На што треба да внимавате кога подготвувате ќофтиња ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
На што треба да внимавате кога подготвувате ќофтиња?
Кевин од Холт
За подготовка на ќофтиња ви треба свежо мелено месо, сув ролат или бел леб, јајца, млеко, кромид како и сол, бибер и магдонос. За пржење, потребен ви е и прочистен путер, пукана свинска маст или масло за готвење кое многу се загрева. Овие состојки може да се користат за подготовка на ќофтиња од кое било мелено месо, кое во другите региони се нарекуваат и ќофтиња или ќофтиња.
Ако користите мешано мелено месо со еднакви пропорции говедско и свинско месо, содржината на маснотии во свинското месо обезбедува ќофтињата да останат сочни и да не се распаѓаат. Ролни за леб, млеко и јајца не се апсолутно неопходни за подготовка на месото тесто.
Ако изберете мелено говедско месо со малку маснотии или - што се однесува до нашите ќофтиња од живина - живина, натопете го ролатот или сувиот бел леб во млекото околу 15 минути. Во меѓувреме, можете да излупите кромид и да ги исечете на ситни коцки, кои ќе ги испарите во тава со малку маснотии до про transирен. Во меѓувреме, можете да го измиете магдоносот, да го исушите и да го исецкате.
Доколку е потребно, добро исцедете го натопениот ролна од леб, извлечете го и ставете го во сад заедно со магдоносот, коцките кромид, меленото месо и јајцето. Зачинете ја смесата со сол и бибер и месете ги состојките во цврсто тесто со месо. Патем, ова не само што може да се разликува со различни видови месо, туку и да се надополни со зачини, билки, зеленчук и други состојки.
Обликувајте го тестото во ќофтиња со иста големина. Ова најдобро функционира ако претходно ги навлажнете рацете со ладна вода. На овој начин, тестото од месо нема лесно да се залепи на дланките. Загрејте малку маст или масло за јадење во тава и изматете ги ќофтињата од двете страни. На овој начин, се развиваат вкусни печени ароми. Тогаш ќофтињата се покриваат во рерна на 200 Целзиусови степени (конвекција: 180 степени Целзиусови). Тие ќе бидат подготвени за 10 до 15 минути.