Нацрт лекција - Здрава исхрана - 6
Визуелизација на маснотии во исхраната со помош на примерок од дамки на маснотии
Нацрт лекција 2014 16 страници
Примерок за читање
содржина
Структура на серијата лекции
Презентација на групата за учење
Структура на серијата лекции
Во овој момент треба да се забележи дека тестираниот час е изведен по редослед, така што овој час претставува тематски вовед во темата исхрана за учениците.
Институционални барања
Лекцијата се одржува во просторијата за биологија. Тука не е можно да се постават групни маси, така што четворица студенти ќе седнат на маса. Сите потребни материјали се веќе достапни во просторијата за биологија, бидејќи е многу добро опремена.
Лекцијата е планирана 45 минути, така што наставникот по природни науки ќе го искористи преостанатото време за да ги разјасни организациските работи.
Презентација на групата за учење
Иако оваа лекција започнува со темата „компоненти на храната“, многу студенти имаат различни претходни искуства на оваа тема. Децата имаат многу различни идеи за здрава исхрана што ги научиле од медиумите или од семејната средина. Интересот и знаењето на студентите, кои ги обликуваа медиумите, главно се однесуваат на односот помеѓу исхраната и обликот на телото или телесната тежина. Целта на серијата лекции треба да биде да им понуди на студентите широк спектар на клучни теми на тема „здрава исхрана“ со цел да не го ограничуваат нивното знаење на само една тема и да распаѓаат неточни или непрецизни претходни знаења.
Способностите на учениците се на многу различни нивоа. Класа 6 е час на ГУ на кој во моментов учествуваат 3 ГУ деца: ученик со посебен фокус на интелектуалниот развој, ученик со посебен фокус на емоционалниот и социјалниот развој и ученикот со посебен фокус на учењето. Сите деца учествуваат на редовни часови. Денес ќе присуствува дефектолог и ќе ги поддржува сите деца на ГУ. Некои ученици честопати можат да се осврнат на широк спектар на претходно знаење и да развиваат нови содржини брзо и независно преку добро разбирање на предметот. Тие често ги збогатуваат дискусиите на часови со насочени прилози и критички ја доведуваат во прашање содржината.
Студентите се запознаени со научниот метод на работа на експериментирање, кој веќе е извршен неколку пати. Упатство за тоа како да се работи во природните науки е објавено во просторијата за биологија, јасно видливо за сите студенти. Учениците го познаваат методот на групна работа од часови по биологија и други предмети и можат успешно да го користат на патот кон стекнување знаење.
Анализа на факти
Лекцијата за мастите е тематски класифицирана во серијата „Исхрана“. Под поимот „исхрана“ се подразбира внесување на хранливи материи кои се користат за градење, одржување и репродукција на живо суштество. 1 Покрај маснотиите, неопходен е внес на протеини и јаглехидрати, како и витамини, влакна, елементи во трагови и доволна количина вода. Во продолжение, заради предметот на лекцијата, ќе се дискутира само за компонентата за храна „маснотија“. Мастите се најенергични хранливи материи и затоа главно служат како снабдувачи и продавници на енергија. Маснотиите имаат висока калориска вредност од околу 10 kcal на грам, поради што за време на оксидацијата може да се добие околу двапати повеќе енергија отколку што е случајот со јаглехидратите и протеините. 2 Маснотиите се состојат од една молекула на глицерин и три молекули на масна киселина. 3
Човечкиот организам е во состојба подеднакво добро да ги користи мастите добиени од растенија и животински масти. Најлесен начин за апсорпција на енергија е преку течни масти како што се масла. Мастите се диференцираат врз основа на нивната хемиска структура и се делат на заситени и незаситени масни киселини. Голем број на витамини се раствораат само во маснотии. Мастите ги изолираат нервните клетки, го амортизираат телото и го одложуваат протокот на топлина надвор од телото. 4 Бидејќи оваа тема не е дел од лекцијата дискутирана овде заради нејзината сложеност, тука не е дадено дополнително објаснување. Покрај тоа, колективниот израз „маст“ се користи за време на лекцијата за поедноставување на работите; не се прави разлика помеѓу животински и растителни масти, бидејќи оваа разлика не е важна за целта поврзана со темата.
