На што да внимавате кога јадете шунка - Б.
Светската здравствена организација (СЗО) предупредува на конзумирање црвено месо. Класифициран е како канцероген. Б.З. одговара на најважните прашања.
Светската здравствена организација (СЗО) ги класифицираше колбасите и шунката како канцерогени.
Ова, исто така, веројатно ќе биде случај со црвено месо, соопшти Меѓународната агенција за истражување на рак (ИАРЦ), која е дел од СЗО.
Колку навистина е опасна оваа храна? И дали сè уште можете да ги јадете? Б.З. одговара на најважните прашања.
Кога е колбас опасен? Секој Германец јаде просечно 38 килограми свинско месо и скоро девет килограми говедско месо годишно - премногу, вели експертот за исхрана и диететичар Свен-Давид Милер. Тој препорачува да се јаде максимум 30 грама колбаси или шунка дневно - тоа е околу едно парче. Според него, не треба да биде повеќе од 200 грама неделно, германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 300 до 600 грама.
Што точно е опасно во колбасот? Свен-Давид Милер: „Од една страна, колбасот се прави од црвено месо, кое е генерално помалку здраво од белото месо, како што е пилешкото или рибата. Второ, го јадеме премногу често и премногу. И трето, станува збор за состојките на преработеното месо: Со цел да се зачуваат колбасот и шунката, тие се обработуваат со сол за лекување од нитрит, меѓу другото.
Што ако јадам премногу преработено месо? Секој што редовно троши 50 грама или повеќе дневно го ризикува своето здравје! Можни последици: дебелина, напади на гихт и одредени заболувања на тумор. И според експертите, ризикот од рак на дебелото црево се зголемува за 18 проценти. Дали има безбедно ниво на месо не е познато. Се чини јасно: колку повеќе, толку е поголем ризикот од рак.
За какви видови на рак станува збор? Особено за ракот на дебелото црево. Постојат и докази за врски на рак на желудник за преработено месо, но тоа не е докажано. Црвеното месо исто така може да биде поврзано со рак на панкреас и простата.
Колку смртни случаи има од месо? Според студиите, се верува дека околу 34.000 луѓе развиваат рак и умираат секоја година поради интензивната потрошувачка на преработени месни производи. Доколку се потврдат канцерогените ефекти на црвеното месо, може да се претпостави 50.000 смртни случаи годишно.
Дали ефтината колбас е полоша од скапа? Свен-Давид Милер: „Не, не кога станува збор за опасности по здравјето. Сепак, може да содржи повеќе маснотии. Пониската цена најверојатно ќе произлезе од посиромашните услови за чување на животните кои гојат. “
Дали треба да сторам без месо целосно? Не „Можете да јадете какво било месо без двоумење. Но, тоа зависи од количината “, вели професорот Хајнер Боинг од германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Ребруке.