Може ли некој да ми помогне да најдам рецепт ѓ; Да се направи леб со малку јаглехидрати со кисело тесто од ржано брашно (НЕ
Член од 11.09.2004 година
739 објави (.0,12/ден)
Здраво, драга заедница на форумот!
Сакаме да печеме 'ржан леб со кисело тесто.
Од Божиќ работиме на намалување на нашите „празнични стомаци“, затоа не сакам да го јадам лебниот 'ржано брашно одново.
За леб за појадок, мислам дека би било убаво ако можеме да направиме леб со низок хидрати со ржано брашно.
Внимание, ако прочитате заедно со „фанатиците со ниски јаглени хидрати“: Не зборуваме за леб „без јаглени хидрати“, како што сугерираат многу диети, туку за рецепт кој е намален за половина од оригиналните јаглехидрати, на пример.
Во суштина имам на располагање кисело тесто од 'рж. Нормално, лебот го подготвувам од 400 гр кисело тесто (од 200гр вода + 200гр ржано брашно + антистегуст), 200гр 'ржано брашно, 200гр пченица или брашно (интегрално). Заедно со зачини и приближно 250 ml вода.
Но, сакам да печам и со семе од лен, ореви, овес и пченични трици. Што мислите, колку брашно може да се замени со такви состојки без сериозно влошување на основната структура на лебот? Доколку е потребно, можете исто така да додадете јајце или малку обезмастено млеко во прав, ова повторно ќе ја зголеми содржината на протеини во лебот. Не сакам да користам чист глутен.
Би бил среќен да го добијам вашиот совет - се разбира дека разбирам дека сите идеи за рецепти не се гарантирани.;) Потоа би ве информирал како имале вкус на стокмените рецепти!