На крајот, замените со шеќер дебелеат ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Замените на шеќерот се пара за десетина. Кое е здраво, те прави навистина слаб, која е вистината за сомневање за рак? Вистината за ксилитол, стевија и ко.

Што е со вас: Дали веќе сте јаделе нешто слатко денес? Можеби порција житарки за појадок? Прави околу 25 грама шеќер!

Само испи една чаша сок од портокал? Во овој случај, околу 18 грама шеќер би завршиле во вашиот стомак. Во просек, трошиме околу 100 грама слатки гранули секој ден. Тоа е многу - премногу, велат експертите. Според СЗО, возрасно лице не треба да консумира повеќе од 6 лажички шеќер на ден - ова одговара на количина од 25 грама! Овој дел честопати е веќе постигнат после појадок! Значи, последицата е: Потребни ни се алтернативи што не прават дебели и болни. Па донесе на замена на шеќер!

Потрагата по вистинската замена за шеќер

Алтернативите за шеќер се побарувачки од кога и да е - и барањето соодветна замена е тешко со оглед на големата понуда!

Засладувачи

Замени за шеќер имаат помалку калории од шеќерот, но исто така имаат и помала моќ на засладување. Нивото на шеќер во крвта не е зголемено по потрошувачката и се инхибира формирањето на кариес. Најчесто користени замени за шеќер се: сорбитол, манитол, еритритол и ксилитол.

Кои се здравите алтернативи на шеќерот?

Здравите алтернативи на шеќерот се помалку калорични, имаат мало влијание врз нивото на шеќер во крвта и се добри за нашите заби. Еве преглед на најдобрите алтернативи на шеќерот!

Најновиот тренд: Јакон како засладувач! Коренскиот зеленчук од перуанските Анди може да се користи како засладувач благодарение на нивниот сладок вкус. Има само половина повеќе калории од медот и содржи многу витални материи и хранливи материи.Се вели дека јаконот помага и при слабеење, бидејќи го стабилизира нивото на шеќер во крвта и го спречува чувството на глад. Јаконскиот сируп често е тешко да се најде во продавниците, но може да се нарача преку Интернет. Ако сакате да бидете трендовски, мора да страдате - цена: 25 евра за 250 грама!

Нашиот јазик може да стори повеќе од тоа да биде само сладок!

Коментар од Дорте Вилке, раководител на храна во FIT FOR FUN:

Лично, не мислам многу на замени за шеќер, засладувачи и слично. На крајот на краиштата, нивниот ефект врз организмот не е целосно разбран. Наведени сме да веруваме дека можеме да јадеме супер слатко без никакви последици. Сепак, ова е заблуда. Пример: пијалоците со засладувачи обично содржат и други непожелни состојки покрај засладувачи како на пр Бои, ароми или бои од карамела како во кола. Вториот не станува здрав пијалок само затоа што нема шеќер во него. Шеќер или засладувач се јавува во многу намирници кои обично не се препорачуваат толку многу. Во прилог на засладувачки адитиви, тие содржат многу други калории од други состојки, и тие честопати се во голема мера преработени - далеку од природна храна. Зошто сè мора да има сладок вкус? На Слаткоста го засенува нашето чувство за вкус и нè прави вкочанети. Ако јадете премногу слатко, повеќе нема да вкусите пофини нијанси.

Ако ја прашате прехранбената индустрија зошто тие прават нови производи толку слатки, ќе добиете одговор: „Затоа што потрошувачот го сака тоа на тој начин! Тоа го откривме во тестовите за вкус. „Значи, практично самите сме виновни што секогаш добиваме слатки. Мислам: слаткото треба да биде исклучок. Пијалоците, на пример, не мора да бидат слатки. Мој совет: јадете нешто слатко еднаш на ден, со задоволство и свесно. Тогаш и нормалниот шеќер може да биде во него. Патем, не е толку лошо: на крајот на краиштата, тој е направен од шеќерна репка или шеќерна трска, и токму тоа го прави Шеќер поприроден од повеќето засладувачи. На оние кои јадат шеќер во умерени количини, не им требаат целосно прескапи замени за шеќер!

Направете производи за замена на шеќер масти?

Нутриционист проф. Д-р. Силија Отенс има да каже нешто позитивно за производите замени со шеќер: „Стевиа и еритритол не ги постигнуваат чувството на уста и технолошките квалитети на шеќерот, но тие се добри алтернативи кога станува збор за слабеење или за понизок гликемиски индекс.“ Што е со несаканите ефекти на замени за шеќер? Дали се тајни гоење затоа што го „мамат“ телото и доведуваат до поголемо чувство на глад? „Ова е само претпоставка што никогаш не е докажана научно“, вели експерт за диети и медицински новинар Свен-Давид Милер:

„Напротив - сериозни студии покажуваат дека засладувачите немаат никакво влијание врз ослободувањето на инсулин, гладот или апетитот.

