Можете ли да јадете водич за сурова храна на рен, сурова еурапон
Ренот е многу стара култура што се користела во кујните пред 12 век. Растенијата за крстосување не е само вкусен зеленчук, туку е и лековито растение. За жал, ренот се повеќе се заборава, но тој е разноврсен и може да се ужива како суров, така и попарен.
Она што го прави рен?
Ренот е богат со витамини Ц, Б1, Б2 и Б6. Тој ги прима и следниве минерали:
- калциум
- железо
- фосфор
- калиум
Ренот содржи и глукозинолати, кои се класифицираат како гликозиди со масло од синап. Ова се секундарни растителни супстанции кои имаат фармаколошко дејство. Така, рен работи како природен лек во ограничена мера.
Кој е ефектот на рен?
Маслата од синап, како што се наоѓаат во рен, секогаш се во фокусот на истражувањето. Како што стојат работите во моментов, тие помагаат првенствено при појава на заразни болести. Рен се докажа како храна против настинки и инфекции на мочниот меур.
Истражувањето за рак се занимава и со рен. Лабораториските тестови покажаа дека активните состојки се чини дека можат да ги инхибираат процесите за кои се знае дека предизвикуваат рак. Сепак, сè уште не е разјаснето дали ризикот од рак може да се намали со рен.
Патем, зачинетиот клубенот исто така може да предизвика нетолеранција. Од оваа причина, препорачливо е прво да го збогатите менито со мали количини на рен. Состојките од рен како додаток во исхраната, исто така, треба да се користат со претпазливост. И овде чувствителните луѓе можат да реагираат со дигестивни проблеми. Патем, ренот ја развива својата пиканција, во зависност од условите на почвата, меѓу другото. Затоа, клубенот понекогаш може да биде потопол и исто така поблаг.
Подготовката на рен
Ренот има лут вкус и затоа често се користи како зачин. Но, тој е погоден и како прилог или супа од зеленчук. Ренот е исто така популарен како сурова храна.
Свежо од земја, изрендано или исечено на ситни ленти, тој обезбедува пикантен вкус. При сечење, клубенот веќе ги ослободува своите состојки. Резултатот е нагло издишување што може да ги иритира мукозните мембрани. Насолзени очи при подготовка на рен затоа не се невообичаени.
Зелените делови под кожата имаат горчлив вкус и затоа не се јадат. Многу е полесно да се сече со затворен универзален уништувач.
Како варен зеленчук, рен е популарна придружба на риба и месо. Но, може лесно да се преработи и во силни падови. Доволно е да го смачкате и да зачините со сок од лимон, сол, бибер. Ако натопувањето е премногу жешко за вас, можете да го омекнете со кисела павлака или крем. Како веганска варијанта се препорачува шут млеко од соја. Рен, исто така, прави паметни закуски. Исечени и исушени (исушени или печени), можете да направите здрави и топли чипови кои траат долго.
Рен во домашната градина?
Рен е робусно растение кое е многу лесно да се одгледува во вашата сопствена градина. Кога целосно расте, растението достигнува одлична висина од 1,5 метри и формира месести корен. Рен цвета од мај до јули. Нови растенија се добиваат од страничните пука на главниот корен, кои потоа се садат во следната година. Алтернативно, има пука (Фехсер) во хортикултурата.
Бидејќи рен развива јадро, му треба мека почва. Почвата е идеално збогатена со малку песок. Тој исто така цени сончево место. Корените се собираат од октомври до јануари. Сепак, рен силно ја измива почвата, поради што се неопходни паузи.
Рен е исклучително робустен. Во напуштени градини или на области што претходно биле користени, тоа повторно никнува неколку години подоцна и може да издржи честа косење. Во дива форма, се јавува во отворен пејзаж и може да биде показател дека зеленчук претходно се одгледувал на тоа подрачје.