Na Sdarowje Од чорба до супа
Кој не знае, руската црвена супа, позната како борш (руски: борщ). Но, она што се гледа како супа е всушност чорба што е погрешно доделена на руската кујна. Бидејќи иако боршот е едно од најпопуларните национални јадења во Русија со векови, сепак има украинско потекло.
Многумина веруваат дека боршот го добил своето име од стариот словенски термин „брш“ (руски: бърщь), што значи нешто како цвекло. Но, вистинското потекло лежи во стариот словенски збор Боршевик = нок нок (руски: Борщевик), диво растение од кое се подготвувал боршот во средниот век. Дури подоцна, цвеклото стана душата на боршот.
Цвеклото во никој случај не е единствената состојка во оваа чорба. Обично во тенџерето се додава и многу месо, зелка и лук.
Состојките може да се менуваат во зависност од сезонскиот зеленчук.
Долгото време за готвење на тивок оган е карактеристично за подготовка на борш. Ова им овозможува на вкусот на одделните состојки да се развие многу добро, а потоа вкусот е едноставно неодолив.
Боршкото не е познато само како топла „супа“ што се служи со калорична порција павлака, туку и како ладна варијанта. Ова е исклучително популарно во лето и е познато и како во Русија Окрошка.
Пампушки - солени крофни од квасец кои се натопени во сос направен од сончогледово масло, лук и магдонос - најдобро се служат со чорба. Понекогаш има и галушки (руски: галушки) направено од јајце тесто, мали палачинки, леќата или каша од просо како гарнир.
Како најдобро ви се допаѓа боршот? Со нас з. Б. зготвил вистинска масна месо, така што супата ќе добие многу посебна нота. Маснотијата навистина не ми се допаѓа, но ако ја оставиш надвор, одредено нешто навистина недостасува и затоа го одделувам од месото само кога јадам.