Може ли потрошувачот да се потпре на хранливите информации? Анализа на салати од риба со деликатеси
Декларација за исхрана
Потрошувачите можат да најдат информации за исхраната за широк спектар на спакувана храна. Досега, оваа хранлива информација беше потребна со закон само ако храната се рекламира со хранливи информации или информации поврзани со здравјето (на пример, „малку маснотии“). Од 13 декември 2016 година, информациите за исхраната ќе бидат задолжителни за спакуваната храна. Во овој случај, калориската вредност и содржината на маснотии, заситени масни киселини, јаглехидрати, шеќер, протеини и сол секогаш мора да бидат наведени за спакувана храна. Сепак, многу производители веќе обезбедуваат декларација за исхрана на пакувањето храна без да бидат законски обврзани да го сторат тоа.
Толеранции на нуклеарна декларација
Содржина на протеини во сувомесни салати со риба или ракови
Декларираната содржина на протеини во испитаните салати за сувомесни производи се движеше од 2,8 g/100 g до 10,0 g/100 g. Толеранцијата што треба да се земе предвид според упатството на ЕУ е ± 2 g/100 g во овој опсег.
Во поголемиот дел од испитаните салати со сувомесни производи (18 од 20 примероци), содржината на протеини била во рамките на толеранцијата или само малку надвор од нив (слика 1). Сепак, два примерока од еден производител имаа значително помала содржина на протеини отколку што беше прогласена: Оваа „салата од рак“ имаше содржина на протеини од 9,8 g/100 g, но всушност само 4,0 g/100 g и 5,7 g/100 гр. Ова исто така беше потврдено во бараните примероци за следење: Тука беа утврдени само 5,6 g/100 g и 5,8 g/100 g. Затоа LGL ја оцени декларираната содржина на протеини во овие примероци како „погрешна“.
Слика 1: Отстапувања во содржината на протеини од декларираната содржина во сувомесни салати со риба или ракови во испитуваните примероци
Содржина на маснотии во деликатесни салати со риба или ракови
Означената содржина на маснотии во испитаните салати за сувомесни производи се движеше од 12,7 g/100 g до 33,7 g/100 g. Толеранцијата што треба да се земе предвид според упатството на ЕУ е ± 20% од наведената содржина во овој опсег.
Во поголемиот дел од испитаните салати со сувомесни производи (19 од 20 примероци), содржината на маснотија била во рамките на толеранцијата или само малку надвор од неа (слика 2). Сепак, примерок од „закуски од харинга во крем од синап“ содржеше значително помалку маснотии отколку што беше прогласено: Наместо декларираната содржина на маснотии од 20,0 g/100 g, тој всушност содржеше само 13,7 g/100 g маснотии. Ова исто така беше потврдено во бараниот тест за следење: содржината на маснотии беше само 14,2 g/100 g. Затоа LGL, исто така, ја оцени означената содржина на маснотии во овој примерок како „погрешна“.
Слика 2: Отстапувања во содржината на маснотии од декларираната содржина во сувомесни салати со риба или ракови во испитуваните примероци