Мун грав во Ајурведа 5 причини зошто треба почесто да јадете гравче - Верена Бекер

Сакам грав од мунга и ги јадам барем двапати неделно. Заедно со црвена и жолта леќа, тие се најмногу сварливи мешунки и се сметаат за лековита храна во Ајурведата. Покрај тоа, тие имаат неверојатно вкусен вкус и предизвикуваат чувство на чиста благосостојба во мене. За време на мојот престој во Индија, секоја вечер имаше китчари со многу жито, вистинска храна за душата за мене.

5 причини зошто треба почесто да јадете грав од мунга:

Мун гравот е многу сварлив и, кога е правилно подготвен, секогаш е погоден за сите доши
Тие се полни со добри состојки: протеини, минерали како калиум, магнезиум и цинк, витамини Е, витамини од групата Б, витамин Ц, фолна киселина, многу растителни влакна
Мун гравот е чиста протеинска моќ и затоа е добар извор на протеини за секого - дури и со слаба дигестивна моќ
Брзо се прават, под услов да се натопат преку ноќ
Тие се многу разноврсни: Мунг Дал, Китчари, јадења од вок, топли салати, азиски јадења или супи

Особено во студената сезона или во ветровити и дождливи денови, не можам да се заситам од Кичари.

Што и онака е гравчето од мушичка

Мун гравот е мешункаст зеленчук и потекнува од Индија. Мун гравот е јадро од грав и има околу 200 различни видови. Во оваа земја главно можете да најдете зелено и жолто сплит грав. Можете или да го јадете гравот варен или да го користите за да никне и да направите зеле.

Исушениот зелен грав треба да го натопите во вода преку ноќ; 8 часа време на натопување е доволно за жолтиот дел од грав. Ако имате многу чувствителен дигестивен оган, во основа треба да ги оставите да киснат преку ноќ и да ги готвите со многу зачини (на пр. Асафоетида/Хинг или ким и ѓумбир). Особено се препорачува да ги јадете на ручек, бидејќи тоа е кога дигестивниот оган гори најсилно. Слично на жолтата леќа, можете да ги користите жолтите грав за кремасти далови или да ги преработите во пире. Боранијата добро се вклопува со зачинети чорби и супи. Може да ги подготвите и како пире, а потоа да ги обликувате во паштети со зачини и да ги печете во рибар во тава или во рерна додека не станат крцкави.

Производство на зеле од мушка

Никулците сè уште ги содржат сите витални материи и содржат многу витамини Ц и Е. Ако сакате сами да направите зеле од мушичка, едноставно мора да ги натопите јадрата во вода преку ноќ. Следниот ден ќе ја истурите водата и ќе ги ставите гравчето во садови со никнување. Тие треба да 'ртат на собна температура. Треба да ги наводнувате секојдневно за да можете да ги соберете првите зеле по околу 2-3 дена. Тие одат многу добро со јадења во вок. Ако имате дигестивна слабост, подобро е да парите лесно.

Мунг грав во Ајурведа

Мун гравот е адстрингентно, слатко, лесно, суво и ладно и е добро за сите доши. Тие се едни од ретките грав што не ја зголемуваат ватата и исто така се толерираат од луѓе со чувствително варење кога се правилно подготвени. Како и да е, се препорачува да ги консумирате напладне, бидејќи тоа е кога дигестивната моќ е најсилна. Здравиот грав содржи висококвалитетен растителен протеин. Особено во комбинација со ориз (Кичари) тие имаат многу висока биолошка вредност *. Мун гравот содржи и минерали како калиум, калциум, магнезиум, железо и цинк, витамини Б, Е и Ц и фолна киселина.

Совет за специјална кремност: Особено сакам кога моите даллови или китчари се навистина кремасти. Конзистентноста ја добивате ако оставите гравот полека да се готви на тивок оган и оставете ги да стрмни околу 10 минути пред да ги сервирате. Послужете со 1 дополнителна лажица ghee за дополнителна кремастност.

* Биолошката вредност е мерка за тоа колку проголтан протеински прехранбен производ може да се претвори во протеин на сопственото тело.

Ова го прави гравчето за варење особено лесно сварливо

Со сите мешунки треба да обрнете внимание на следниве аспекти за да гарантирате добро варење:

Прилагодено на вашиот дигестивен оган: Најдобро е да ги јадете сите мешунки на пладне, бидејќи тоа е кога дигестивната моќ е на највисоко ниво. Ако ги јадете навечер, треба да одите на спиење најмалку 2-3 часа потоа.
Долго време на натопување и готвење: колку подолго е натопено и варено, полесно се вари.
Зачини: Секогаш варете мешунки со зачини како што се Хинг/Асафоетида, ѓумбир, бибер, ким или куркума.
Маснотии: Здравите масти се исто така корисни за добро варење на мешунките. Ако имате чувствително варење, погрижете се да ги јадете далите со дополнителна лажица гри.
Сок од лимон: Сок од лимон го стимулира Агни. Секогаш давајте добар шприц сок од лимон над сите мешунки.

Дали сте пробале грав од мунга порано? Curубопитен сум да видам дали ќе ти направат добро како мене.

Рецепт за жолти крепи од мунг

Состојки за 8 мали крепи

125 гр жолто ѓубриво
Камена сол, црн пипер
1/2 лажиче ким
1/4 лажичка куркума
1 нотка Асафоетида (Хинг)
Ги

подготовка

Потопете го гравчето во вода преку ноќ. Следниот ден, извадете ја водата и измијте ги гравчињата. Ставете ги гравчињата мунга во мешалка со голема брзина и додадете малку вода. Внимателно пробајте ја точната количина, така што конзистентноста е веднаш потоа. Ако тестото ви е премногу течно, можете да го врзете со малку брашно од леблебија. Измешајте го тестото од гравче со зачини. Загрејте малку ливче во мала тава и испржете ги крепите еден по друг. Четкајте со малку гума од двете страни и сервирајте топло.