Морско ветре на салата од леќа со ракчиња од тигар и раковини
За леќите
За кремот од вар
За пена од путер од орев
За криза
За раковината
За ракчиња
украсување
Оние што сакаат да ги стимулираат сите сетила дома и во гурмански ресторан, добро се советуваат да го пробаат ова вкусно летно јадење. Скаловите и ракчињата се среќаваат со морски ветрови и салата од леќа полна со различни вкусови кои совршено се комбинираат заедно. И најдобро од сè: Јадењето е релативно лесно за готвење, Катарина објаснува сè чекор по чекор.
За садот ви треба кафеав путер, исто така наречен путер од ореви. Еве како можете сами да го направите тоа.
чекори
Салата од леќа
Исплакнете ја црвената леќа во сито со ладна вода. Ставете вода во тенџере и оставете да зоврие. Гответе ја леќата во неа додека не се стегне до залак околу пет минути и зачинете ја со сол. Исцедете низ сито.
Притиснете на лукот и гответе ги доматите заедно со исцедениот лук во тенџере со малку вода додека не омекнат и изгмечете ги. Ситно исечкајте ја црвената пиперка, целер, ѓумбир и билки и преклопете ги во леќата. Исто така, преклопете ја смесата од домати и лук. Измешајте ги преостанатите состојки за маринадата и зачинете ја салатата со нив.
Крем од вар
За кремот, исцедете вар и промешајте во кремот заедно со кора од половина вар. Ситно исецкајте го копарот и додадете го. Зачинете го кремот со паста васаби и зачинете го по вкус. Истурете го кремот во вреќа за цевки.
Криза
Загрејте тава со кафеав путер и печете и зачинете го брашното панко во него златно-жолто. Оревите грубо исечкајте ги и печете ги во тава.
Пена од орев путер
За пената, карамелизирајте го шеќерот во тенџере и ставете го стаклото со другите состојки. На крај додадете го кафеавиот путер, зачинете го и измешајте го сосот со рачен мешалка додека не стане пенлив, непосредно пред сервирањето.
Раковини и ракчиња од тигар
Загрејте две тави со кафеав путер и вкус на секој со ѓумбир, лук, рузмарин и мешун од ванила. Пржете ги раковините и ракчињата во тавата од двете страни до златно-жолто и зачинете по вкус. Вкус со маслиново масло и кафеав путер.
Користете резанка за да ги исечете анасон и краставица во тенки парчиња. Засукајте ја краставицата и наполнете ја со кремот. Исцедете го портокалот и рафинирајте со маслиново масло. Маринирајте го анасон со него. Сите состојки убаво распоредете ги на чинија.
Катарина Брантт
Катарина, 30 години, е обучен диететичар и своето хоби го претвори во професија пред три години. Сега таа работи со познати готвачи како готвач на настани и стилист за храна. Нејзината уметност за готвење е да ги имплементира производите на високо ниво на исхрана. Таа придава големо значење на регионалноста, како и на квалитетот и ги спроведува овие разумно во нејзината посебна подготовка. За Катарина, одрекувањето не игра улога во здравата исхрана. Напротив, за нив здрава исхрана значи да можат да јадат што било, само зависи од подготовката. Како што вели поговорката: „Путерот не е тајна.“ Со Катарина нема граници. Без разлика дали е домашно готвење или гурмански, тука има по нешто за секого.