Мусака со малку јаглени хидрати - KOCHMONSTER Првиот портал за готвење во Германија за мажи
Главно јадење или гарнир за 4 од Питер Вагнер
Овој рецепт успева да го намали кујнскиот класик, кој со право се прогласуваше за печење маснотии од памтивек, на два фронта на гоење (јаглехидрати и липиди), така што тој дури и се вклопува во сегашните диети со инсулин.
Во Грција, мусаката обично се подготвува наутро со многу масло, рушам бешамел и многу повеќе компири отколку модри патлиџани (а можеби и тиквички), а потоа се влече во топла бања цел ден до вечера, а на крај со половина шише Узо е тешко да се вари потоа.
Ова, секако, има смисла за грчките овчари од високи планини кои носеле 248 деца индивидуално на Света Гора во текот на денот.
Ако сметате дека не мора да консумирате 3780 килокалории за вечера, само држете се до следниот рецепт и неговите два трикови (избегнувајте што повеќе маснотии и „лоши“ јаглехидрати, како и полека ладете со капакот за пондерирање).
состојки
Мусака со ниски хидрати
Модар патлиџан, виолетова
Конзервирани парчиња домати
Совет за купување КОХМОНСТЕР
Сос од домати
Маслиново масло, грчко, органско
Преку директна продажба од производителот: Маслиновото масло „ЕЛИСОН“ е првото флаширано органско маслиново масло во регионот на Коринтија (Пелопонез-Грција). Мал семеен бизнис успеа да донесе првокласно маслиново масло директно на пазарот без посредници.
Земјоделец од маслинки, Никос Пулос: "Одгледувањето маслинки во селото Крионери со 970 души има милениумска традиција. Нашето семејство одгледува маслинки уште од 17 век. Нашата маслинова градина зафаќа 4 хектари (40 000 квадратни метри), така што не може да се зборува за масовно производство. Секоја година, во зависност од временските услови, 700-те дрвја ни даваат од 5.000 до 15.000 килограми маслинки од сортите Мегаритики и Манаки, типични за регионот, кои произведуваат од 1.000 до 3.000 литри фино маслиново масло годишно. Локација (350 м надморска височина, 20 км од морето) плодната почва и природното одгледување се одлучувачки за бојата, аромата, вкусот и хранливата вредност на маслиновото масло.
Одгледувањето одговара на строгите барања на органското земјоделство (регулатива на ЕУ 2092/91). Ние користиме само органски ѓубрива и се бориме против какви било болести што можат да се појават со природни супстанции. Притоа, даваме мал придонес кон заштитата на животната средина и потрошувачите, затоа што ги заштедуваме нашите скапоцени хемиски ѓубрива од подземните води и потрошувачите канцерогени остатоци од пестициди и инсектициди при конзумирање маслиново масло.
Целата работа ја следи агроном од грчкото тело за сертификација за органски производи „ДИО“ (признато тело за сертификација ширум ЕУ под кодот ЕЛ-01-БИО). ДИО го подложува исполнетото маслиново масло на темелна хемиска анализа. Како резултат, маслото е сертифицирано и класифицирано во категоријата највисок квалитет. Нашиот производ го носи бројот на сертификација 23281030157.
Нашите дрвја не се наводнуваат вештачки. Многу земјоделци го прават ова за да го зголемат производството и да потрошат драгоцена вода за пиење. Ние не го правиме тоа! Не само од почит кон природата; дрвјата го следат природниот круг на живот, стануваат поотпорни и без сомнение даваат подобро маслиново масло!
Harvestетвата на маслинката се одвива еднаш годишно во ноември. Плодовите се чешлаат од гранките рачно со употреба на гребен на рацете. Овој скап метод на работа од една страна ги штити дрвјата, а од друга страна загадувањето на маслиновото масло преку зголемен процент на слободни масни киселини (ова се случува, на пример, кога маслинките се испуштаат на мрежи). За време на бербата, дрвјата се исечени; правилното кастрење им дава на дрвјата „воздух“ и сила за следната година.
Сокот од маслиново масло се екстрахира не подоцна од 3 дена по бербата, така што киселоста останува под 0,8%. Бидејќи нашето маслиново масло никогаш не ја достигнува оваа горна граница, се класифицира како првокласно екстра девствено маслиново масло секоја година. Маслиновиот преса на семејството Апостолопулос во близина на нашата маслинка е исто така следен од сертификационото тело ДИО и има високо ниво на искуство во комбинација со најновата технологија. Ова гарантира чисти и нежни работни чекори од миење и дробење маслинки, до месење на добиената каша во точно време, до центрифугирање и одвојување на маслиновото масло од водата и остатоците од маслинки.