Најдоброто решение: малку од сè

Исто така, не постојат солидни научни докази дека замените на шеќер како аспартам, цикламат или сахарина имаат ефект на промовирање на рак. Според сегашните сознанија, тие се сметаат за безбедни, дури и ако се консумираат секојдневно. Сепак, тоа не значи дека засладувачите се здрави. Тие ви помагаат да изгубите тежина само ако не ги надоместите заштедените калории веднаш - Модел на кафе со засладувач и парче крем торта. Подобро е од сите алтернативи на шеќер да се намали потрошувачката на слатки воопшто. Слатките треба да бидат исклучок, а не правило!

Слатката 5: преглед на шеќер и замени за шеќер

Ниту еден од кандидатите не е непроблематичен - но има значителни разлики.

5 x замени за шеќер на прв поглед!

Што е дел од тоа?вкусФактор на сладостОпасности и несакани ефектиСодржина на калорииДејство на инсулинШто вклучуваше?

	шеќер	Засладувачи (Stevia & Co.)	Замени за шеќер	Фруктоза	Природна алтернатива
нормален шеќерен шеќер (Сахароза)	Ацесулфам К, аспартам, цикламат, неохесперидин ДЦ, сахарина, сукралоза, тауматин, ново: неотам, стевиол гликозиди	Еритритол (сукрин), изомалт, Лактитол, малтитол, манитол, Сорбитол, ксилитол	Фруктоза	Мед, сируп од агава, сируп од јаболко, јаворов сируп, сируп од цвекло, сируп од ориз
полно тело, средна сладост	делумно металик, малку горчлив, многу висока сладост	слаба сладост	како шеќер, малку кисело	типичен, изразен, делумно лошо, Сладост малку помалку
1	30-3000 година	0,4-1	1.2	0,5-0,8
предизвикува расипување на забите, промовира дебелина и метаболен синдром	не кариогена, за повеќето постои препорака за внесување (вредност на АДИ), која практично никогаш не е надмината	не е кариоген, можно лаксативно дејство	промовира расипување на забите, неповолни метаболички ефекти, постои сомневање дека промовира вишок тежина дури и повеќе од шеќер, не се толерира од многумина	силна кариес промоција преку леплива Супстанција во мед, Сируп од јавор и цвекло: многу минерали
приближно 400 kcal/100 g	нема или незначително малку калории	прибл. 200-300 kcal/100 g	приближно 400 kcal/100 g	приближно 275-300 kcal/100 g
да, го стимулира ослободувањето на инсулин	нема влијание на нивоа на инсулин	практично нема влијание	практично нема влијание (затоа се користи во дијабетични производи со децении)	средно до високо гликемиски индекс
конвенционален Слатки, Печени производи, пијалоци, Сосови, подготвени оброци	Диетални/лесни производи, Пијалоци. Не е погодно за пецива бидејќи засладувачите немаат ист волумен како шеќерот	Колачи, слатки, Слатки, сосови, готови производи, ликер	Диетски производи, Реформски производи, пијалоци, како замена за шеќер во домаќинството	Органска храна, како замена за шеќер во домаќинството, за засладување пијалоци, понекогаш за печење

Особено под микроскоп: стевија

Во ноември 2012 година, Stiftung Warentest внимателно ги разгледа написите што содржеа стевија - како што се џем, безалкохолни пијалоци, слатки, јогурт или чоколадо. Заклучок на тестерите: Можете да заштедите калории со тоа. Но, претежно само дел од шеќерот е заменет со стевиол гликозиди, и тие често се комбинираат со други засладувачи. Причината за нивно комбинирање е некако идиосинкратичен, сладок сладок сладок сладок сладок вкус, понекогаш горчлив вкус на стевија. Толку многу храна од стевиа всушност не содржи шеќер. Пресуда за вкусот на тестерите на производите: „За многумина, производите од стевиа се навикнуваат“.

Стевиа: од лист до течна сладост

Засладувачите на стевиа се достапни во многу форми: како засладувачи со посипување (на пр. Од Natreen, Canderel или Natura), исто така, за печење (Норџукер, Невела) или за конзервирање (д-р Откер зачувувајќи шеќер со стевија). Можете да засладите кафе и чај со таблети, коцки или течни засладувачи. Лисјата од стевиа не се дозволени за засладување, но растенијата може да се купат во DIY продавници и градинарски центри.