На ореви - наместете се, одете! билка; цвекло
Во градината на нашиот мал станбен комплекс има големо дрво од орев. Тој носеше толку многу ореви на есен што се обидуваше да го надополни нашето разочарување од минатата година. Јас се зафатив од метежот на собирање што не можеше да се запре. Отпрвин можев да ставам насмевка на усните на моите пријатели со ореви. Тие веќе долго време беа обземени од нивните сопствени или дадени јаболка. Подоцна, оревите доаѓаа од сите страни. Добро е што пасусот сè уште работи со моите колеги: Кога ќе се појави стрес, понекогаш можете да ги видите како стојат покрај корпата со ореви со оревокршачка. Се вели дека оревите се храна за нервите.
За жал, не е лесно да се консумираат поголеми количини при готвење и печење. Печен зеленчук, зеленчук кари или зеленчук со зеленчук може да се надополни со неколку ореви. Оревите добро се комбинираат со кромид, праз, спанаќ, бриселско зелје, зашилена зелка, зелена савој, цвекло и друг зеленчук. Но, поголемиот дел од времето се држи до неколку или две. Оревите се богати и исполнети, така што глушецот нема да гризне нишка.
Слично е и со колачи и колачи. Можете да работите ореви во смесата од трошки за колачи и да се урнат, и да додадете неколку исецкани ореви на јаболкото или крушата на колачи и штрудла. Во тортата со ореви, лешниците може да се заменат со ореви, или може да се пече торта со ореви од Берн. Стана светски познат по својот вкусен и калоричен прелив направен од ореви, шеќер, путер и крем. Рецептот може да го најдете во ноември 2013 година под „Дуња и убаво соседство“ и во пребарувањето клучни зборови под: Ореви. Постојат и неколку рецепти од Грузија, каде оревите се составен дел од кулинарската култура. Но, Елисен Лебкучен (декември 2014 година) е непобедлива кога станува збор за поголеми количини - со ореви наместо бадеми, бидејќи Божиќ е пред самиот агол.
Инаку, фактот дека постојано користам мали количини: во мусли, во салати, во гратин од компири и во новооткриени рецепти. Моите нови откритија имаат ориентален допир, и покрај моменталниот возбуда на падови како Дука, вреди да се испроба и Мухамера. Тоа е паста направена од пиперки и ореви, популарна во Сирија како почетник, но исто така погодна како песто за тестенини.
Значи, испукајте ореви и започнете ...
Потопување на египетски ореви (дука)
Состојки за 8-10 порции како почетник:
3-4 лажици ореви или мешани ореви (лешници, ореви, индиски ореви, бор ореви), 2-3 лажици лесен семе од сусам, 1 лажица ким, 1 лажица семе од коријандер, 1 лажица црн пипер, 1 лажица груба морска сол,
Како што сакате: чили, слатка пиперка, оригано, мајчина душица од лимон, риган, рузмарин
• Грубо исецкајте ги оревите според видот во блиц-хеликоптерот и испечете ги со семе од сусам во тава без маснотии додека не поруменат.
• Скршете ги ким, коријандер и бибер одделно во малтер.
• Измешајте ги оревите и зачините со сол, црвен пипер, чили и суви, ситно сецкани билки.
• Исечете го лебниот леб на парчиња, натопете го лебот во маслиново масло, а потоа во смесата за зачини за јадење. • Војската може да се чува некое време во теглата со завртки во фрижидер. Сепак, со текот на времето, маснотиите во оревите ќе се претворат во расипано.
Натопи од орев од папрака (Мухамера)
Состојки: 500 гр црвена пиперка, 100 гр ореви, 2 чешниња лук, 1 кромид, 5 лажици маслиново масло, 1-2 лажички хариса, 2 лажици сок од лимон, 1 лажичка ким (мелен), сол, бибер, чили, цимет по желба
• Лесно печете ги оревите во тава додека не почнат да мирисаат, грубо исецкајте. Исецкајте го малку кромидот и лукот.
• Исечете ја дупнатата црвена пиперка на мали парчиња, пире заедно со печени ореви, кромид, лук, масло и зачини, зачинете со сол и црн пипер.
• Алтернативно: Скарете ги преполовените пиперки 20-25 минути на 200 ° C со надворешната страна свртена нагоре во рерната додека кожата не стане речиси црна, ладна и излупете ја кожата со остар нож.
• Ако претпочитате да готвите пиперки, но сакате да работите малку за себе, можете да го исечете зеленчукот на парчиња, да го парите додека не омекне и да го исчистите наместо суровата пиперка.
• Како и со дуката, вие креирате своја сопствена мухамера користејќи ги основните состојки пиперка, ореви и други состојки зачини. Многу рецепти на мрежата содржат и лебници, двопек или лебници. Тоа резултира со поинаква конзистентност и е само прашање на вкус.
Хумус од цвекло и орев
[i] Состојки за 4 порции:
50 гр ореви, 1 лажица ким, 300 гр цвекло (варен), 1 лажица тахини или путер од кикирики, 1 чешне лук, 1 органски лимон (сок), малку маслиново масло, сол, бибер, лебници или лебници ако е потребно [i]
• Печете ги оревите на плех (180 ° C) или во тава неколку минути без маснотии додека не станат миризливи. Извади, нека се излади.
• Печете ким 1 минута во тава без маснотии, потоа мелете во малтер или мелете во мелница за зачини.
• Пирето ореви, додадете чешне лук и цвекло во мали парчиња, а исто така и пире. Зачинете со ким, тахини, сок од 1/2 лимон и 1/2 лажици маслиново масло, сол и бибер и зачинете по вкус. Додадете трошки или масло во зависност од конзистентноста.
Чорба од калинка и орев со пилешко
Состојки за 4 порции:
3-4 лажици масло од репка, во зависност од големината, 4-8 делови пилешки нозе или гради, 2 главици кромид, 120 гр ореви, грубо сецкани, 2 лажици сируп од калинка, 1 лажичка сол, 1-2 лажички ким, треснати во малтер, 500 мл супа од зеленчук 300 гр цвекло За гарнир: семки од калинка, коријандер
• Загрејте го маслото во тава, посолете го и пржете го пилешкото додека не порумени. Извадете го пилешкото
• Кромидот ситно исецкајте го на коцки и пржете го додека не стане мек и златно-кафеав.
• Измешајте ореви, сируп од калинка и 2 лажички сол. Истурете во супа и оставете да зоврие.
• Намалете го огнот, додајте ги парчињата пилешко, вриејте 15 минути.
• Излупете и изрендајте го цвеклото, додадете го и оставете го да врие уште 15 минути,
додека чорбата не стане густа и цвеклото се готви. Посипете со сецкан коријандер и семе од калинка по желба.
• Отстранете го пилешкото, исечете го на парчиња, доколку е потребно, послужете го со сосот со ориз.
Салата од цвекло и орев со ким
Состојки за 4 порции:
75 гр ореви, 1 лажичка семе ким, 500 гр цвекло, 1 грст копар (магдонос, коријандер) сецкан, сок 1 органски портокал, малку сок од лимон, 3 лажици масло од репка, сол, црвен пипер (црн пипер)
• Наздравете ореви во тава без маснотии додека не станат миризливи. Нека се излади, грубо исецка.
• Наздравувајте ким две минути додека не почне да мириса, удрете во малтер.
• Излупете го цвеклото, изрендајте грубо. Додадете магдонос, сок од портокал, сок од лимон, масло, сол, бибер и црвен пипер и зачинете по вкус. Оставете го стрмен 20 минути и зачинете го.
• Наредете на послужавник, посипете ги со ореви и ким.