Национален центар за исхрана - масти во храната

исхрана

Долго време, мастите паѓаа во непочитување како хранливи материи за гоење. Сепак, на нашето тело му се потребни како и јаглехидрати, протеини и витамини. Покрај количината, најважен е неговиот состав. Прочитајте што е важно кога станува збор за маснотиите во вашата исхрана.

Маснотијата е важна хранлива материја која извршува бројни функции во организмот. Потребни ни се масти за да изградиме клеточни wallsидови. Тие обезбедуваат есенцијални масни киселини кои телото не може да ги произведе самостојно и гарантираат дека можеме да ги апсорбираме и преработуваме витамините растворливи во масти А, Д, Е и К од храната. Маснотијата е исто така природен носител на ароми и носи ароми. Супа од зеленчук со кукла крем, на пример, има подобар вкус за повеќето луѓе, а сирењето со поголема содржина на маснотии е едноставно поароматично.

Не само извор на енергија

Во исто време, маснотиите обезбедуваат многу енергија. Како извор на енергија број 1, содржи 9 килокалории на грам, повеќе од двојно повеќе калории од јаглехидрати или протеини. Она што телото не го користи како енергија, го складира во депоа. Ова исто така има предности затоа што може да се врати на тоа ако е гладен подолго време. Покрај тоа, маснотиите под кожата служат како изолација за заштита од студ и ги штитат нашите органи како своевидна перница од надворешни влијанија како што се повреди.

Вкупното снабдување со енергија е клучно

Како резултат на високата енергетска содржина на хранливите материи, особено е лесно со храна со многу маснотии да апсорбираат повеќе калории отколку што му се потребни на телото. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) им препорачува на возрасните како упатство да не апсорбираат повеќе од 30 проценти од нивната енергија преку маснотии. Со потреба од енергија од 2000 килокалории за жена, не треба да биде повеќе од 67 грама маснотии на ден. Всушност, жените и мажите во Германија трошат 35 до 40 проценти енергија од маснотии. Ова не мора да биде проблематично се додека вкупниот внес на енергија не е преголем и нема дебелина. Сепак, не само количината е одлучувачка за здравјето, туку пред сè составот на мастите, т.е. квалитетот на маснотиите.

Не сите маснотии се исти

На крајот, различните масни киселини во мастите ја прават разликата: Постојат заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Заситените масни киселини главно се наоѓаат во храна од животинско потекло, како што се путер, крем, маст, производи од месо и колбаси, но и од маснотии од кокос. Незаситените масни киселини се поделени на мононезаситени масни киселини - ги има на пример во маслиновото и маслото од репка - и полинезаситените масни киселини. Овие вклучуваат омега-6 масни киселини, кои главно се наоѓаат во сончогледово, соја и пченкарно масло и маргарин, како и омега-3 масни киселини, содржани во масни морски риби како харинга, скуша и лосос и во некои растителни масла како лен и семе од репка - и масло од орев.

Заради здравјето

Јадеме повеќе од доволно заситени масти. Затоа ДГЕ препорачува земање помалку заситени масни киселини и повеќе полинезаситени масни киселини. Ова го намалува ризикот од нарушувања на метаболизмот на липидите и кардиоваскуларните заболувања. Помал внес на таканаречени транс масни киселини, исто така, придонесува за тоа. Пржена храна, печива, слатки и готови производи особено може да содржат многу транс масни киселини и затоа ретко завршуваат на вашата чинија.

Во практична смисла, овие препораки за внесување маснотии значат: Претпочитајте растителни масла за јадење и растителна храна како овошје, зеленчук, производи од цели зрна и мешунки наместо животински масти и храна од животинско потекло - со исклучок на риба. Особено е богат со полинезаситени масни киселини. Како закуска, подобро е да грицкате ореви наместо чипс или крофни.

Автор: Др. Клаудија Милер, Бон
Извор на фотографија: продавач на клипови

  • Оток:
  • ДГЕ: Хранливите материи. Градежни блокови за вашето здравје, 2018 година (последен пат пристапено на 6 март 2019 година)
  • ДГ): Избрани прашања и одговори на 2-та верзија на упатството за ДГЕ „Внесување маснотии и превенција од избрани болести поврзани со диета“, 2015 година (последен пат на 6 март 2019 година)
  • ДГЕ: Јадете и пиете здрава храна според 10-те правила на ДГЕ (последен пат на 6 март 2019 година)