Можете ли да споредите јаболка со портокали Блог Знаење против рак
Врска до социјалните медиуми
Како јаболкото (латински: Malus), крушата припаѓа на семејството на овошје од камиони во семејството на рози (Розацеа). Во споредба со јаболкото има само околу половина повеќе видови круша [1]. Но, тоа е уште многу раси. Сепак, разновидноста на јаболка и круши продолжува да се намалува. Додека во светот во 1880 година имаше повеќе од 20 000 сорти јаболка, денес има само околу 4500 сорти. Само околу 60 сорти се економски значајни во моментот - и трендот сè уште се намалува [2]. Поради оваа причина, беа започнати програми како што е „Германската овошна генибанка“ за собирање и зачувување на генетски ресурси и со тоа зачувување на разновидноста на сортите [3]. Најпознати сорти круша во Германија се Конференција, Абате Фетел, Александар Лукас и Вилијамс Христос.
Крушата потекнува од Анадолија и Кавказ и сега е родена во цела Европа, Азија и Северна Африка [4]. Латинското име Пирус беше воведено преку делото „Species Plantarum“ од шведскиот натуралист Карл фон Лине, објавено во 1753 година (види слика). Тој се смета за основач на научната номенклатура што и денес се користи во ботаниката и зоологијата.
здравје и исхрана
Поради нивната мала содржина на киселина, крушите честопати се толерираат подобро од другите плодови од каминка. Затоа се особено погодни за пациенти со стомачни проблеми или слични поплаки. Како и кај многу сорти овошје од пама, повеќето од позитивните состојки на крушите се под кожата. Ако е можно, треба да се купат непрскани верзии и да се јадат со лушпа.
Крушата е исто толку нискокалорична како јаболкото (видете „Јаболко на ден го држи докторот далеку“) и содржи дури и повеќе влакна од ова. Крушата ги победува и своите блиски роднини во однос на содржината на фолна киселина, калциум и магнезиум. Но, јаболкото импресионира со повеќе витамин Ц, витамин Б6 и калиум [5].
Споредбата на јаболко и круша импресивно покажува дека секоја храна има свои важни состојки. Ако изберете што е можно поразновидно од целиот спектар на храна, телото ќе се снабдува со најразновидните витамини и хранливи материи. Јадењето разновидна диета е првото од 10-те правила на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) за здрава исхрана: „Уживајте во разновидната храна“ [6]. Ниту една храна не ги содржи сите хранливи материи и затоа не може да не одржува здрави сами по себе.
Фолната киселина содржана во изобилство кај крушите кај многу жени е позната како витамин кој, кога се зема за време на бременоста, штити од дефекти на невралната туба. Фолната киселина е потребна за нормална поделба на клетките [7]. Во онкологијата, фолната киселина заслужува посебно внимание поради различните лекови кои интервенираат во метаболизмот на оваа хранлива материја - на пример, метотрексат и котримоксазол. Долготрајната употреба на овие супстанции во високи дози доведува до недостаток на фолна киселина. Ова се манифестира во зголемено воспаление на оралната мукоза и одредена форма на анемија (хиперхромна макроцитна анемија), што може да се избегне со земање соодветна фолна киселина [8].
Во кујната
Кога купувате, треба да бидете сигурни дека крушите даваат малку притисок. Плодовите треба да се чуваат што е можно постудени и суви за складирање. При подготовка на круши, треба да се напомене дека, како јаболката, тие многу брзо оксидираат во воздухот и затоа за кратко време стануваат кафеави. Малку сок од лимон ќе помогне да се спречи тоа да се случи.
Постојат два вида круши: трпеза и круша. Јаболковите круши се преработуваат во ракија од круша, на пример. Од друга страна, трпезните круши се погодни за дневна потрошувачка. Тие исто така може да се користат за подготовка на компот или пире од круша, како и вкусни десерти. Типично јадење за десерт е, на пример, "крушата Елена". Крушата може исто така да се интегрира во срдечни јадења како што се јадења од дивеч или риба. Исто така, прави добра компонента за вкус во есенските салати или како заокружување на чинија со сирење. За време на Божиќната сезона, славната Клеценброт („Клетзен“: суви круши) се пече од крушата.
Може да се радувате на претстојните написи за блоговите и одличниот рецепт за круши што е создаден исклучиво за центарот за тумори во Минхен од Херберт Хинтнер. Оваа статија за блогот е креирана во соработка со тимот за онколошка нутриционистичка терапија во Сеопфатниот центар за рак (практикант за диети во LMU Großhadern A. Hopp).