Ако нашиот организам е соодветно снабден со масна храна, овие масти се чуваат и служат како складишта за депо. До одреден степен ова е природно и здраво. Меѓутоа, ако телото складира премногу маснотии, ова има негативни последици врз организмот (на пример, посиромашни вредности на маснотии во крвта). Прекумерната потрошувачка на масти може да доведе до прекумерна тежина и дебелина, што пак фаворизира бројни секундарни болести како што се кардиоваскуларни болести, дијабетес мелитус, висок крвен притисок итн.
Поради оваа причина, има смисла да се препорача диета со малку маснотии и свесна за младите во рана фаза. Во овој контекст, таканаречениот „тест за маснотии дамки“ се спроведува во лекцијата дискутирана со цел квалитативно да се детектираат и видливите и невидливите масти во храната. „Тестот за дамка на маснотии“ е лесен за употреба метод за стекнување знаење. Учениците тријат различна храна на размачкана хартија и потоа забележуваат кои примероци имале треперлива маст од маснотии. Успехот на експериментот може да се објасни со различните температури на вриење на вода и маснотии. Додека водата испарува на собна температура, маснотијата останува како про transparentирна дамка на хартијата.
Компетенции
опишете ја важноста на хранливите материи, минералните соли, витамини, вода и влакна за избалансирана исхрана и разликувајте помеѓу градежните и работните материјали.
знаат важноста на разновидна и урамнотежена исхрана и физичка активност.
препознаваат и развиваат прашања на кои може да се одговори со помош на биолошко знаење и истражување.
извршете квалитативни и едноставни, квантитативни експерименти и истражувања и запишете ги.
воспостави врски помеѓу биолошките факти и секојдневните појави и оддели ги секојдневните термини од техничките термини.
цели за учење
GLZ1… развие проверливо прашање засновано на проблем
GLZ2… спроведува, документира и оценува научен елемент независно и професионално
GLZ3… соработувајте со членовите на вашата група
FLZ1… ги филтрира биолошки релевантните аспекти од воведната приказна и генерира прашање што може да се провери.
FLZ2… соодветно вербализира како треба да се класифицира храната.
FLZ3… направете тест за маст за маснотии професионално и независно по брифинг.
FLZ4… потврдете ги или фалсификувајте ги вашите претпоставки/категоризација на храната преку резултатите од тестовите.
FLZ5… значајно ги документира, толкува и вербализира твоите резултати од верификација
FLZ6… проценува храна во однос на нивната содржина на маснотии и е сензибилизирана за здрава исхрана.
Дидактички и методолошки размислувања
Содржината на денешниот час може да се најде во наставната програма по предметот биологија за средното училиште. Вие припаѓате на областа на "здравствен живот". Составот на храната е основа за одлуки во врска со здравиот начин на живот. Ова вклучува разумен избор на храна и исто така одраз на навиките во исхраната. 5 Имплементацијата и документацијата на едноставни експерименти за откривање на хранливи материи во храната, исто така, може да се најдат во овој комплекс на теми. 6 Во областа на стекнување знаење, ние се стремиме студентите да развиваат хипотези и да спроведуваат и проценуваат експерименти или истраги. 7 Оваа содржина потребна во наставната програма може да се најде во содржината на денешниот час.
1 Мајкл Купс, www.biologie-lexikon.de, 2013 година
3 Kleinert, Ruppert, Stratil (1995) Човечка биологија, структура и функции на човечкото тело, Ментро-Верлаг Д-р. Рамдор КГ, Минхен, страница 9
4 Ернст В. Бауер, 1987 година, Хумана биологија, Корнелсен Верлаггесселсхафт, Билефелд, стр. 66
5 Основна наставна програма за средното училиште во Северна Рајна-Вестфалија - Биологија стр. 27
6 Основна наставна програма за средното училиште во Северна Рајна-Вестфалија - Биологија стр. 33
7 Основна наставна програма за средното училиште во Северна Рајна-Вестфалија - Биологија стр. 17