушка што го сака сонцето и затоа не сака засенчени места.
Грмушката од морето е многу корисна за почвата, а со тоа и за другите растенија во областа. Во нејзините корени се сместени специјални бактерии кои „фаќаат“ азот од воздухот и со тоа ја збогатуваат почвата. Така, ова растение служи и за обновување на дегенерираните екосистеми. Со длабокиот јадро од должина на метар и разгранетата мрежа од секундарни корени, морскиот ајдучка трева може да се закотви во сиромашни хранливи материи, лабави почви. Фабриката штити од наноси на песок и ерозија на стрмни падини.
Од ботаничка гледна точка, плодовите се псевдо-вид
Плодовите на морското легло погрешно се нарекуваат бобинки, иако од ботаничка гледна точка тие се „лажни камени плодови“, бидејќи сочната пулпа, како еден вид „овошна кожа“, го обвива вистинското овошје со ореви. Тие се тркалезно-овални и портокалово-црвени до жолти. Пулпата е желеста како кашеста, содржи многу есенцијални масла и затвора јадро како камен. Јадрото е кафеаво и издолжено, со бело јадро во средината.
Забелешка: Бидејќи плодовите се колоквијално познати како бобинки, тие се нарекуваат така и во овој текст.
Плодовите „го имаат сето тоа“
Плодовите на грмушката од морето го зајакнуваат имунитетот. По розовите колкови и понапред од агруми, овошјето е еден од најуспешните производители на витамин Ц во светот. Високата содржина на витамин Ц ги прави овошјата во портокалова боја особено вредни во случај на настинка, трескави инфекции и за време на закрепнување 1; 2 .
Но, не само витаминот Ц е изобилно претставен во овие плодови, туку и витамин Е и витамин К. витамин Е е витамин растворлив во масти и штити од слободните радикали. Бидејќи се зацврстува и храни, тој е важен витамин, особено за кожата.Витаминот К, меѓу другото, игра клучна улога во згрутчувањето на крвта.
Како и другите портокалови зеленчуци и овошја (на пр. Моркови, тикви, праски, итн.), Како и зелениот зеленчук (спанаќ, ке, брокула и сл.), Бобинките од морето се богати со бета-каротен, претходник на витамин А. бета-каротен Меѓу другото, има антиоксиданс, а со тоа и антиинфламаторно дејство, спречува срцеви заболувања и штити од карцином.
Кога станува збор за маслото, мора да се направи разлика помеѓу пулпа и семе од масло. Додека маслото од пулпа има силна портокалово-црвена боја поради високата содржина на каротеноид, семето (= масло од јадро) е жолто-кафеаво и потенко, но побогато со незаситени масни киселини.
Обично се користи мешавина од двете масла, масло од морето, исто така познато како олеум нилски коњи. Може да се користи и внатрешно и надворешно и промовира заздравување на раните. Поради оваа причина често се користи за изгореници од сонце, хемиски изгореници, за заздравување на оштетувањето од зрачење (на пр. Х-зраци) и за егзема (кожни болести) 1 .
Исто така, се покажа дека маслото е многу ефикасно на оштетените мукозни мембрани на гастроинтестиналниот тракт, вклучувајќи чирови на устата, чиреви на желудник и стресни чиреви 1; 2. Ги обложува мукозните мембрани како заштитен филм и со тоа штити од нови напади на киселина.
И маслото и семето и овошјето покажуваат антиатерогени (против атеросклероза), антихипертензивни и антиинфламаторни својства 1 .
употреба
Поради тешките услови за берба и долгата почетна фаза од околу шест до осум години до првата берба, морскиот леќа е релативно скапа суровина. Морско легло се нуди во широк спектар на производи.
Свежо овошје од морско млеко ретко се достапни во супермаркетот. Плодовите најчесто се наоѓаат преработени во сок или како компонента на џемови, препарати од овошен сок, во сос од јаболка или дури преработени во алкохолни пијалоци.
Сокот од морско млеко е премногу кисел за повеќето луѓе. Затоа, сокот обично се засладува со мед или се меша со сок од јаболко на пазарот. Сепак, тој е достапен и незасладен - тогаш може да се најде под името сок од мајчина кора или не сок од концентрат. Особено вредни се соковите од ајдучка трева во кои е преработена целата Бери, бидејќи тие содржат целиот спектар на корисни хранливи материи.
Чист сок од морско млеко (сок од мајка) треба да се пие разреден со вода. Неразреден е обично премногу концентриран и кисел - но ова треба да се забележи на етикетата. Ако сакате, може да се заслади со шеќер, сируп од агава, јаворов сируп, меласа од шеќерна трска или мед, на пример. Особено во зима, сокот е вистински благослов кога се потопува со топла (не зовриена!) Вода.
Рецепт со морско леќа
Морското леќа има многу освежувачки вкус со млечни производи како јогурт, кефир или матеница.
Како додаток на десерти, за вкус на супи, сосови или главни јадења (особено риба) или измешани со вредни масла за готвење, морето е многу разноврсно.
Оваа варијанта на тирамису без глутен е неверојатно вкусна, лесна и брза за правење и совршен десерт за топли, но и поладни денови. За разлика од „нормалното“ тирамису, оваа варијанта е убава и лесна, така што сигурно има малку простор за тоа во секој стомак.:)
Заклучок
Производите од морско млеко се неверојатно вкусни и исто така го зајакнуваат имунитетот. Без оглед дали е тоа масло или овошје, треба да обрнете внимание на добар квалитет ако е можно. Производите од морско грло се обично многу економични, па затоа вреди да се потрошат малку повеќе пари за добар квалитет.
Маслото од морска кора треба да се добие со методот на ладно цедење. Вредни состојки се губат ако топлината е преголема.
Дали знаете морско млеко? Како сакате да го јадете?
отече
1 Wani, T. A., Wani, S. M., Ahmad, M., Ahmad, M., Gani, A., & Masoodi, F. A. (2016). Биоактивен профил, здравствени придобивки и евалуација на безбедноста на морето (Hippophae rhamnoides L.): Преглед. Cogent Food & Agriculture, 2 (1), 1128519.
2 Bal, L. M., Meda, V., Naik, S. N., & Satya, S. (2011). Бобинки од ајдучка трева: Потенцијален извор на вредни хранливи материи за нутрацевтички и космоцевтички средства. Food Research International, 44 (7), 1718-1727.
Морско легло Слика 1: Слика од Уши Дугулин од Пиксабеј
Морско леќата Слика 2: Слика од Уши Дугулин од Пиксабеј
Морско леќата Слика 3: Слика од силвијарита од Пиксабеј
Сега е повторно тоа време: Божиќната сезона пристигна. Многу елки, излози и куќи се украсени со inglyубов и осветлени за Божиќ Прочитај повеќе
Секогаш е застрашувачки колку храна завршува во ѓубре. Броевите секогаш флуктуираат и мислам Прочитај повеќе
Божиќни слатки и состојки за печење веќе можат да се најдат во супермаркетите, вклучително и украдени. Дали ви се допаѓаат вашите столпчиња или повеќе сакате Прочитајте повеќе
Бројот на луѓе со прекумерна тежина и дебели и понатаму се зголемува. Во меѓувреме, тој дури стана светски проблем и Прочитајте повеќе
Преку nutripassion.de
Дозволете ми: Денис, со голем ентузијазам за здрава, вкусна, но и избалансирана исхрана. Со длабинско знаење од моите студии по биологија и обука како нутриционист, би сакал да ви покажам какви ефекти има храната врз организмот.