Може ли да земате лактаза секој ден? Јадете со чувство

Во нашата група на Фејсбук се појави прашањето дали можете да пиете лактаза со секој оброк. Убеден сум дека ова не е добро решение. Бидејќи темата е малку подетална, ветив дека ќе блогирам - и еве ја. 🙂 Но, бидејќи имаше неколку несогласувања: Јас воопшто не сум против употребата на лактаза и не сакам да ја демонизирам, напротив. Само не потпирај се на нив цело време, треба да ги гледаш како исклучителни.
Со цел да се разбере зошто постојаната потрошувачка на лактаза не се препорачува кај луѓе со нетолеранција на лактоза, прво мора да се разбере како работи и се користи лактазата.

Нетолеранција на лактаза и лактоза
Лактазата е ензим во тенкото црево на човекот кој е во состојба да подели двојно поголема количина на млечен шеќер, т.е. лактоза, во неговите индивидуални компоненти на шеќер, галактоза и гликоза. Само тогаш можеме луѓето, воопшто, да вариме млечни производи, дури и откако се млади. Ова е релативно нова мутација на ген (стара приближно 6.000 години) која преовладува пред се во поладните региони како што се Централна и Северна Европа, но исто така и во Северна Индија и Тибет.
Во случај на нетолеранција на лактоза, способноста за распаѓање на млечниот шеќер е изгубена, бидејќи производството на лактаза е нарушено во зависност од причината за нетолеранцијата на лактоза, на пр., Бидејќи мутацијата на генот недостасува.

Лактазата може да се користи за да се направи млеко повторно толерантно. Или земате лактаза во форма на таблети или директно купувате производи без лактоза. Лактазата се додава во повеќето млечни производи без лактоза затоа што не постои друг начин - освен сирењето - да се направат млеко и млечни производи без лактоза. Значи, можеби ќе помислите дека нема разлика дали пиете апчиња или јадете производи без лактоза. За жал, има многу разлика.

Разликата помеѓу производите без лактоза и таблетите лактаза
Кога се прави млеко без лактоза, додадената лактаза се остава во млекото до 24 часа, така што се распаѓа што е можно повеќе лактоза. Ова е единствениот начин млеко без лактоза да постигне вредност од 0,1 g лактоза на 100 ml млеко - и оваа вредност честопати паѓа дури и подолу. Долгото време на изложеност на лактазата гарантира дека таа навистина може да работи.
Ако земате таблети лактаза пред или за време на потрошувачката, можете да се потпрете на фактот дека лактазата има доволно време за навистина да ја фати целата лактоза. Сепак, лактазата има само неколку секунди или минути да го стори тоа, наместо часови, како кај производите без лактоза. Значи, веројатноста е многу голема да не се распадне целата лактоза. Дури и ако земете висока доза на лактаза, неколку молекули можат да се провлечат. Овие потоа ги иритираат тенкото и дебелото црево, дури и ако не чувствувате никакви негативни ефекти. Ако тогаш сметате дека тенкото црево сам е долг 3-6 метри, станува јасно дека лактазата нема можност да ја покрие целата „област“ за ова кратко време.

Ако земате само апчиња од лактаза од време на време, тоа не би требало да претставува проблем. Меѓутоа, ако го правите ова секојдневно, па дури и на секој оброк, цревата постојано - непотребно - ќе се иритираат. И иритирано црево не може да функционира правилно. Потоа тој одбива да внесува хранливи материи, на пример, што може да доведе до понатамошни проблеми во организмот.

Не грижи се, не сакам да ти го расипам парчето крем торта или топката сладолед. Помеѓу и како исклучок, таблетите со лактаза се голема помош и го олеснуваат животот, особено кога сте надвор и околу. Но, особено дома имате можност да бидете сигурни дека јадете навистина без лактоза - цревата ќе ви се заблагодарат за тоа!