Можете ли да јадете зелена савој сурова или е отровна?

Долго кога храната на сиромашните луѓе беше намуртена, савовата зелка денес доживува вистинска ренесанса. Не е целосно непознат, но сепак извор на збунетост е фактот дека зелката не само што може да се готви, туку и да се јаде сурова без никакви проблеми. Ова не се однесува само на белата и црвената зелка, туку и на зелката од савој. Она што треба да го земете предвид кога конзумирате сирова зелка од савој, го сумиравме за вас во овој напис и со тоа го разјаснивме прашањето - Дали можете да јадете зелена савојка сурова или е отровна?

Генерал

Савојска зелка (Brassica oleracea convar. Capitata var. Sabauda) припаѓа на семејството главно зелка и е многу здрава. Содржи многу витамини и истовремено само малку калории. Савојската зелка е една од најстарите видови зелка. Таа е развиена од дива зелка со векови на размножување со малку лабава глава. Главно се карактеризира со плускавци на лисјата. По природа, зелката од савој е всушност биенале растение. Во првата година ја формира главата на зелката и во втората година цвет.

потрошувачката

Како и повеќето видови зелка, зелката од савој се користи најмногу во готвењето. Но, можете да го јадете и суров во салати и да го преработувате во пијалак. Ако сте малку чувствителни на зелката кога е сурова, треба малку да ја бланширате за полесно да се вари. Савовата зелка веќе може да се собере ако сè уште не формирала цврста глава. Првите листови зелка од савој се особено нежни и благи и се идеални за свежи салати.

Јадење делови од растенија

Јадечкиот дел од Вирсинг е всушност крајна пупка што се состои од многу преклопувачки лисја во розета. Лисјата од зелката се распоредени малку полабаво отколку со белата или црвената зелка и се брановидни и завиткани. Главите зелка од вашата сопствена градина, во која работите без пестициди, не само што содржат нечистотија, туку понекогаш и неколку инсекти, гасеници или полжави. Затоа е важно листовите зелка од савој да ги измиете темелно пред да ги консумирате. Особено кога зелката савој се јаде сурова и не се користи за готвење. Отстранете ги надворешните лисја затоа што свежо зелено внатре е особено нежно.

берба

Зелката од савој е класичен есенски и зимски зеленчук, иако може да се одгледува и на почетокот на годината. Постојат многу различни сорти, од кои средните и раните сорти може да се стават на отворено веќе од април до мај. Доцните сорти на зелка не се движат во креветот до околу август или септември и може да се презимуваат таму без никакви проблеми, бидејќи зелката, за разлика од повеќето други видови зелка, може да издржи мразови до -10 степени. Значи зелката со савој може да се бере скоро цела година. Со соодветна технологија, времето на берба на Wirsings исто така може специфично да се продолжи. Ако ги исечете листовите зелка од савој однадвор со остар нож и не го оштетите срцето на главата, тоа секогаш ќе репродуцира нови, силни лисја, така што е можно повеќе берби.

Купете зелка од савој

Ако немате своја зеленчукова градина, можете да купите зелена савој во продавниците и пазарите скоро цела година. Уште во мај има блага рана солена сезона, подоцна во годината како есенска или трајна или зимска солена сезона. Нежната и многу нежна рана колбас е особено погодна како сурова храна. Кога купувате Wirsing, лисјата треба да изгледаат свежи и остри, интерфејсот сè уште треба да биде сочен и да не е веќе многу исушен. Добар знак за свежина е тоа што главата од зелка од савој може лесно да се отвори и малку шушка кога ќе ја тресете. Во случај на темни дамки и други дисколорации, млитави лисја или многу исушени или расипани миризливи интерфејси, треба да се воздржите од купување. Особено кога зелката треба да се конзумира сирова, препорачливо е да користите органски квалитет за да нема остатоци од ѓубриво или пестициди на неа.

складирање

Савовата зелка може да се чува неколку дена во фрижидер или во кул визба. Под услов да е свеж. Савовата зелка собрана на почетокот на годината не држи онолку колку што е есенската или зимската зелка. Затоа треба да се чува во фрижидер само неколку дена. Ако одгледувате зелка во сопствената градина, најдобро е да ја оставите во креветот што е можно подолго. Савовата зелка не е чувствителна на студ и може да издржи температури до -10 степени. Ако главната зелка ја чувате во фрижидер, проверете дали во близина нема овошје. Ова би го забрзало распаѓањето.

• сопствено одгледување: околу 7 дена во фрижидер
• над 14 дена во кул подрум
• спакувајте ги во кутии или лабаво завиткајте ги во весник
• неколку недели во изнајмување
• Купени глави: околу 3-5 дена во фрижидер
• рани сорти: околу три дена

Ако зелката се чува во фрижидер најмалку два дена пред потрошувачката, полесно ќе се вари. Тоа е затоа што супстанциите кои тешко се варат на студ се претвораат во полесно разградливи видови шеќер.

Подгответе се за складирање

Ако имате намера да ја чувате зелката подолго време, треба соодветно да ја подготвите зелката. Започнува со вистинска жетва. За да може да се чува што е можно подолго, главата мора да се собере целосно.

• користете чист, остар нож
• Исечете точно над земјата
• отстранете ги валканите, дупнати или исушени лисја
• Соберете штетници како гасеници или полжави
• не мие

Јадете дршка?

Често се препорачува да се исече јадрото на жиците пред да се обработи. Ова нема никаква врска со фактот дека не е многу сварлива, па дури и отровна. Во поголеми или постари глави од зелка од савој, средниот дел од кој растат лисјата е прилично тврд, горчлив и влакнест. Помалите глави од зелка од савој може да се јадат цели сурови.

Цветни растенија

Во принцип, сè уште можете да јадете зелка од савој кога веќе пука. Пука значи дека формира цвет. Во овој случај, формата на главата е изгубена, а лисјата може да имаат малку горчлив вкус. Сепак, зелката не е толерантна и отровна кога цвета.

Хранење на животни

Малите животни, особено заморчињата и зајаците, обично толерираат мали количини зелка од савој, но другите животни не треба да се хранат. Иако зеленчукот не е отровен за овие животински видови, тој може да доведе до силни емисии кај чувствителните животни.

---