Најдобар зеленчук и овошје за одржување на фигурата
Како прво, овошјето се покажа многу корисно за губење на тежината отколку зеленчукот. „Зголемувањето на вкупната потрошувачка на овошје беше поврзано со промена на телесната тежина во период од 4 години минус 0,24 килограми за секоја дополнителна дневна порција, а зголемувањето на вкупната потрошувачка на зеленчук беше поврзано со промена на тежината од минус 0,11 килограми за секоја дополнителна дневна порција “, се наведува во списанието PLOS Medicine.
Општо земено, најдоброто овошје и зеленчук за одржување на нормална тежина се бобинки, јаболка, круши, соја (и во форма на тофу), зеленчук од крупна боја (семејство на карфиол и зелка) и зеленчук со зелен лисја. Исто така, се забележува дека студијата не вклучува овошје и зеленчук преработени во сок.
Во случај на зеленчук, оние без скроб, со висока содржина на влакна и низок гликемиски индекс (на пр. Брокула, бриселско зелје) се најдобриот избор за слабеење и одржување на фигурата. Зеленчукот со помала содржина на влакна и поголем гликемиски индекс (како морков или зелка) исто така се покажа како добар за спречување на зголемување на телесната тежина, но на пониско ниво.
Од друга страна, најопасниот зеленчук за фигурата бил оној богат со скроб, како што се грашок, компир или пченка, поради нивното високо ниво на гликемија.
Корисниот ефект на овошјето и зеленчукот врз задржувањето на тежината може да се објасни со фактот дека оваа храна може да произведе чувство на ситост без потреба да внесува повеќе калории. „Откривме силна инверзна поврзаност помеѓу промената на телесната тежина и зголемениот внес на влакна и ниските нивоа на гликемии во зеленчукот, комбинација во согласност со експерименталните докази кои сугерираат на влијанието на овие фактори врз ситоста, одговорот на гликоза и инсулин, складирањето маснотии и внесот на енергија“., посочуваат авторите.
Студијата траеше 24 години и вклучуваше повеќе од 133 000 учесници од САД, на кои им беше побарано на секои 4 години да одговорат на прашања во врска со навиките во исхраната. Беа земени предвид и низа фактори, како што се пушењето, времето поминато на физичка активност, времето поминато во спиење или часовите поминати пред ТВ.
Сепак, експертите забележуваат дека истражувањето има некои ограничувања. „Наодите можеби не се генерализираат - скоро сите учесници беа бели возрасни лица со високо ниво на образование“. Исто така, тие не можат да докажат причинско-последична врска помеѓу потрошувачката на овошје и зеленчук и промената на телесната тежина, а употребата на прашалници пополнети од учесниците може да го зголеми ризикот од грешки.
Наспроти резултатите од оваа студија, сепак, експертите од Универзитетот во Алабама обезбедија докази дека зголемениот внес на овошје и зеленчук во исхраната не гарантира слабеење. Следејќи ја анализата на 7 студии фокусирани на ефектот на слабеење произведен од оваа храна, тие не забележале никакво намалување, но ниту зголемување на бројот на килограми.
„Се чини дека ако едноставно ги натераме луѓето да јадат повеќе овошје и зеленчук, без истовремено да преземеме категорични чекори за намалување на вкупната потрошувачка на храна, не може да се постигне губење на тежината“, рече водечкиот автор на студијата, Д-р Дејвид Б. Алисон.
„Во генералниот контекст на здравата исхрана, за да изгубите тежина треба да го намалите внесот на калории“, додава д-р Кетрин Кајзер, една од авторите на истражувањето. Таа продолжува да објаснува дека зголемената потрошувачка на овошје и зеленчук не е доволна за да се намали телесната тежина, но дека мора да се извршат „разни интервенции за здрав начин на живот“.