На светот му требаат повеќе калории NZZ

Хранењето на светот е еден од најголемите предизвици. Само еколошко зголемување на производството на храна покажува излез од глад. Од Маркус Хофман

„Биг Биг Мек“ на Том Фридман на изложбата „Arts & Food“ во Милано на почетокот на април. (Слика: СТЕФАНО РЕЛАНДИНИ/РЕУТЕРС)

Светските изложби ве искушуваат да зборувате многу. Кога државите ќе се соберат, како што се моментално на „Експо“ во Милано, за да ја покажат својата способност за иновации, суперлативите нема да бидат зачувани. Еднаш, овие се повеќе од соодветни. Експо Милано е посветено на еден од најголемите проблеми со кои се соочуваме: Како успеваме да им обезбедиме на сите доволно храна? Под наслов „Хранење на планетата - енергија за живот“, 145 држави, бројни меѓународни организации и компании ќе презентираат пристапи за решавање на нерешени предизвици во наредните шест месеци: елиминирање на гладот и обезбедување храна за растечката светска популација.

„Биг Биг Мек“ на Том Фридман на изложбата „Arts & Food“ во Милано на почетокот на април. (Слика: СТЕФАНО РЕЛАНДИНИ/РЕУТЕРС)

Светските изложби ве искушуваат да зборувате многу. Кога државите ќе се соберат, како што се моментално на „Експо“ во Милано, за да ја покажат својата способност за иновации, суперлативите нема да бидат зачувани. Еднаш, овие се повеќе од соодветни. Експо Милано е посветено на еден од најголемите проблеми со кои се соочуваме: Како успеваме да им обезбедиме на сите доволно храна? Под наслов „Хранење на планетата - енергија за живот“, 145 земји, бројни меѓународни организации и компании ќе презентираат пристапи за решавање на нерешени предизвици во следните шест месеци: елиминирање на гладот и обезбедување храна за растечката светска популација.

Подобра дистрибуција не е доволна

Според Организацијата за храна и земјоделство на ООН (ФАО), околу 805 милиони луѓе се хронично потхранети. Постигнат е значителен напредок во последните неколку години. Во земјите во развој, бројот на гладни луѓе опаднал за 203 милиони од 1990 година. Во некои региони, сепак, е постигнат мал напредок. Во субсахарска Африка, бројот на недоволно исхранети е дури зголемен.

За жал, оваа ситуација нема брзо да се подобри. Ако погледнете во иднината, постојат голем број знаци кои укажуваат на влошување на состојбата со храната. Во 2050 година, повеќе од 2 милијарди луѓе ќе треба да се хранат повеќе отколку денес, бидејќи според проценките, светското население ќе се зголеми на 9,6 милијарди во следните 35 години. Бидејќи - за среќа - сè повеќе луѓе успеваат да направат скок од сиромаштија кон средната класа, побарувачката за храна дополнително се разгорува. Покрај тоа, навиките во исхраната ќе се променат: колку е повисоко нивото на богатство, толку е поголема желбата за месо и млечни производи. Во Кина, потрошувачката на месо по глава на жител се зголеми повеќе од двојно во текот на изминатите петнаесет години, додека потрошувачката на млеко се зголеми тројно. Другата страна на паричката: Производството на овие производи проголта релативно голема количина на природни ресурси.

Често се вели дека храната треба да се дистрибуира „правилно“, така што секој во иднина има доволно на својата чинија. Но, тоа не е случај. Доколку сите достапни калории денес беа намалени рамномерно под предвидената глобална популација за 2050 година и сите загуби преку отпад од храна - скоро 25% од сите калории се губат помеѓу полето и вилушката - би можеле да се спречат, ова не би било доволно за да се постигне количината на енергија препорачана од ФАО Опфаќајќи 2300 килокалории по лице на ден.

Во иднина ќе ни треба повеќе храна отколку денес. Се верува дека количината на калории ќе треба да се зголеми за скоро 70 проценти до 2050 година, така што секој има доволно да јаде. Во земјоделството, затоа е потребно целокупно зголемување на продуктивноста. Тековните стапки на раст на приносите на жито се прениски за да се задоволи побарувачката во иднина. Да бидат работите уште полоши, одгледувањето храна се соочуваше со силна конкуренција во последните неколку години: се повеќе и повеќе земјоделски култури растат на обработливо земјиште - исто така со државна поддршка - за производство на биогорива.

Не ја загадувајте околината повеќе

Доволно предизвикувачки е да се зголеми производството на храна. Друга пречка е исто толку тешко да се надмине: растот не смее да биде на штета на животната средина како што беше досега. Еколошкиот отпечаток на земјоделството е веќе преголем. 37 проценти од земјишната маса (минус Антарктик) се користи од земјоделството, од кои 12 проценти како обработливо земјиште и 25 проценти како пасишта. Ако земјоделската област продолжи да се шири, ова ќе го изеде последниот дел од тропските шуми и ќе го намали биодиверзитетот.

Покрај тоа, според Советот за климатски промени на ООН, земјоделскиот сектор придонесува до една четвртина во глобалните емисии на стакленички гасови. Вистина е дека климатските промени исто така можат да доведат до зголемен принос, особено во северната хемисфера. Сепак, може да се претпостави дека негативните ефекти од глобалното затоплување ќе ги надминат позитивните, што значи дека притисокот врз глобалната состојба на храна повторно ќе се зголеми - што пак ќе ги погоди регионите кои се веќе најтешко погодени. Ако некој сака да спречи зголемување на глобалните температури над опасните нивоа, методите на производство мора итно да се направат прилагодени на климата. Сепак, не е само на земјоделците, туку и на потрошувачите - пред се и оние во индустријализираните земји - да помогнат во зачувување на ресурсите со, на пример, намалување на потрошувачката на месо.

Користете технолошки иновации

Еколошкото зголемување на производството на храна е камен-темелник за да може да се исполнат потребите на иднината. Но, ова не е доволно за да се елиминира гладот. Она што исто така е многу потребно е сите луѓе да имаат пристап до храна. Со други зборови, треба да имате доволен приход. Борбата против сиромаштијата и неухранетоста одат рака под рака. Бидејќи многу од најсиромашните работат како земјоделци или земјоделски работници, на нив најефективно им помагаат со раст во земјоделскиот сектор. Но, честопати им недостасуваат патишта за транспорт за да ја донесат својата стока на пазарот. Високите извозни субвенции во индустриски развиените земји ги водат и малите сопственици во пропаст, бидејќи не можат да бидат во чекор со вештачки намалените цени од САД и Европа. Демонтирање на субвенции во индустријализираните земји е исто толку потребно како и изградба на инфраструктури во земјите во развој.

За жал, дебатата за соодветниот вид земјоделство често следи биполарна шема: во зависност од гледна точка, таа треба да се фокусира на конвенционално-индустриско или органско-мало земјоделство. Панацеа, сепак, не е ниту високо индустријализирано производство на храна ниту романтизирано селанство. Во зависност од регионалните, климатските и економските услови, различните форми на производство се оправдани. Епската борба против употребата на генетски инженеринг во земјоделството исто така не оди понатаму. Наместо тоа, клучно е да се користат сите достапни технолошки иновации. Со цел успешно справување со нутриционистичките проблеми, потребни се најдобри решенија од органско и конвенционално земјоделство, како и од истражување за генетски инженеринг.

Експо се рекламира себе си како изложба што дава поттик за надминување на нутриционистичките проблеми. Вреди само ако го исполни ова ветување.